Archives par mot-clé : sirop d’érable

Banana pancakes

Aujourd’hui, je vous présente un classique des petits-déjeuners américains, que sont les pancakes! Cette variante contient de la banane juste écrasée mise directement dans la pâte… C’est un régal, et cela permet de les apprécier tels quels, sans sucre ou sirop d’érable si vous voulez manger relativement léger. Bon, si vous tenez à ajouter le sirop d’érable, c’est possible également hein!

banana-pancakes-3

Cela va vous sembler surprenant, mais je tiens cette recette d’un blog beauté, Flavour beans, un blog que je lis régulièrement parce que j’aime beaucoup le ton des articles, et parfois il arrive que la demoiselle digresse, et raconte sa vie ou même cuisine un peu! Alors quand j’ai vu cette recette, je me suis dit que c’était l’occasion de lui faire un petit clin d’œil puisque qu’en toute logique je ne parle jamais de beauté ici!

J’ai suivi sa recette à la lettre, en prenant l’option beaucoup de bananes et du sucre, parce que je suis un bec à sucre mais vous pouvez aussi sucrer moins, voire pas du tout! Comme elle le recommande dans sa recette, ne laissez pas trop les pancakes sur le feu pour qu’ils soient extra moelleux et fondants!

P.S. : Si après ça vous êtes comme moi adeptes du petit déjeuner à l’américaine, tentez le dutch baby, une recette de dingue souvent cuisinée au petit-déjeuner, mais sans la boule de glace hein ^^

banana-pancakes-2

Banana pancakes

Pour une douzaine de pancakes

  • 165 g de farine
  • 33 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c. à s. de sucre roux
  • 2 bananes
  • 2 c. à s. de sucre

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les bananes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Coupez les bananes en rondelles et écrasez-les grossièrement dans la préparation, de façon à garder des bouts de bananes non écrasés!

Faites cuire les pancakes dans une petite poêle, sans vous préoccuper des bouts de bananes, en les retournant à mi-cuisson.

banana-pancakes

Source d’inspiration :
http://flavourbeans.blogspot.fr/2015/05/banana-pancakes.html

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Maple bacon

Si le bacon est à l’origine un emblème du petit déjeuner british et américain, il semble qu’avec le temps il se soit popularisé jusque chez nous, et surtout qu’il ait choisi de sortir de sa coquille (d’œuf brouillé). On trouve des bonbons au bacon, de la pâte à tartiner au bon, ou même du gel douche au bacon. Bah oui, j’ai tapé ça au hasard sur Google sans trop y croire, et figurez-vous que ça existe. tout à fait.

Moi, je dois bien avouer que j’adore ça le bacon. pas le bacon rond comme des tranches de salami qu’on trouve chez nous sous le nom de « bacon », mais le bacon en tranche longues qui ressemble à du bacon américain, que chez nous on appelle  » tranche de poitrine fumée ». Ça , c’est un véritable régal, et ‘en garnis allègrement mes burgers, quiches, œufs brouillés, gâteaux au chocolat parce que oui, c’est vrai, le bacon rend absolument tout meilleur.
Mais quand j’ai vu que les américains mangeaient leur bacon caramélisé au sirop d’érable façon bonbons, je suis restée un instant perplexe. Puis j’ai pris mon bâton de pèlerin, j’ai enfilé ma cape en peau de Yack et j’ai rechargé ma boussole (oui elle se recharge, elle est sur mon smartphone!), et je suis illico presto partie dans une croisade chez Leclerc à la recherche du saint Graal. Ce ne fut pas une croisade trop compliquée puisqu’il ne faut que deux ingrédients pour cette formidable recette, et je suis donc rapidement auréolée de gloire.

maple-bacon-2

Maintenant que je l’ai testée, je dois vous dire que cette recette est bête comme chou, et qu’effectivement le mélange bacon sirop d’érable fonctionne merveilleusement bien!

J’irais presque jusqu’à dire maintenant, que le bacon sans sirop d’érable, ce n’est plus bacon., c’est une paire de Ray-ban, alors qu’y a plus de soleil, comme une grève de métro quand tu restes sur le quai, bref, vous avez compris!

Avec cette recette, je participe (encore) au concours cuisine américaine! organisé par le joli blog Rappelle toi des mets.

P.S. :  Pour accompagner ces brochettes de bacon lors de votre brunch du dimanche, préparez ma meilleure recette d’œufs brouillés, vous ne serez pas déçus!

maple-bacon-3

 

Maple bacon

Pour 2 personnes

  • 8 tranches de bacon
  • 10 cl de sirop d’érable

Préchauffez le four à 200°C.

