Concombre farci
La recette que je vous propose aujourd’hui est une entrée savoureuse et pleine de fraîcheur, parfaite pour la saison estivale. Elle est composée de petits récipients de concombre farcis au tofu fumé et à la mayonnaise. J’ai particulièrement aimé cette recette pour sa simplicité, sa rapidité de préparation et son goût délicieux.
Le mélange du pêcheur, que l’on réhydrate avant de l’incorporer à la recette, est une combinaison d’algues séchées et d’épices qui apportent une saveur délicate et subtile à l’ensemble. Il s’agit d’un ingrédient assez peu commun, mais que l’on peut aisément trouver dans les épiceries bio ou sur internet.
J’ai réalisé cette recette pour l’anniversaire de ma fille sur le thème de Mario Bros, dont elle est fan depuis son plus jeune âge. J’ai trouvé amusant de présenter les petits récipients de concombre à la verticale, percés et farcis façon tuyau de Mario. Cela a ajouté une touche de fantaisie et de créativité à l’ensemble, tout en restant très simple à réaliser.
Enfin, j’ai remplacé le thon, souvent utilisé dans ce genre de recette, par du tofu fumé pour une version végétalienne tout aussi savoureuse et équilibrée. Le tofu fumé est une excellente alternative pour les personnes qui ne consomment pas de produits d’origine animale ou qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Le mélange des autres ingrédients se fait dans un bol, en incluant le cœur de concombre préalablement évidé. Il suffit ensuite de déposer ce mélange délicatement à l’intérieur des tronçons de concombre. La mayonnaise, la moutarde, les cornichons, l’échalote et la ciboulette se marient parfaitement avec le tofu fumé et les algues.
Je recommande vivement cette recette à tous ceux qui cherchent une entrée légère et pleine de saveurs pour leurs repas estivaux. Elle est facile à réaliser, personnalisable à l’infini en fonction de vos goûts et de vos envies, et plaira à coup sûr à tous vos convives. Alors n’hésitez plus, essayez-la et laissez-vous surprendre par sa délicieuse fraîcheur !
🍄Ingrédients et substitutions
Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients ou si vous souhaitez les remplacer, voici quelques substitutions possibles:
– Le tofu fumé peut être remplacé par du tempeh ou des protéines de soja texturées pour une version végétalienne.
– Si vous n’avez pas de mélange du pêcheur, vous pouvez utiliser des algues séchées ou de la levure nutritionnelle pour un goût umami similaire.
– La mayonnaise peut être remplacée par de la crème végétale ou du yaourt végétal pour une version plus légère.
🥣Méthode
Un conseil pour réussir cette recette est de ne pas percer le fond des petits récipients de concombre lorsque vous les évidez. Il est important de laisser environ 1 cm de chair sur la peau pour qu’ils restent solides et ne s’effondrent pas lorsque vous les remplissez.
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage, j’utilise les restes de chair de concombre pour le mettre directement dans le mélange. Vous risquez d’avoir un reste de garniture, vous pourrez l’utiliser sur des toasts ou des rondelles de concombre.
❄️Conservation et congélation
Cette recette se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Il est déconseillé de la congeler car la texture des concombres risque de devenir molle et de perdre leur fraîcheur.
💡 Essayez aussi
Pour compléter ce plat, vous pouvez servir une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère et une tranche de pain grillé. Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter une portion de riz ou de quinoa cuit.
Ingrédients
- 2 concombres
- 110 g de tofu fumé
- 3 c. à s. bombées de mayonnaise
- 4 cornichons
- 1 c. à s. rase de moutarde
- 1 c. à s. de mélange du pêcheur
- 1 grosse échalote
- 1 c. à s. de ciboulette
Instructions
- Commencez par réhydrater le mélange du pêcheur dans de l'eau pendant 5 minutes dans un petit bol.
- Lavez et séchez le concombre, puis coupez-le en tronçons d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur.
- Évidez délicatement chaque tronçon à l'aide d'une cuillère en veillant à laisser environ 1 cm de chair sur la peau et à ne pas percer le fond pour former des petits récipients.
- Ensuite, mélangez tous les autres ingrédients dans un bol, y compris le cœur de concombre.
- Déposez ce mélange délicatement à l'intérieur des tronçons de concombre.
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guy59620
de jolis concombres belle façon de faire
excellente soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bon weekend !
la cuisine de poupoule
Oh une super idée que je retiens pour mes futurs apero
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
Marc et Sylvie
Voilà une belle recette de concombre farcis. Jaime beaucoup. Bisous et bon week-end.
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
plaisiretequilibre
C’est très joli et j’adore quand le contenant est comestible, ça fait moins de vaisselle ! Très bon week-end, bisous
plaisiretequilibre Articles récents…Filet mignon aux fèves, piquillos et chorizo
Not parisienne
Haha oui je n’avais pas pensé à cet avantage ! Bisous
Marion
Il me semble que j’avais testé la version classique au thon ! C’est très bon et frais et la présentation est originale.
Not parisienne
Oui la version au thon est un classique délicieux ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
C’est vraiment une super idée tes concombres farcis, ça change.
Bon dimanche à toi. Bisous
Not parisienne
Merci, c’est très gentil ! Bisous
leschosesquibrillent
Miam! C’est simple à faire et délicieux, bonne idée pour un apéro entre copains!
Not parisienne
Oui, carrément ! Bisous