Mug cake potiron cantal noix

Avez vous remarqué les publicités Ancel à la télé pour le gâteau minute qui passaient il y a quelques temps? Ce qui m’a interpellée avec ce gâteau au chocolat c’est qu’à mon sens, il s’agit littéralement d’un mug cake, puisqu’on le cuit dans un mug et on le passe au micro-ondes. C’est marrant comme ces préparations toutes faites donnent l’impression de faciliter la vie en s’emparant de recettes pourtant déjà très simples à la base… Car un mug cake ne prend pas plus de 3 minutes à préparer, cuisson incluse!

Enfin, si cette préparation ne présente pas d’intérêt pour moi d’un point de vue du gain de temps, cela peut toujours être sympa pour dépanner quand on n’a pas tous les ingrédients au frigo!

 Je testerai peut-être à l’occasion pour comparer avec ma recette testée et approuvée de mug cake au chocolat, que je vous recommande chaudement…

En attendant, parce que j’aime ça, parce que c’est toujours la tempête dehors et que j’aime manger un bon petit plat chaud dedans, je vous propose une recette de mug cake salé de saison, au potiron, bacon et cantal. Inutile de vous dire que c’est super simple à faire, super bon, et quasi inratable….

 Pour atteindre la perfection, poivrez bien la préparation et mangez bien chaud dès que ça sort du micro-ondes, ces mini gâteaux n’aiment pas attendre et deviennent vite caoutchouteux si on les laisse tiédir!

P.S. : Si vous voulez réaliser un menu entier en mugs, c’est par ici!

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Mug cake potiron cantal noix

  • 20 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 c. à s. crème liquide
  • 5 c. à s. de farine rase
  • 2/3 c. à c. de levure
  • 30 g de potiron
  • 5 g de poitrine fumée (1/2 tranche)
  • 5 g de noix
  • 15 g de cantal râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

Émincez finement la poitrine fumée et les noix.
Coupez le potiron et le cantal en tout petits dés (1/2 cm de côté).
Déposez les dés de potiron dans un mug. Couvrez de film étirable et mettez au micro ondes 30 secondes environ. Le film doit être couvert de condensation et le potiron doit être mou.
Ajoutez 20 g de beurre, et remettez quelques secondes au micro-ondes sans le film plastique, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Ajoutez ensuite l’œuf, la crème, la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade, en mélangeant à chaque fois.
Ajoutez enfin les noix concassées, le fromage et la poitrine coupée en fines lamelles et mélangez.
Mettez au micro-ondes pour environ 1 minute trente, le mélange doit avoir gonflé et atteindre la hauteur du mug sinon prolongez de quelques secondes.
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Servez vite!

Best of des meilleures pâtisseries (numéro 2)

Il y a presque un an, j’avais publié un top ten des pâtisseries indétronables dont je pourrais me gaver jusqu’à ce que la mort par overdose de sucre s’en suive. Mais voilà, quelques heures seulement après l’avoir publié, j’avais déjà réalisé une grosse faille dans mon plan : 10 pâtisseries, c’est vraiment trop peu! J’en avais oublié, et pas des moindres! Des classiques de ma pâtisserie française, anglo-saxonne et américaine comme je les aime, dont certains qui sont pourtant très souvent à ma table comme le basique flan pâtissier, m’étaient totalement sortis de la tête!

Je me suis alors promis de publier un tome 2 avec tous les exclus et les parias de mon premier article, et je présente maintenant mes plus plates excuses à ces malheureuses victimes d’injustice, comme les macarons, le carrot cake ou le crumble : je vous aime!

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Photo par Calgary Reviews @Flickr

Le flan pâtissier

Je ne me lasse pas de ce dessert simplissime, je pourrais manger un flan entier à la place d’un repas sans problème… Même quand il est basique, du type poudre toute faite ou flan de supermarché, je me régale!

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Photo par Frédérique Voisin-Demery @Flickr

Le far aux pruneaux

Le far aux pruneaux me fait un peu penser à un flan, mais plus consistant et rempli de pruneaux ce qui fait que forcément j’en suis dingue, ainsi que toutes les pâtisseries approchantes, comme les clafoutis aux cerises, abricots…

 

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Le brownie

Depuis le brownie papy Brossard découvert il y a quinze ans jusqu’aux monstres qu’on peut faire maison, ce pavé chocolaté me fait immédiatement saliver.

