Crèmes coco
Il n’y a pas à dire, j’ai un faible pour les desserts simples et réconfortants qui se préparent sans prise de tête. En feuilletant mes carnets, je retombe souvent sur ces petites recettes de famille un peu improvisées, celles qu’on adapte à ce qu’on a sous la main et qui finissent par devenir des incontournables du quotidien.
C’est exactement l’histoire de ces crèmes coco, inspirées à l’origine d’une version dénichée autrefois chez une amie, que j’ai adapté à mes contraintes du frigo, pour finalement obtenir un toute nouvelle version. Entre la méthode improvisée un peu au pif et l’envie de retrouver la texture parfaite, j’ai fini par ajuster les proportions pour arriver à un résultat absolument délicieux et d’une simplicité enfantine.
Ce que j’aime particulièrement avec cette recette, c’est qu’elle joue la carte de la légèreté sans sacrifier le goût. Ces crèmes sont très peu sucrées, ce qui a le don de diviser un peu les gourmands à la maison : mon chéri, qui a un bec bien sucré, les trouve un peu légères, tandis que mes invités et moi-même les avons adorées ainsi, trouvant l’équilibre parfaitement dosé et subtilement parfumé.
Vous pouvez les servir tièdes ou bien fraîches selon vos envies, en les agrémentant juste avant de passer à table de quelques copeaux de chocolat ou de lamelles de noix de coco séchées. C’est la petite douceur idéale pour clore un repas en toute légèreté, sans passer des heures derrière les fourneaux.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez le lait d’amande par du lait de soja ou d’avoine selon vos préférences.
- Utilisez du sucre de coco pour accentuer encore davantage les notes exotiques de la noix de coco.
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pure pour intensifier la gourmandise.
- Parsemez d’éclats de noisettes torréfiées ou d’amandes effilées pour varier les textures en fin de dégustation.
🥣 Méthode :
- Pour verser la préparation plus facilement dans les verres sans en mettre partout, aidez-vous d’un petit pichet à bec verseur ou d’une louche.
🌿 Green Tips :
- Si vous avez un reste de lait de coco ouvert, utilisez-le pour préparer une soupe de légumes parfumée au curry ou un porridge onctueux pour le petit-déjeuner.
❄️ Conservation et Congélation :
- Conservation au réfrigérateur : Ces crèmes se conservent parfaitement 2 à 3 jours dans des petits pots ou des verres recouverts d’un film étirable.
- Congélation : Ce type de crème à base de fécule ne supporte pas bien la congélation, ce qui risquerait de modifier la texture à la décongélation. Mieux vaut les déguster fraîches dans les jours suivant la préparation.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé ces petites crèmes parfumées, vous allez adorer la recette d’entremets poire, spéculoos et caramel.
Crèmes coco
Ingrédients
- 25 cl de lait de coco
- 25 cl de lait d'amande
- 20 g de maïzena
- 25 g de sucre
- 20 g de poudre de noix de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la déco
- Râpures de chocolat ou pépites
- Coco en poudre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le lait de coco froid avec la Maizena. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la noix de coco en poudre. Fouettez.
- Portez à ébullition le lait d'amandes.
- Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer. Puis, reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Quand c’est le cas, versez dans les verres.
- Servez la crème tiède ou complètement refroidie. Décorez-la juste avant de servir de lamelles de noix de coco séchées ou de chocolat râpé .
Posts sur le même thème :
