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Recettes gourmandes

15 juillet 2024

Salade de maïs, courgettes, tomates séchées et coquillettes

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La salade que je vous propose aujourd’hui regorge de saveurs et de textures de l’été, et elle est étonnamment facile à réaliser. Préparez-vous à épater vos amis et votre famille lors de votre prochain barbecue ou dîner! Les amateurs de légumes grillés vont se régaler avec cette recette.

Le maïs ajoute une touche sucrée et croquante, tandis que les courgettes rôties apportent une douceur fondante. Les tomates séchées, quant à elles, concentrent des saveurs umami qui contrebalancent la fraîcheur des légumes verts. Et pour lier le tout, on complète avec des coquillettes cuites al dente.

Le secret de cette salade ne se résume pas uniquement aux légumes qui la composent. La véritable magie réside dans la vinaigrette crémeuse et savoureuse qui les nappe. Imaginez des tomates séchées au soleil au goût acidulé, mixées avec du jus de citron frais, du basilic parfumé, de l’huile d’olive fruitée, de l’ail et une pointe de sirop d’érable pour l’équilibre des saveurs.

 

Cette salade est parfaite en accompagnement lors d’un barbecue ou d’un dîner estival. Elle peut également être servie en plat principal léger et végétarien. Pour la transformer en une option plus consistante, il vous suffit d’ajouter des pois chiches rôtis. C’est un ajout simple et rapide qui vous fournira un apport supplémentaire en protéines et en fibres.

En résumé, cette salade de maïs, courgettes, tomates séchées et coquillettes est facile à réaliser, rapide à préparer et saura plaire à tous les palais. Alors, allumez votre barbecue, réunissez vos proches et savourez ce plat convivial et délicieux !

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Pour les légumes, remplacez les courgettes par des aubergines ou des poivrons si vous préférez. Vous pouvez ajouter des oignons rouges ou des champignons grillés.

Choisissez des pâtes complètes pour une option plus nutritive.

Pour une version végétalienne, utilisez du sirop d’agave à la place du sirop d’érable dans la vinaigrette.

J’ai utilisé des tomates déshydratées que je réhydrate, elles gonflent donc. Si vous prenez des tomates à l’huile, comptez plutôt 50 g.

🥣 Méthode :

  • Faites cuire les coquillettes al dente : Elles doivent être fermes sous la dent mais légèrement moelleuses à l’intérieur.
  • Rincez-les à l’eau froide : Cela permet d’arrêter la cuisson et d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
  • Ajoutez-les à la salade juste avant de servir : Pour qu’elles restent al dente et ne deviennent pas molles.

🌿 Green Tips :

N’hésitez pas à congeler les restes de légumes : Vous pourrez les utiliser ultérieurement pour réaliser des soupes, des sauces ou des quiches.

S’il vous en reste, vous pouvez utiliser les tomates séchées réhydratées dans d’autres recettes : sauces, omelettes, pizzas…

❄️ Conservation et Congélation :

  • La salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Les légumes et les coquillettes cuites peuvent être conservés séparément pour une meilleure conservation des textures.
  • Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé cette salade, vous adorerez également cette salade de pâtes au pesto, feta et basilic.

 

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Salades 12 Replies to “Salade de maïs, courgettes, tomates séchées et coquillettes”
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COMMENTS

12 thoughts on “Salade de maïs, courgettes, tomates séchées et coquillettes

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    tres bonne recette d été bravoooooooooo bizzzzzzzzzzzz

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    J’aime bien les salades repas … même si aujourd’hui , on mangerait plutôt une soupe pour se réchauffer ! bises

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      C’est clair, je n’ai jamais mangé autant de soupes que cette année haha! Bisous

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      Chez nous je ne sais pas si il fera chaud un seul moment cette année, on est vraiment maudits ! Heureusement que je compte partir dans le sud, en Italie et en Grèce, là-bas ça sera chaleur garantie ! Bonne journée

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    Une salade complète parfaite pour les températures estivales ! Belle soirée, bisous

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      Tu parles des températures que nous n’avons pas cette année dans le nord? Hihi ! Bisous

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    Une salade bien estivale et sympathique à emporter en pique-nique !
    Bonne soirée, bises.

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      Moi pareil c’est tout simple mais ça me régale à chaque fois ! Bisous

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