Impressionnez vos invités avec cette version aux haricots rouges (où l’on ne sent pas les haricots rouges bien sûr !), ou explosez-vous la panse avec mon brownie Chocorambar

 

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La tarte tatin

Cette erreur de la nature est totalement incroyable pour moi qui ne suis pas une fana de fruits à la base… Au même titre que le crumble, je considère la tatin comme l’un des moyens les plus gourmands de cuisiner des fruits de saison!

Découvrez ici ma version faite avec des bonbons Werther’s original

 

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Photo par LittleDaan @Flickr

La tarte au citron

Pas folle de citron en général, la tarte au citron est l’exception qui confirme la règle chez moi. Seule difficulté quand on s’attaque au classique français : ne pas se louper sur la meringue. Mais ma version sans meringue au pavot a définitivement conquis mon estomac. Si vous ne l’avez pas testée, lancez vous vite!

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Photo par bloggyboulga @Flickr

Les cannelés

Moi qui ne suis pas dingue de gâteaux simples type cakes ou moelleux (si ce n’est pas noyé dans le chocolat ou le caramel, c’est trop sec à mon goût), j’avoue que les cannelés (comme les financiers) sont les seuls gâteaux de ce genre que j’apprécie réellement. Pire que ça. J’en suis folle.

Le carrot cake

Le carrot cake a une texture moelleuse et fondante incroyable, et j’arrive à me  convaincre que c’est un service que je rends à mon corps quand j’en mange, vu la proportion de carottes présente dans ce gâteau. Je n’ai pas encore publié ma recette fétiche de carrot cake, mais vous pouvez déjà vous régaler avec le gajjar halwa, carrot cake indien à la cardamome qui est totalement dingue, ou avec cette version du carrot cake d’automne.

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Le crumble

Le crumble est bête comme chou à réaliser, et il permet de recycler n’importe quel vieux fruit qui traînasse mollement au fond d’un saladier poussiéreux en le rendant super bon. C’est vraiment un dessert magique! Si vous êtes tentés, lancez-vous avec mon crumble abricot cranberries et romarin!
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Photo par Sophie @Flickr

La charlotte aux marrons

La Charlotte aux marrons est un peu ma madeleine de Proust. C’est le gâteau que fait ma maman à chaque repas de Noël et que je réclame à corps et à cris tous les ans. C’est l’un des premiers gâteaux pour lesquels j’ai mis la main à la pâte, étant donné que la recette est facile à faire et sans cuisson. Même si ma maman a parfois la main lourde sur l’alcool qui lui sert à faire tremper les biscuits, je ne m’en lasse pas!

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Photo par julien haler @Flickr

Les macarons

Les macarons font briller mes yeux avec leurs jolies coques et leurs couleurs variées, mais quand il s’agit de les manger c’est l’apothéose! Au rayon de mes favoris, le macaron pistache, caramel au beurre salé, et le framboise!

Gâteau de crêpes 4 fromages façon lasagnes

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur! C’est le moment de faire le stock de munitions : Nutella, confiture, sucre… mais aussi de commencer à jeûner pour avoir bien faim ce soir, et de programmer quelques séances de sport dans la foulée! Enfin, tout le monde n’a peut être pas transformé la Chandeleur en fête nationale du gavage compulsif, mais chez nous le crêpes-party tourne à plein régime et on prépare la pâte à crêpes en quantités industrielles! Quitte à se motiver à la préparer, autant en avoir pour son argent !
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Pour deux qui recherchent des idées, j’avais rédigé l’an dernier un petit article avec ma sélection de recettes, glanées un peu partout sur le web.
Et pour ceux qui auraient des restes de crêpes demain, je vous recommande ce gâteau de crêpes ultra simple à réaliser et facilement déclinable avec d’autres restes de fromage… Pensez juste à préparer une pâte à crêpes nature qui conviendra aussi bien pour les recettes salées que sucrées!
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Gâteau de crêpes 4 fromages

  • 100 g de purée de tomates
  • 60 g de feta
  • 60 g de gruyère
  • 60 g de Bresse bleu
  • 60 g de mozzarella
  • 1 c. à s. de romarin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 3 tomates cerise
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Posez une crêpe dans un plat rond de même diamètre. Étalez une cuiller à soupe de sauce tomates puis déposez le Bresse bleu coupé en morceaux. Saupoudrez de sel, poivre, romarin et couvrez d’une crêpe.

