Meringues faciles maison

Je consomme rarement des meringues, car je ne suis pas fan de cette spécialité. Parfois j’en ai cependant besoin dans le cadre d’une recette, et dans ce cas, comme toujours, je trouve que rien ne vaut le fait-maison!
 
J’ai coloré les meringues que je vous propose aujourd’hui avec 2 gouttes de colorant rouge. Au niveau de la cuisson, je les trouve parfaites après 35 minutes de cuisson, dont 20 minutes en chaleur tournante puis 15 minutes où je change le mode pour que la chaleur ne vienne plus que du bas du four. Mais c’est à vous d’ajuster suivant ce que vous aimez : au bout de 30 minutes, vous obtiendrez des meringues blanches et moelleuses. Au bout d’une heure, vous obtiendrez des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
 
Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortez les œufs du réfrigérateur un quart d’heure avant de les utiliser. Ne mélangez surtout pas de jaune aux blancs d’œuf. Ajoutez une pincée de sel avant de battre les blancs en neige. Utilisez un récipient plus haut que large et ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Avec tout ça, vous êtes parés et ne devriez pas rater vos meringues! 
 
 
Meringues faciles maison

Portions : Pour une dizaine de meringues

Meringues faciles maison

Ingrédients

  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre semoule

Instructions

  1. Préchauffez le four à 120°C.
  2. Déposez immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faites cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C suivant la cuisson désirée.
  4. Une fois cuites, décollez les meringues délicatement dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.
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