Piquez le bacon en accordéons sur des pics à brochettes. Déposez le bacon dans un plat allant au four. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-le de sirop d’érable. Enfournez pour 13 minutes en surveillant régulièrement (le sirop d’érable peut très vite noircir!)

maple-bacon

Source d’inspiration :
http://www.framedcooks.com/2013/03/maple-chocolate-bacon-skewers.html

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Barres de céréales aux Smarties

Saviez-vous qu’une dame, très créative et habile de ses mains soit dit en passant, avait obtenu en 2003 un record du monde pour avoir mangé 138 Smarties avec des baguettes, en moins de 3 minutes? Des fois on se demande ce que les gens mettent dans leur bol le matin, moi je dis que pour elle en tout cas, ça ne doit pas être de l’Ovolmative 🙂 Après que voulez-vous, on a tous les talents qu’on a, des plus respectables au plus improbables, autant les assumer !
Personnellement, je vous parie que je mange bien plus de 138 Smarties, surtout s’il sont dans ces délicieuses barres de céréales!
 
barres-cereales-smarties-2
 

L’avantage de ces barres, c’est qu’elles sont aussi simples à préparer qu’à manger : on mélange, on étale, on cuit!

 

Les Smarties perdent leurs belles couleurs quand on les mélange avant la cuisson, c’est pourquoi il est nécessaire de les ajouter à la fin.

barres-cereales-smarties-3

 
Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog « Gâteaux en fêtes de Lilou 25 », sur le thème : Goûters rigolos
 
99918609
 

Barres de céréales aux Smarties

Pour 12 barres
 
  • 90 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  • 60 g de sirop d’érable
  • 80 g de Smarties
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 20 g de blé soufflé
 

Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez un moule carre de papier sulfurisé.
Mélangez la purée de sésame avec la cassonade, le sirop d’agave et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les flocons d’avoine et le blé soufflé.

 

Laissez ce mélange dans le moule préparé et couvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé. Appuyez fermement.

 

Mettez à cuire au four 20 minutes. Coupez le four, sortez les barres et ajoutez les Smarties en appuyant pour qu’ils s’enfoncent un peu dans la pâte, puis remettez à refroidir 20 minutes dans le four chaud avant de trancher en barres, étoiles ou forme de votre choix.

barres-cereales-smarties

 
 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Halloween pumpkin pie

Ce soir c’est Halloween! En France je doute qu’Halloween soit fêté intensément cette année. D’abord parce que cette tradition n’a pas vraiment réussi à prendre malgré les efforts des experts marketing ces dernières années.
Et ensuite, parce qu’avec la folie des clowns de ces dernières semaines, il n’y a qu’un pas d’ici à ce qu’un enfant déguisé se fasse courser par des chasseurs de clowns armés de barres de fer, ou encore pour que vous ouvriez votre porte à un charmant bambin qui s’avère être un braqueur fou déguisé en Beetlejuice…

Pas de rapport à première vue (quoique?) mais à Lille pour la première fois, la Zombie Walk a été interdite. Cette marche très fun (dont je vous laisse deviner le thème) avait lieu le premier novembre et avait  pris de l’ampleur l’an dernier, mais notre mairie de plus en plus rabat-joie a décidé d’y mettre fin, jugeant l’événement pas assez qualitatif pour l’image de la ville.
À l’époque ou l’univers « zombie » est on ne peut plus à la mode au cinéma comme dans les séries télé, il semble que nos élus aient raté le coche…

Maigre consolation, à défaut de marcher, les zombies pourront faire du sur place, puisqu’ils seront autorisés à déambuler et errer sans but dans la Gare Saint Sauveur, un espace culturel lillois bien connu.

Espérons que les grilles seront solidement accrochées pour que les zombies respectent ce périmètre imposé, car dans Walking Dead ce n’est pas ça qui arrête une armée de zombies affamés !

En tout cas, zombie ou pas, bien que cette fête soit plutôt l’occasion de se gaver de bonbons, il faut aussi trouver des idées pour cuisiner les courges, potirons et autres citrouilles qui ont décoré nos intérieurs…

pumpkin-pie-tarte-citrouille-2

Cette tarte à la citrouille est un classique américain par excellence. J’ai tiré la recette d’un livre que j’adore, New York.

J’ai littéralement adoré cette tarte et il ne fait aucun doute que désormais j’en préparerai chaque année voire plusieurs fois par an! C’est un véritable régal au bon goût d’épices de saison et à la texture crémeuse…

Lors de la préparation, surveillez bien le potiron lorsqu’il est au four, car les extrémités des dés peuvent vite noircir.

pumpkin-pie-tarte-citrouille-3

Halloween pumpkin pie

Pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 700 g de potiron en dés
  • 3 œufs + 1 jaune
  • 120 g de sucre brun
  • 12 cl de sirop d’érable
  • 35 cl de crème liquide
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de gingembre
  • 1/2 c. à c. de muscade

Décoration :
50 g de pâte d’amande ou de pâte à sucre blanche.

Préchauffez le four à 220°C. Préparez la purée de potirons en épluchant et coupant en gros dés le potiron. Déposez le potiron dans un plat allant au four avec un fond d’eau. Mettez à chauffer 50 minutes jusqu’à ce que le potiron soit bien mou.