Faites pareil avec la feta, puis la mozzarella et enfin le gruyère que vous aurez râpé.
Ajoutez un filet d’huile, une pincée de piment de Cayenne et enfournez pour 20 minutes à 180 °c.

 

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Pâtes aux petits pois de Jamie Oliver

J’ai déjà dû vous en parler, notamment ici, je voue un véritable culte à Jamie Oliver. C’est bien simple, sa cuisine représente tout ce que j’aime dans le fait de manger! Mais au final, je m’aperçois qu’avec mon blog, je cuisine beaucoup de recettes glanées à droite à gauche sur d’autres blogs, sur Pinterest, et surtout des recettes que j’ai en tête et que j’invente ou adapte. Au final, mes livres de cuisine me servent beaucoup moins qu’avant, et quand par hasard je me plonge dedans, je réalise qu’il y a des tas de recettes intéressantes et un peu différentes de celles qu’on voit sur la toile!

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Du coup en 2015, j’ai décidé de renouer avec mes bons vieux livres, en particulier ceux de mon vieil ami Jamie!

J’ai donc choisi de faire ce joli plat de pâtes issu du livre Ministry of food (désolée de me la péter avec le nom anglais du bouquin, mais il se trouve que je l’ai en anglais donc je ne connais pas le titre français ^^), et une fois de plus, j’ai été transportée par le goût de ce plat. Vraiment, j’arrive à être surprise avec des ingrédients simples, simplement parce que Jamie Olivier les prépare et les assemble d’une manière tellement différente de la mienne que je n’y aurais jamais pensé!

Bref, je vous invite à tester d’urgence cette petite tuerie!

P.S. : Pour un menu à thème Jamie Oliver, enchaînée avec cet apple pie qui démonte!

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Pâtes aux petits pois de Jamie Oliver

  • 10 tranches de poitrine fumée
  • 1 c. à c. de menthe fraiche hachée
  • 150 g de parmesan
  • Sel, poivre
  • 400 g de pâtes
  • Huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • 300 g de petits pois
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche
  • 1 citron

Émincez finement la poitrine fumée. Râpez le parmesan.

Amenez une grande casserole d’eau a ébullition. Mettez les pâtes a cuire suivant les instructions du paquet.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et le beurre. Ajoutez le bacon, un tour de moulin et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Ajoutez alors les pois et mélangez. Après une a deux minutes, ajoutez la crème et la menthe.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les autres ingrédients. Gardez l’eau de cuisson des pâtes.
Coupez le citron deux et pressez tout le jus sur les pâtes.
Des que le mélange bouillonne, retirez du feu.
Si le mélange est trop sec, remettez une ou deux cuillers de l’eau des pâtes.

Ajoutez le parmesan, mélangez et servez.

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Glace aux s’mores

Les s’mores vous connaissez? Ce sont ces petites sandwiches américains composés de graham crackers, de chocolat fondu et d’un schamallow grillé… Là-bas, ce dessert est synonyme de soirée au coin du feu, mais on peut bien sûr en manger toute l’année même sans feu de camp!

Comme vous le savez peut-être, j’ai eu la chance de faire partie des gagnants du concours du site recettes.de sur le thème mi-figue mi-raisin, grâce à cette recette de cookie géant mi-figues mi-raisins. J’ai pu choisir mon cadeau sur Amazon, et j’en ai profité pour me faire offrir ce dont je rêvais depuis des mois : une sorbetière. Il était donc normal en ce début d’année que je prenne la résolution d’utiliser au plus vite ce nouveau gadget!

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Cette crème glacée est très riche, un peu comme les glaces américaines de type Ben & Jerry, et on sent très bien les différents ingrédients  : schamallow, biscuit, chocolat… Certes, votre ligne ne vous dira pas merci mais vous allez vous régaler!

P.S. : Pour une version encore plus déjantée des s’mores c’est par ici que ça se passe!

