En septembre c’est la période des foires aux vins! Tous les supermarchés, hypermarchés ou magasins spécialisés sortent les nouvelles cuvées et c’est le moment pour les connaisseurs de faire du stock de bonnes bouteilles à un prix raisonnable… C’est souvent un pari pour l’avenir, mais même en n’y connaissant pas grand chose on peut y faire de bonnes découvertes! Beaucoup d’enseignes organisent même des soirées de découverte ou l’on goute les vins, accompagnés de petites mignardises associées pour les apprécier, le tout fait pour nous faire dépenser un max pour nous aider à faire nos choix de manière éclairée.
Personnellement, j’apprécie le vin mais je n’ai pas la prétention de savoir bien le choisir ou d’être connaisseuse, même si je m’applique à apprendre… Pour l’instant je suis plus pro de la bière que du vin, en bonne nordiste qui se respecte!
Du coup pour fêter cette jolie période, j’ai choisi de vous proposer une recette à base de vin… au cas où votre choix serait raté ou que vous auriez un fond de bouteille ça finir… Moi cela m’arrive beaucoup car je n’en bois pas énormément, et très vite le vin s’oxyde si on ne le finit pas! Du coup, j’aime beaucoup les recettes qui permettent de le finir en cuisine, et celle-ci est un régal de simplicité et de goût… Il s’agit du grand classique des petits-déjeuners anglais!
J’avoue qu’une bête boite de Baked Beans Heinz me satisfait grandement, même si cela peut rebuter beaucoup de gens. Par contre, la version maison est indubitablement plus gastronomique quand même! Découvrez la vite!
Baked beans maison
- 200 g de haricots blancs trempés pendant au moins 4 h
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 12 cl de vin rouge
- 400 g de tomates concassées en boite
- 7,5 cl d’eau
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à c. de sucre brun
- Sel, poivre
Faites cuire les haricots dans une grande casserole d’eau bouillante non salée pendant 40 minutes. Égouttez-les.
Faites chauffer de l’huile dans la même casserole et faites revenir l’ail et les oignons à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez alors la sauce tomate et faites chauffer pendant deux minutes. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié puis ajoutez le reste des ingrédients, y compris les haricots blancs. Amenez l’ensemble à ébullition, puis baissez un peu le feu, couvrez et laissez cuire pendant une heure en mélangeant régulièrement.
La sauce doit être assez épaisse et les haricots bien cuits, sinon prolongez la cuisson un peu plus en enlevant le couvercle pour arriver à la bonne texture.
Ajustez l’assaisonnement et servez avec du pain, des œufs et du bacon.
Source d’inspiration
http://www.recipetineats.com/homemade-baked-beans-vegetarian/
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Isabelle
bonjour,
Je ne savais pas que les anglais mettaient du vin dans les haricots de petit dej, pourtant leur breakfast est très agréable …. pour le repas du soir ! à retenir !
aux fourneaux
Encore une belle découverte, ça l’air franchement très bon !!!
Bon Wk à toi
Perrine
et bien, tu me mets en appétit avec ces délicieux haricots bien mijotés!
Amalia
La biere c’est mon dada aussi! Ton plat est bien sympathique
Babeth De Lille
On apprécie aussi les boites de bakes beans à la maison, mais je pense que je vais tester cette version maison!
Babeth De Lille
baked!…..
Alison
Tu me fais toujours voyager!
Je ne savais pas que les baked beans se cuisaient dans du vin.
J’ai quelques a priori sur ces spécialités anglaises qui ne me tentent pas du tout, mais mon chéri lui adore, ce serait peut être l’occasion de tester 🙂
Martine de LR
Encore une recette qui me fait agréablement saliver;)
mamancadeborde
Encore un plat inconnu au bataillon pour moi…mais très heureuse de le découvrir. Bises
Voyageencuisine
Super recette, j’aime beaucoup le petit-déjeuner anglais !
samar
une delicieuse recette et puis j’adore preparer les haricots quand il fait froid je ne connaissais pas cette recette elle m’a l’air super appetissante
grosse bise ma belle
gridelle
roooh dis donc! tu fais remonter de sacrés souvenirs! figure toi que j’ai découvert ça lors d’un voyage scolaire à Londres en 4ème!! j’avais détesté tout ce que pouvait nous donner notre famille d’accueil! franchement c’était immonde! mais alors les haricots blancs à la tomate avec un oeuf! j’en aurais mangé des tonnes!!! et voilà que tu en donnes la recette!!! merciiiiiiiiiiiiiiii!!!!
Mely
Forcément, je suis une adepte des baked jeans lors des brunch dominicaux, mais j’avoue n’en avoir jamais fait moi-même ! merci pour cette belle recette qui tombe à pic, je testerais volontiers 🙂
Bon samedi, bises.
Esthelle
Bonjour.
je n’imaginais pas qu’il y avait du vin dans cette recette. Pour ma part, quand j’ouvre une bouteille, elle est toujours finie… Alors, pour la cuisine, je n’ai pas ce prétexte là.
Bonne journée.
Nathalie
Muhm!! Elle donne faim cette belle assiette de haricot!! Etvs’il reste une lichette de vin pour l’accompagner c’est encore mieux! Bon samedi
plaisiretequilibre
Je suis surprise de l’utilisation du vin pour les baked beans, d’autant qu’ils se consomment au petit déj. En tout comme je suis plutôt sucrée pour le matin, ta recette me plairait bien pour le repas du soir.
Lou
ça me rappelle mes vacances à Guernesey et les fameux petit-dejeûners anglais !
Prisch
Ces Baked Beans me mettent vraiment en appétit !
Ca donne envie d’aller flâner à Londres avec son amoureux !
Je ne savais pas qu’on pouvait y mettre du vin… Je vais tester ça.
Toque de Choc!
et voilà ! entre ton McMorning et tes baked beans, j’ai envie d’un English Breakfast maintenant !