Not parisienne

Recettes gourmandes

16 février 2024

Echalotes frites

Aller à la recette
Voici une recette simple et pratique qui se prête à merveille à de nombreux plats de cuisine asiatique. Une fois préparées, ces échalotes frites peuvent se conserver plusieurs jours, prêtes à être saupoudrées sur vos salades ou plats vietnamiens préférés. Les échalotes sont des ingrédients incontournables dans de nombreux plats vietnamiens. Leur saveur subtile et leur arôme délicat ajoutent une profondeur de goût caractéristique à de nombreux plats, qu’ils soient sautés, frits ou utilisés comme garniture.
 
La présence des échalotes frites dans la cuisine vietnamienne peut en partie être attribuée à l’influence française pendant la période coloniale. Les techniques de friture et l’utilisation des échalotes ont fusionné avec les saveurs traditionnelles vietnamiennes pour créer des plats uniques et savoureux. Dans la cuisine vietnamienne, chaque ingrédient est choisi avec soin pour équilibrer les saveurs et les textures. Les échalotes frites ajoutent souvent une touche croustillante et un parfum subtil qui complètent parfaitement des plats comme le phở (soupe vietnamienne) ou les salades de papaye verte. La cuisine vietnamienne valorise l’équilibre entre le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Les échalotes frites contribuent à cet équilibre en ajoutant une note savoureuse sans dominer les autres saveurs présentes dans les plats.
 
 
 
Les échalotes frites nécessitent une technique précise pour obtenir cette texture croustillante sans brûler les fines lamelles. Maîtriser la friture des échalotes demande un peu de pratique.
 
J’adore cette recette simple d’échalotes frites croustillantes qui rehaussent à merveille les plats! Leur goût et leur polyvalence en font l’ajout parfait pour sublimer une cuisine asiatique authentique, mais n’hésitez pas à en mettre sur tous types de plats auxquels vous voulez donner une touche croustillante!
 
 
🍄Ingrédients et substitutions
Cette méthode fonctionne aussi avec des oignons verts ou des oignons rouges.
 
🥣Méthode
Lors de la friture des échalotes, veillez à maintenir une température constante de l’huile pour une cuisson uniforme. De plus, une astuce pour des échalotes parfaitement croustillantes est de les retirer de l’huile dès qu’elles ont atteint une couleur dorée légèrement plus claire que la teinte désirée, car elles continueront à brunir légèrement hors du feu.
 
🌿Green Tips
Les pelures d’échalotes peuvent être conservées pour aromatiser les bouillons. Les échalotes frites restantes peuvent être émiettées et utilisées comme garniture pour les soupes, les salades ou même pour apporter du croquant à des plats de pâtes ou de riz dans les jours suivants.
 
❄️Conservation et congélation
Les échalotes frites se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Pour prolonger leur fraîcheur, il est recommandé de les conserver dans un endroit frais et sec. Elles peuvent également être congelées dans un sac hermétique jusqu’à trois mois. Pour les décongeler, il suffit de les laisser revenir à température ambiante avant de les utiliser. Elles ne seront plus aussi croquantes dans ce cas!
 
💡 Essayez aussi
Si vous aimez la cuisine vietnamienne, essayez  aussi ce phở au poulet.
 
 
(Visited 107 times, 1 visits today)
SHARE:
Basiques 16 Replies to “Echalotes frites”
Not parisienne

COMMENTS

16 thoughts on “Echalotes frites

    Author’s gravatar

    Moi qui ai pas mal d’échalotes, il faudrait bien que je tente cette recette. Bises

    Author’s gravatar

    Comme les oignons frits, c’est délicieux ! En plus, c’est facile à faire, plus besoin d’en acheter.
    Bonne journée, bises.

    Author’s gravatar

    Frites je ne connais pas par contre j’adore les échalotes confites !! bisous !!

    Author’s gravatar

    J’ai mis des échalotes frites sur une salade ou sur une soupe de légume et c’était délicieux

    Author’s gravatar

    Quelle bonne idée
    On aime beaucoup les échalotes
    Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!