Tofu brouillé
Cette recette de tofu brouillé est l’une de mes préférées pour le petit déjeuner ou le brunch. Non seulement elle est rapide et facile à préparer, mais elle est également saine et délicieuse. En utilisant du tofu ferme comme base, cette recette constitue une alternative idéale pour remplacer les œufs brouillés dans diverses préparations culinaires, comme par exemple dans un riz cantonais. Mais elle peut également être appréciée telle quelle, agrémentée de légumes sautés par exemple.
L’utilisation de la poudre de curcuma dans cette recette n’est pas seulement destinée à ajouter de la couleur, mais elle apporte également une note subtilement parfumée, sans être envahissante. Le curcuma est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui en fait un excellent ajout à une alimentation saine. Pour donner une touche supplémentaire de saveur, on peut utiliser du tofu aromatisé, comme par exemple celui aux herbes.
Personnellement, j’adore servir cette garniture de tofu sur du pain grillé et la parsemer de persil frais. Pour un brunch, je recommande de l’accompagner de fruits frais et de saucisses végétales. Vous pouvez également la déguster avec des crêpes, des pancakes, du café ou du jus de fruits.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez préparer cette recette à l’avance, sachez que le tofu peut être préparé avant la cuisson et congelé pendant jusqu’à 5 mois.
En cette saison, où nous cherchons tous à manger des aliments frais et sains, cette recette est idéale. Les ingrédients sont simples et facilement disponibles, et il est facile d’adapter cette recette en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Ajoutez des légumes frais comme des épinards, des tomates cerises ou des champignons pour une version encore plus saine et savoureuse.
De plus, cette recette est idéale pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou qui suivent un régime végétalien. Le tofu est riche en protéines et en nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré et nourrissant.
🍄Ingrédients et substitutions
Si vous ne trouvez pas de tofu ferme, vous pouvez utiliser du tofu soyeux pour obtenir une texture plus crémeuse. Le curcuma peut être remplacé par du paprika pour ajouter de la couleur et de la saveur.
🥣Méthode
Pour une texture plus ferme et moins humide, vous pouvez presser le tofu dans un linge propre pour enlever l’excès d’eau avant de le couper et de le faire cuire.
🌿Green Tips
Ne jetez pas les restes de tofu brouillé ! Vous pouvez les utiliser comme garniture dans des salades, des sandwiches ou des wraps pour un repas rapide et sain.
❄️Conservation et congélation
Conservez les restes de tofu brouillé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez également préparer le tofu avant la cuisson et le congeler pendant jusqu’à 5 mois. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur la veille ou utilisez un micro-ondes pour le décongeler rapidement.
💡 Essayez aussi
Accompagnez votre tofu brouillé avec des légumes sautés comme des champignons, des poivrons et des oignons pour un plat complet et équilibré. Essayez de servir votre tofu brouillé sur des toasts de pain complet avec une garniture d’avocat écrasé pour un petit-déjeuner savoureux et nourrissant.
Tofu brouillé
Ingrédients
- 225 g de tofu ferme
- 1/4 c. à c. de sel
- 1/4 c. à c. de curcuma en poudre
- Poivre
Instructions
- Coupez le tofu et émiettez-le en morceaux de taille bouchée à l'aide d'une fourchette ou en l'effritant à la main.
- Ajoutez de l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, ajoutez le tofu et tous les ingrédients restants (sel, poudre de curcuma et poivre noir moulu).
- Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et cuisez à feu moyen-élevé pendant 5 à 10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Servez immédiatement.
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Je ne connais pas a tester
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
N’hésite pas, ça devrait te plaire ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Je n’ai jamais acheté de Tofu, il faudrait que je tente.
Bonne soirée à toi. Bisous
Not parisienne
Je suis une grande fan même si je sais que cet aliment est souvent mal aimé ! Bisous
Karen
Super original ! Je ne suis pas fan de tofu mais ainsi, ça me donne plus envie 🙂 Belle soirée, bisous
Not parisienne
Contente que ça puisse te donner envie, la marque peut faire beaucoup en supermarché ils sont vraiment mauvais je trouve, n’hésite pas à tenter ceux d’une boutique bio ! Bisous
Cooking Julia
Belle idée avec le tofu ! Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise, c’était très bon ! Bisous
papillonmyosotis
Très chouette idée, j’adore le tofu.
Bonne journée.
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Not parisienne
Je suis contente que ça te plaise, j’adore le tofu moi aussi
blondiejulie
Hello,
Merci infiniment pour cette recette ! Je n’ai jamais réussi à faire un bon tofu brouillé. C’est un aliment que je consomme énormément mais je préfère souvent choisir la facilité en le faisant simplement griller au four. Hâte de tester ta recette 🙂
Bises
Not parisienne
J’aime beaucoup cette recette, elle est basique mais très polyvalente ! Elle a plu a mon entourage, même aux non végétariens, j’espère qu’elle te plaira aussi 🙂 bises