Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

24 juillet 2015

Salade de pommes de terre et sardines

Après vous avoir proposé il y a quelques temps une salade de pommes de terre au spam, sorte d’ovni de charcuterie en boite, je reviens avec une autre salade de pommes de terre, mais cette fois destinée aux amateurs de poisson et surtout de sardines!
 
J’avoue que je suis complètement accro aux sardines, je pourrais en manger une boite à la cuiller directement au réveil, mais  j’évite pour ne pas faire trop peur à mon homme qui imagine encore que je suis quelqu’un de sain d’esprit.
 
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L’avantage de la sardine c’est qu’elle permet une cuisine “du placard”, personnellement j’essaye d’en avoir toujours une ou deux boites d’avance, car elles peuvent sauver un repas en improvisant un petit pique-nique, ou même un apéro avec une recette de rillettes improvisées comme celle-ci!
 
Si comme moi les sardines sont vos amies (enfin, dans la mesure où vous mangez vos amis bien sûr), alors cette recette est faite pour vous!
 
Pour cette recette, choisissez de petites pommes de terre à chair ferme et à la peau très fine. En saison (d’avril à mi août environ), réalisez-la avec des pommes de terre primeur, vous allez vous régaler!
 
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P.S. : Si comme moi vous aimez varier vos salades, vous trouverez plein d’idées géniales par ici :
 

Salade de pommes de terre et sardines

Pour 4 personnes

  • 350 g de petites pommes de terre
  • 1 boîte de filets de sardines
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c. à c. de coriandre fraîche ciselée
  • 100 g de concombre
  • 2 c. à s. de mayonnaise
  • 1 c. à c. de moutarde douce
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • Sel, poivre
 

Lavez et faites cuire sans les éplucher les pommes de terre 20 minutes dans l’eau salée.

 Épluchez l’oignon rouge, émincez-le finement. Coupez le concombre en petits morceaux. Effeuillez l’aneth. Égouttez les sardines.
 

Mélangez dans un bol le vinaigre, le sel, la mayonnaise, la moutarde douce et le jus de citron et mélangez le tout.

Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et coupez-les en gros dés. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les sardines, le concombre et l’oignon rouge.

 

Assaisonnez de sauce, mélangez bien et parsemez de coriandre fraîche, servez frais.

 salade-pomme-de-terre-sardine
 
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Salades 11 Replies to “Salade de pommes de terre et sardines”
Not parisienne

COMMENTS

11 thoughts on “Salade de pommes de terre et sardines

    Author’s gravatar

    Miam, moi je suis une inconditionnelle de la salade de pommes de terre. Par contre, je ne pense jamais aux sardines en boîte et en plus il parait que c’est bon pour la santé grâce aux oméga 3 qu’elles contiennent.
    Marion Articles récents…One pot pasta tex-mex à l’avocatMy Profile

    Author’s gravatar

    miaaaaaaaaaaam je serais partante pour ta salade, je n’y mets pas de concombre pour ma part car allergique, mais le duo patates et sardines, miam et re-miam !!
    bizzzzzzz
    babakitchen Articles récents…pilons de poulet aux herbesMy Profile

    Author’s gravatar

    Ici, on fait revenir les pommes de terre à la poêle ; à la fin, on rajoute de l’ail et du persil. On laisse tiédir et on rajoute les sardines juste avant de servir. Un filet d’huile d’olive et zou!
    Même Mini-Moi mange cette salade… Miracle inside!
    Esthelle Articles récents…Vacances!!!! (concours Benefit inside)My Profile

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