Oeufs mimosa au pesto et herbes fraîches

Pâques approche et à cette occasion, je vous propose une petite recette aux œufs qui pourra vous faire une entrée sympa si vous le voulez. Il s’agit d’une recette d’œufs mimosa ou “deviled eggs” comme les appellent nos amis anglo-saxons. Ceux-ci sont réalisés avec du pesto, pour mettre un peu de soleil dans vos assiettes printanières… C’est une recette très sympa et parfaite pour commencer un repas de fête!
 
 
Faites cuire vos œufs durs à l’avance, de façon à les manipuler froids. A chaud, vous risquez de vous brûler et ils seront plus fragiles.
 
 
Pour un menu à thèmes de Pâques, servez ces œufs avec des œufs cocotte à la vache qui rit et un gâteau aux fraises et crème de coco.
 
 
 

 

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30 réflexions au sujet de « Oeufs mimosa au pesto et herbes fraîches »

  1. Il me semble que la mayo n’est pas forcément utile avec l’huile du pesto mais je me trompe peut être ? c’est juste pour voir si l’on peut faire moins riche en gras.. Au niveau des saveurs l’oeuf mimosa nature il peut aller se faire rhabiller ! Merci pour cette délicieuse idée ! gros bisous

    1. Oui ça dépend de ton pesto je dirais, quand je fais le mien pour le manger tout de suite je mets moins d’huile que dans celui qu’on achète tout fait car elle sert surtout pour la conservation ! Bisous

  2. hummmm ça sent le printemps tout ça !!!!!! d’ailleurs je viens d’être inspirée, mes filles pas trop fan de basilic, en sauce ça passe si c’est discret mais ainsi …. puis ….. mon idée me vient d’un de tes articles précédents “que faire avec du persil”, nous aimons cette herbe, alors je testerai plutôt avec un pesto de persil, hummmmm tu sais que j’en salive d’avance !!!
    bisous

  3. Etant donné que je n’ai pas prévu le chocolat pour Pâques, c’est tout à fait le genre de recette que je ferai pour l’occasion. Je mange rarement des oeufs mimosa et cette version très parfumée me tente beaucoup ! Bisous

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