6 avril 2016
Pesto au persil
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un classique que tout le monde connait : le pesto! La version que je vous présente n’est cependant pas au basilic, comme c’est classiquement le cas, ni aux tomates séchées comme le pesto rosso, mais au persil!
Cette super recette très simple à réaliser provient d’un blog que j’apprécie beaucoup, la petite cuisine de Pauline. Si vous ne le connaissez pas, je vous invite à aller le découvrir!
J’ai mis assez peu d’huile par rapport aux versions achetées toutes faites en pot, l’huile aide à conserver le pesto mais je l’ai fait pour consommer tout de suite donc pas besoin d’en abuser!
Le résultat est très frais et délicieux, et s’utilise comme le pesto classique dans les pâtes ou risottos, ou encore sur des tartines… C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec, tout comme Pauline, mais je vous en reparlerai dans un autre post!
P.S.: i vous voulez utiliser tout de suite votre pesto, faites un tour par ici!
Pesto au persil
Type : végétarien, sans gluten
Pour 1 pot
- 1 gros bouquet de persil
- 35 g de pignons
- 10 g d’amandes
- 45 g de parmesan
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
Rincez puis effeuillez les branches de basilic. Pressez la gousse d’ail. Mettez dans le bol d’un hachoir les feuilles de basilic, le parmesan râpé, les pignons de pin, les amandes et l’ail pressé. Mixez 1 à 2 minutes. Ajoutez 4 cuillers à soupe l’huile d’olive et mixez encore 1 minute.
Source d’inspiration :
http://www.ptitecuisinedepauline.com/2015/05/bruschetta-verde-pesto-courgette.html
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Geek & Balsamique
Mmmhhh, dans un bon plat de pâtes ça doit être délicieux. 🙂
lilou25
Original avec du persil ! Ca change ! Bisous
Mely
J’en fais régulièrement, avec tout le persil que j’ai… C’est une recette que j’aime ! Et bonne idée avec des amandes !
Bisous.
fimère
ça change du classique ça ne ne peut être que délicieux
bonne soirée
Esthelle
Bonsoir!
Je mets même de la ciboulette dans mon pesto ; en fait je ne savais pas du tout ce qu’il y avait dedans quand j’en ai fait la première fois et j’ai mis toutes les herbes que j’avais.
Du coup, la ciboulette a été adoptée!
ptitecuisinedepauline
Merci pour le clin d’oeil!!!
Virginie
Au persil je trouve ça super ! J’ai toujours sur mon balcon contrairement au pesto
Marlyzen
Le persil est dispo quasi toute l’année, ce qui n’est pas le cas avec le basilic alors merci pour ta recette 🙂 Et cette version doit être parfumée à souhait !
gridelle
ben oui!! pourquoi pas au persil en effet! ça donne un pesto tout aussi parfumé et qui change! j’adore!
Xénia
On sent vraiment beaucoup le persil ? Car j’adore le pesto mais j’ai un peu de mal avec le persil (il ne faut pas que ce soit en trop grande quantité), alors je ne sais pas si c’est une recette faite pour moi !
la cuisine de poupoule
Un pesto qui change a testé
Bonne journée
bises
Lou
Il ne reste plus qu’à cuire les pâtes et se régaler !
Pssss, tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui !
Bises
ISCA
J’en utilise énormément, c’est excellent et hyper pratique car ça se conserve bien !
Eva
Une très bonne idée maintenant que le bon temps arrive et que les apéros se multiplient, c’est un bon bocal a avoir dans le frigo! Bon weekend!
chris
Je ne connaissais pas le pesto au persil, une jolie alternative pour nos plats d’été!!!
Gut
Probablement encore meilleur avec les amandes !! Même si je suis fan de celui au basilic il me plait beaucoup aussi ! merci à toi !