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 Glace aux s’mores

Pour 2 petits pots de glace
  • 15 cl de lait demi écrémé
  • 20 g de sucre glace
  • 100 g de marshmallows
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • 7,5 cl de crème fleurette
  • 1/2 c. à c. de vanille liquide
  • 50 g de fudge
  • 50 g de Graham crackers

Toastez les schamallows à 200° C au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les 2 faces en surveillant bien (pour moi, cela a pris 3 minutes par face)

Pendant ce temps, faites cuire à feu doux le lait avec le sucre glace. Fendez la vanille, récupérez les graines et mettez la gousse et les graines dans le lait.
Laissez bouillir puis retirez du feu. Ajoutez le jaune d’œuf battu puis mélangez bien et remettez sur le feu. Mélangez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe comme une crème anglaise.
Coupez le feu et laissez refroidir 15 minutes.
Mixez les schamallows avec le mélange à la vanille, puis ajoutez la crème et la vanille liquide et réservez au frais une nuit.

Le lendemain, mélangez énergiquement la crème qui aura figé pour la rendre crémeuse à nouveau puis ajoutez le fudge et les Graham crackers, en touts petits morceaux.

Mettez en sorbetière.

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Emulsion de maroilles au lard fumé

Je vous en avais parlé dans mon bilan 2014, j’ai reçu il y a plus d’un an un siphon en cadeau, et je n’ai jamais pris la peine de l’utiliser! Je ne sais pas pourquoi, quand je reçois ce genre de gadgets en cadeaux, je saute de joie et je trépigne d’impatience à l’idée de l’utiliser. Et puis je me rends compte que je n’ai pas de recette pour l’utiliser, et que je ne maîtrise pas l’objet en tant que tel, et je me fais donc une montagne de ma première recette.

Pour le siphon, j’avais peur de ne pas savoir utiliser la cartouche de gaz, de mal serrer quelque chose ou d’oublier une étape type  » laisser la préparation au frais », bref, j’avais peur de rater mon plat, et en plus comme cela se prépare à la dernière minute, le moment venu j’avais toujours trop faim et je préférais choisir la facilité.

Bref, quand j’ai décidé de prendre 30 résolutions 2015, je me suis dit que je devais absolument prendre ma revanche sur mon échec de 2014 en persévérant avec le siphon.

Sans compter que lors d’un repas au Bloempot, le restaurant de Florent Ladeyn à Lille, j’avais goûté une recette au siphon qui m’avait totalement transcendée, et que je voulais absolument réessayer maison : c’est celle que je vous propose ici.

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Elle semble simple cette recette : du maroilles, de la crème, du lard et du persil. 4 ingrédients, un siphon, pas de quoi se torturer le cerveau, mais quand même, j’ai procrastiné tout le mois de janvier pour finir par la réaliser in extremis à deux jours de février, parce que quand même, ayant réussi à tenir les 29 autres objectifs, ça serait trop bête d’échouer si près du but!

Figurez-vous que les difficultés que je redoutais tant ne sont absolument pas arrivées. L’utilisation du siphon a été ultra simple, et le résultat, s’il n’est évidemment pas à la hauteur de la recette de Florent Ladeyn, s’en approche quand même un peu et m’a en tout cas procuré ce plaisir de gavage de fromage et de gourmandise que j’espérais!

Amateurs de fromage, lancez-vous absolument!

P.S. : Pour un repas à tendance ch’ti plutôt fun, essayez ma tarte à la bière et spéculoos en dessert!

 

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Maroilles au siphon et lard fumé

Pour 2 personnes
  • 200 g de maroilles fermier
  • 40 cl de crème fleurette
  • 100 g de poitrine fumée
  • 2 c. à s. de persil haché
  • Sel, poivre
  • Du bon pain
Émincez très finement la poitrine, ou hachez-la. Faites-la revenir doucement dans une poêle sans matière grasse en mélangeant régulièrement, pour obtenir de tous petits bouts bien grillés. réservez au chaud.
Dans une casserole, mettez la crème et le maroilles coupé en dés.
Faites chauffer le mélange doucement jusqu’à ce que le maroilles soit dissout. Assaisonnez suivant votre goût de sel et de poivre. Mixez au mixeur plongeant pour vous assurer qu’il ne reste aucun morceau dans le mélange.
Faites bouillir un litre d’eau dans une bouilloire, puis versez cette eau dans une casserole et déposez le siphon dedans. Laissez-le se réchauffer une ou deux minutes puis remplissez-le avec le mélange au maroilles. Refermez le siphon, ajoutez le gaz.
Secouez 4 à 5 fois (voir sur le mode d’emploi de votre siphon) puis versez le mélange dans deux bols. Saupoudrez de bacon puis de persil haché et d’un peu de poivre.
Servez immédiatement avec une bonne baguette coupée en rondelles et trempez la baguette ans ce mélange.

