Champignons farcis au chorizo et Philadelphia

Il y a quelques temps, j’ai flashé sur une recette de champignons farcis au chorizo sur un blog que je lis régulièrement, Céci bon, et je me suis promis d’en réaliser une du même genre au plus vite!

 Dès que j’en ai eu l’occasion je me suis donc lancée, mais en fonction de ce que j’avais chez moi et de mon humeur, j’ai finalement fait quelque chose de totalement différent….
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Le résultat était franchement, à condition d’aimer le chorizo et les champignons, à tomber. C’est une alliance de parfums magique, j’aurais pu en manger jusqu’à l’évanouissement si j’en avais eu assez, vraiment ! Alors n’hésitez pas, testez vite, et testez également la version du blog Céci bon qui à n’en pas douter est un délice également !
 Avec cette recette je participe au concours St Agaune organisé sur le blog Aux gourmandises de Steph :
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Champignons farcis au chorizo et Philadelphia

Pour 6 gros champignons

  • 130 g de chorizo
  • 100 g de Philadelphia
  • 75 g de poivron en conserve
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de paprika
  • 6 gros champignons
  • 1 c. à c. d’ail semoule
  • 1 pincée de romarin
  • Poivre
  • 1 c. à s. de chapelure

Ôtez la queue des champignons, jetez les parties abîmées et émincez le reste finement.

Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en rondelles. Ensuite, mixez le chorizo avec le fromage frais, les queues de champignons et le poivron. Ajoutez ensuite le curcuma, le paprika, l’ail et le romarin, mélangez.

Remplissez les têtes de champignons de ce mélange, couvrez de chapelure et poivrez.

Préchauffez le four en mode grill à 180° C.

Faites dorer 5 à 10 minutes et mangez tout de suite.
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Spécialité d’Ukraine : zrazys de pommes de terre

Vous connaissez mon goût pour les voyages culinaires et les recettes qui semblent sorties de nulle part… Aujourd’hui je vous propose une spécialité d’une cuisine peu connue chez nous, la cuisine ukrainienne. Ce plat est populaire là-bas, mais aussi dans d’autres pays d’Europe de l’est, comme la Lituanie ou la Pologne.

 Cette recette est parfaite pour recycler un reste de purée de pommes de terre et pourrait facilement se décliner avec d’autres fourrages : poulet, fromage, Nutella… Enfin, c’est vous qui voyez!
 
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La difficulté avec ces zrazys réside juste dans le modelage. J’ai voulu faire de gros zrazys, mais la préparation de pommes de terres est plutôt molle et donc difficile à manier. Je pense que des boulettes plus réduites (comme des croquettes de poisson) se travailleraient bien plus facilement.

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Zrazys de pomme de terre

Pour 4 personnes

  • 700 g de pommes de terre
  • 200 g de viande de bœuf
  • 2 œufs
  • 1 gros oignon
  • 2 à 3 c. à s. de farine
  • 2 c. s. de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • huile végétale
  • 1 c. à s. de persil
  • Sel, poivre

Faîtes cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau. Faites cuire à l’eau un des deux œufs pendant 15 minutes pour avoir un œuf dur.

 Faites dorer dans une poêle avec l’huile l’oignon coupé en petits dés et l’ail émincé. Ajoutez la viande hachée. Quand celle-ci commence à être dorée, ajoutez 10 cl d’eau et prolongez 2 minutes la cuisson pour obtenir un jus de viande.
 

Coupez l’œuf dur en petits dés et hachez le persil finement.

 Mettez la viande égouttée (mais ne jetez pas le jus), l’œuf dur et le persil dans un récipient, salez et poivrez et mélangez.
 

Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de jus dans lequel la viande a été cuite au mélange, puis mélangez le tout pour obtenir une farce pas trop friable.

Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les.

 Ajoutez l’œuf restant, salez, poivrez et mélangez.
 

Ajoutez deux cuillers à soupe de farine et pétrissez à nouveau. Ajoutez la cuiller restante si nécessaire pour que la pâte soit maniable.

 Prenez un petit morceau de pâte de pommes de terre et étalez-le au creux de votre main  afin d’obtenir une forme ronde d’une épaisseur d’un petit centimètre.
 

Déposez la farce de viande au centre, repliez les bords de la pâte et donnez la forme de petits steaks épais.

 

Farinez régulièrement vos mains de sorte qu’elles ne collent pas à la pâte.

 

Dans une assiette, déposez 2 cuillers à soupe de chapelure. Trempez-y les zrazys préparés.

 Faites frire les zrazys dans de l’huile végétale à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté.
 

Servez les zrazys chauds éventuellement accompagnés de crème fraîche.

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Mug cookie façon s’mores

Après avoir testé le mug cake au chocolat et le mug cake au spéculoos, je pense être devenue une addict officielle du mug cake. Il était donc temps que je vous propose aujourd’hui un petit frère du mug cake version cookie, j’ai nommé le mug cookie…Dans cette recette vous retrouverez le goût des délicieux cookies aux pépites de chocolat, et j’ai choisi de vous le proposer façon s’mores, c’est à dire bien épicé et accompagné de chamallows fondus pour plus de plaisir! Inutile de vous préciser que l’essayer, c’est l’adopter !

 

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Le principe est le même que pour les mug cakes classiques : vous préparez une portion individuelle dans une tasse et vous faites cuire au micro-ondes. Ultra-rapide à réaliser et facile à faire pour les enfants, idéal pour les petits comités! Bref, ce mug cookie est un truc incroyable, prêt en 5 minutes top chrono, vous n’avez plus qu’à vous le faire chauffer rapidos pendant les pubs et revenir  vous asseoir devant American Horror Story avec votre cookie tout chaud…

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Avec cette recette, je participe au concours “Invitation pour le goûter” du blog  Une liyaas de bonnes choses! Si vous  voulez participer vous avez jusqu’au 17 mai!

 

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Mug cookie façon s’mores

 

Pour 1 mug

  • 15 g de beurre
  • 10 g de vergeoise brune
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de farine semi complète
  • 1 pincée de cannelle
  • 10 g de fécule de maïs
  • 25 g de chocolat noir
  • 1/2 schamallow
 Faites fondre le beurre en morceaux au micro-ondes dans un mug pendant 20 secondes. Ajoutez la vergeoise et le sucre vanillé en fouettant, puis incorporez le jaune d’œuf.
 

Ajoutez la farine, la fécule et enfin la cannelle et les éclats de chocolat noir.

 

Placez la tasse au micro-ondes et faites cuire 1 minute 30 environ à 650 watts. Déposez le demi schamallow et remettez 15 secondes. Laissez tiédir un peu et mangez!

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