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Recettes gourmandes

24 mai 2024

Spécialité du Danemark : Rejemad ou toast à l’œuf et aux crevettes

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Aujourd’hui, je vous emmène au Danemark, avec le Rejemad, ou toast à l’œuf et aux crevettes. Ce simple toast incarne bien la simplicité et les délices de la cuisine nordique. Au cœur de cette recette se trouve l’esprit de la cuisine danoise, qui célèbre les ingrédients frais, la qualité des produits et une tradition culinaire ancrée dans les terres et les mers du pays.

La cuisine danoise puise dans les terres agricoles et dans la richesse des eaux côtières pour offrir des plats savoureux. Les poissons et fruits de mer, tels que le hareng, le saumon, les crevettes et les moules, occupent une place de choix dans cette gastronomie, grâce à la proximité du Danemark avec la mer Baltique et la mer du Nord.

 

 

Parmi les traditions culinaires danoises, le smørrebrød se distingue comme une icône nationale. Ces tartines ouvertes, généreusement garnies de poissons, de viandes, de fromages, d’œufs et de légumes, incarnent l’art de la simplicité sophistiquée. Et parmi ces smørrebrøds, le Rejemad se démarque par sa délicatesse et son goût subtil. Cette préparation, composée de crevettes fraîches, de mayonnaise danoise relevée d’une touche de citron et d’aneth, évoque un équilibre parfait entre fraîcheur et saveur.

Souvent dégusté comme un plat léger pour le déjeuner ou comme hors-d’œuvre lors d’occasions spéciales, le Rejemad incarne la convivialité danoise. Sa simplicité élégante et ses saveurs équilibrées en font une option appréciée par tous. Bien que cette recette de base soit assez traditionnelle, des variations permettent d’explorer de nouvelles dimensions gustatives en ajoutant des ingrédients tels que des œufs durs, des radis ou des concombres pour une touche de texture et de fraîcheur supplémentaires.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Remplacez les crevettes par du crabe délicatement effiloché pour une variation marine tout aussi exquise. Ou bien, ajoutez une note de fraîcheur avec des tranches de radis croquants ou des brins de ciboulette finement ciselés.

🥣 Méthode :

Pour réussir cette recette emblématique du Rejemad danois, quelques techniques culinaires simples sont de mise. Tout d’abord, veillez à choisir des crevettes fraîches et de qualité pour une expérience gustative optimale. Pour garantir une texture parfaite, déposez-les uniformément sur les tartines. Lors de la préparation de la mayonnaise danoise, mélangez-la avec délicatesse pour obtenir une consistance onctueuse et bien équilibrée en saveurs. Enfin, disposez les tranches de concombre et de citron avec soin pour une présentation élégante et rafraîchissante. Avec ces astuces simples, votre Rejemad sera une réussite à coup sûr, prêt à ravir les palais les plus exigeants.

🌿 Green Tips :

S’il vous reste de la laitue, réutilisez-la dans d’autres préparations ou ajoutez-la à des smoothies verts pour une dose de fraîcheur nutritive.

❄️ Conservation et Congélation :

Réalisez ces toasts juste avant le service, sinon la texture du pain sera altérée.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé le Rejemad danois, vous apprécierez sûrement découvrir la traditionnelle recette de risalamande, pour finir le repas sur une note sucrée.

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Apéritif 14 Replies to “Spécialité du Danemark : Rejemad ou toast à l’œuf et aux crevettes”
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COMMENTS

14 thoughts on “Spécialité du Danemark : Rejemad ou toast à l’œuf et aux crevettes

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    génial tous ces pays ,chez toi en ce moment j aime bien gouter a toute les nourritures , bravo a toi , bizzzzzzzzz

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    Je me suis régalée de smorrebrod lors de ma trop courte escapade au Danemark et ce rejemad frais et léger me plait beaucoup ! Bon week-end Marie, bisous

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      Moi c’est pareil, j’ai même acheté un livre sur le sujet tellement j’ai aimé ! Bisous

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    J’adore cette spécialité ! Pour l’été, c’est parfait !

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    Coucou.
    Humm ça me plait beaucoup cette recette, ces petits toats doivent être très bons.
    Bonne journée à toi. Bisous

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    coucou tu sais me parler avec toutes tes spécialités ça donne faim avec ces petites crevettes, bisous

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      Ah oui c’est vrai que ça fait envie, on se voit bien en terrasse à les déguster non ? bisous

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