Spécialité de Suède : Kottbullar

Aujoud’hui, ma résolution est de vous emmener en Suède. La Suède est un pays que j’adore et j’ai passé quasiment tout 2014 à me dire que je voulais me consacrer à la cuisine suédoise, d’autant plus que je possède quelques livres de cuisine sublimes ramenés de là-bas. Je ne pense pas vous avoir parlé de ma lubie collection : je ramène systématiquement un livre de cuisine de chaque pays ou ville que je visite. La plupart du temps j’arrive à trouver des livres traduits en anglais ou même parfois en français, mais des fois c’est plus complexe et je vous avoue qu’il m’arrive de taper du portugais frénétiquement dans Google translate avant de pouvoir enfin cuisiner!

Mais j’aime ce principe, j’ai l’impression de ramener un souvenir vraiment utile, joli et qui me permettra de découvrir la cuisine telle que les gens du pays la cuisinent vraiment!

Parfois, cela amène par contre quelques complications pour trouver des librairies, car figurez-vous qu’il existe des villes, même plutôt grandes, qui n’ont pas de librairie et encore moins de librairie multi langages. C’est par exemple le cas de Las Vegas : alors oui c’est un un temple de la débauche et les gens y viennent uniquement pour boire, parier ou se marier avec un sosie raté d’Elvis Presley comme prêtre, mais enfin quand même, c’est une ville de plus de 600.000 habitants! Moi qui adore les livres, je trouve inconcevable que personne là-bas ne ressente jamais le besoin d’en acheter un !

Après 5 jours de recherches acharnées, j’avais quand même fini par trouver un (mais vraiment un seul) livre de cuisine dans une boutique de style « Alice délice » et il s’avère que ce livre est vraiment génial, c’est ce qui compte ^^

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En Suède, pas de pénurie de livres, j’en ai donc plusieurs – là-bas la pénurie se trouve plutôt au niveau de l’alcool, ce qui n’est pas pour me plaire franchement non plus – mais enfin, leur gastronomie et la beauté de leur pays compense la difficulté à se mettre une mine savourer un bon verre de vin.

Bref, je vous propose donc des kottbullar, ces jolies boulettes que beaucoup adorent acheter chez Ikea. En les faisant maison, vous ne serez pas tenté d’acheter un vase, une lampe clipsable et un tapis de salle de bains en même temps! La seule difficulté réside dans le fait de garder les boulettes bien rondes, personnellement je n’ai pas réussi à ne pas les applatir en les cuisant à la poêle, il n’empêche qu’elles étaient excellentes, c’est bien l’essentiel!

P.S. : Accompagnez cette purée d’un peu de confiture d’airelles et d’une bonne purée comme cette purée au chou-fleur et romarin

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Kottbullar

  • 250 g de bœuf haché
  • 250 g de porc haché
  • 75 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Sel, poivre

Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas coloré.
Faites tremper la chapelure dans le lait.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu de lait en plus si l’ensemble est trop compact.
Formez des boules à l’aide de deux cuillers.
Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle puis faites dorer les boulettes sur toutes les faces.
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Houmous au chou et à l’ail rôti

À l’instar du tarama ou de la tapenade, le houmous fait partie de ces préparations toutes faites qui permettent d’upgrader facilement un apéro improvisé. C’est vrai, dès qu’il y a des tartinades et du pain, ça fait tout de suite plus élaboré et sain que de proposer des cacahuètes et des chips!

Mais allez savoir pourquoi, moi qui réalise pratiquement tout maison, de la pâte à tartiner aux terrines en passant par le pain ou les pâtes, je ne me suis jamais trop embarquée dans ce type de préparations!

Peut-être parce que pour moi le propre d’un apéritif est d’être improvisé, et donc je choisis la facilité avec des produits tout faits!

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J’ai donc pris la résolution de préparer une de ces délicieuses préparations maison! Le houmous est une spécialité bien connue à base de pois chiches, d’ail et de pâte de sésame ou tahin, mais quitte à me lancer, j’ai choisi de réinventer un peu la recette à ma façon, principalement en y ajoutant du chou et en remplaçant la pâte de sésame par des graines de sésame et de l’huile de sésame.