Laissez refroidir, égouttez bien et mixez. Pesez 420 grammes de potiron cuit. Gardez le reste pour une autre recette.

Pendant que le potiron refroidit, fouettez ensemble les œufs, le jaune, le sucre, puis le sirop d’érable, la crème et les épices.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Mettez des haricots sur la pâte pour l’empêcher de gonfler puis mettez la pâte à précuire 20 minutes au four.

Quand la pâte est précuite et le potiron refroidi, ajoutez-le dans le mélange aux œufs et versez cette préparation sur la pâte. Si votre pâte n’est pas assez homogène, mixez à nouveau. Mettez au four pour 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.

Étalez la pâte d’amande ou la pâte à sucre avec un rouleau, puis à l’aide d’un couteau et d’un pic à brochettes, découpez une citrouille dedans.

Laissez le gâteau refroidir totalement avant d’y déposer le décor citrouille.

pumpkin-pie-tarte-citrouille

Avec cette recette je participe au défi « Halloween sans se prendre la tête » sur cuisine-cool !

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Tarte aux noix de Pécan de Jamie Oliver

 gateau-pecan2 Je ne sais plus si je vous ai déjà parlé de mon amour inconditionnel pour Jamie Oliver. Je pense qu’on est tous d’accord là dessus, sa cuisine est juste parfaite, bonne, classique mais intemporelle, gourmande, familiale, bref je l’idéalise totalement et quand je veux tester une recette pour recevoir, je me tourne souvent vers ses livres pour être sûre de ne pas être déçue. Il a le don pour travailler des recettes basiques mais avec petit truc en plus qui fait que chacun va se demander d’où on tient notre recette et quel est cet ingrédient secret.

gateau-pecan1

 

Pour l’anniversaire de ma sœur, j’ai donc pioché dans ses livres et j’ai choisi ce gâteau typiquement américain mais pas forcément trop connu chez nous.

 

Le résultat était du genre canon, même si je vous proposerai un de ces jours une version à ma façon que j’espère encore meilleure!

 
gateau-pecan3
 
 
 

Tarte aux noix de Pécan et son sirop d’érable

 
Pour 6 à 8 personnes
 
1 pâte sablée
55 g de beurre
340 g de sirop d’érable
3 cuillers à soupe de golden syrup
170 g de chapelure, moitié fine moitié grossière
le zeste de deux oranges
2 pommes pelées et râpées
1 morceaux de gingembre de la taille du pouce, pelé et râpé
2 poignées de noix de pécan décortiquées
 
Étalez la pâte dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre, et placez au congélateur pour 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
 
Sortez le moule du congélateur et passez le directement au four pour 15 minutes de cuisson.
Sortez du four et laissez le refroidir.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre, le sirop d’érable et le golden syrup.
Ajoutez la chapelure, les zestes d’orange, les pommes, le gingembre, la moitié des noix de pécan.
versez cette préparation sur la pâte et saupoudrez avec le reste des noix de pécan.
Remettez au four et laissez cuire 20 minutes.
 
Servez avec une boule de glace vanille saupoudrée de thym.
 
 
 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Lingots du nord façon baked beans

Dans ma famille, le gigot d’agneau s’accompagne depuis toujours de haricots blancs. Je me suis donc sentie donc « obligée » de compléter ma purée de chou-fleur d’une préparation de haricots. En grande fan de brunchs je vous les propose cuisines façon baked beans, légèrement sucrés! En bonne ch’ti, je les ai réalisés avec des lingots du nord. Cette variété de haricots ne nécessite pas de trempage. Vous pouvez les remplacer par une autre variété de haricots blancs, en ajoutant le trempage si nécessaire.

Cette recette très simple conviendra parfaitement aux régimes sans gluten. Pour les végétariens et vegan, il vous faudra remplacer la sauce Worcestershire par un équivalent vegan ou la supprimer de la recette.

lingots-du-nord-baked-beans

Lingots du Nord façon Baked Beans

Pour 6 personnes

  • 250 g de lingots du nord
  • 1 boite de 400g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c . à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à s. de Worcestershire sauce
  • 4 c. à s. de sirop d’érable
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 l d’eau
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 4 gouttes de Tabasco
  • Sel, poivre

lingots-du-nord-baked-beans2

Pelez l’oignon puis émincez-le. Faites de même pour l’ail.
Faites chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon puis faites-le revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots rincés, les tomates concassées, le concentré de tomate, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, l’ail et l’eau.
Mélangez, portez à ébullition puis couvrez la cocotte.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures et 30 minutes.
Mélangez de temps en temps. Si le mélange vous parait trop sec, ajoutez un peu d’eau.
A la fin de la cuisson, salez, ajoutez le tabasco et le ketchup, mélangez.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

 

lingots-du-nord-baked-beans3

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0