Le goût était comme je l’espérais : un brin funky mais quand même tout à fait reconnaissable par rapport à un houmous classique!

Au passage, j’ai découvert que ça ne prenait pas tant de temps que ça de préparer ce type de plat, alors attendez vous à me revoir très prochainement avec d’autres recettes de tartinades apéro maison!

P.S. : Pour un plateau apéro tartinades complet, proposez aussi une de ces tartinades au chevre et des rillettes de poisson

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Houmous au chou et à l’ail rôti

 

  • 7 gousses d’ail
  • 400 g de pois chiches en conserve ou cuits
  • 75 g de chou vert frisé finement émincé
  • 4 cl de jus de citron
  • 3 c. à s. d’eau
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • 1/2 c. à c. de sel
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 200° C.
Enveloppez les gousses d’ail dans du papier d’aluminium et placez-le dans le four jusqu’à ce qu’il commence à dorer soit 20 minutes environ.
Retirez du four et laissez refroidir l’ail. Décollez la peau ressemblant à du papier et mettez les gousses dans votre robot culinaire avec le reste des ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Vous pouvez laisser des petits morceaux de chou (je préfère comme ça), ou mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement homogène.
Transférez dans un bol et arrosez d’un peu d’huile de sésame et de graines supplémentaires pour décorer avant de servir.

Servez avec des petits légumes à tremper ou du pain pita pour l’apéritif.

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Source d’inspiration
http://ohmyveggies.com/roasted-garlic-kale-hummus-from-let-them-eat-kale/

Salade de patates douces rôties et boulgour

Ma résolution du jour peut vous sembler très bête, mais c’est de réussir une vraie bonne vinaigrette! En effet, j’ai beau passer mon temps à cuisiner, et faire maison à peu près tout ce qui passe, il y a quelques exceptions de choses que je déteste faire moi-même. Parmi elles : les pâtes à tarte, la mayonnaise ou encore la vinaigrette. Allez savoir pourquoi, cela prend à peine quelques secondes réaliser une vinaigrette, et ne demande aucun ingrédient exceptionnel, mais c’est comme ça, ça ne m’intéresse pas!

Alors bon, je me suis dit que j’allais me bouger pour essayer de trouver « ma » vinaigrette, la petite recette secrète que j’adorerais tellement que je trouverais la motivation pour la faire maison.

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Après plusieurs tentatives foutrement insipides et échecs cuisants, je pense ici tenir quelque chose. Une vinaigrette simple mais bien goûtue, un rien corsée en vinaigre parce que j’aime ça, et qui valorise les ingrédients sans les tuer au niveau du goût. Et cerise sur le gâteau, la petite salade que je vous propose en dessous pour accompagner la vinaigrette est un vrai régal!

P.S. : Il y a peu de salades sur mon blog, mais quand j’en poste une, c’est qu’elle est vraiment bonne, comme cette salade de fenouil à l’orange

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Salade de patates douces rôties et boulgour

Pour 2 personnes

  • 1 patate douce pelée et coupée en cubes
  • 2 c. à c. d’huile d’olive
  • 1 c. à s.  ail en poudre
  • 1 / 2 c. à c. d’oignon émincé
  • 1 / 2 c. à c. d’origan
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 70 g de boulgour
  • 4 poignées de mesclun
  • 30 g de cranberries séchées
  • Pour la vinaigrette:

  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. d’échalote émincée
  • 1/2 c. à c. de miel liquide

Préchauffez le four à 210°C.  Pelez les patates douces, coupez-les en cubes de 1/2 centimètre. Mélangez avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, l’oignon, l’origan et la poudre de piment. Étalez les patates douces sur une plaque en une seule couche et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, en retournant les patates douces à mi cuisson.

Pendant ce temps, versez 25 cl d’eau dans une petite casserole et ajoutez le quinoa rincé. Amenez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 13 minutes (vérifiez suivant les instructions de votre paquet). Retirez du feu, en gardant le boulgour couvert, et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes puis égrenez le à la fourchette. Mélangez le mesclun, le boulgour et les cranberries dans un grand bol et mélangez avec les ingrédients de la vinaigrette. Incorporez les patates douces grillées tiédies, servir et déguster!

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Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

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