Tarte grand-mère à l’ancienne
J’ai réalisé cette tarte dans un moule à manqué pour avoir des bords hauts, mais c’était un peu juste en contenance. Si comme moi votre plat est petit, diminuez d’un tiers les œufs le lait et la crème.
P.S. : Si votre mamie est plutôt branchée chocolat, essayez ce fondant sans beurre qui va bluffer!
Tarte grand-mère à l’ancienne
- 4 pommes golden
- 20 g de beurre demi-sel
- 50 g de sucre semoule
- 10 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 25 g de sucre roux
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide à 30 %
- 100 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 75 g de beurre demi-sel
Préchauffez le four à 190°C.
Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et couvrez-la de haricots de cuisson. Précuisez-la à blanc 10 à 15 minutes au four.
Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau.
Pelez les pommes, évidez-les, taillez-les en gros dés.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, faites sauter les dés de pommes 2 à 3 minutes à feu vif. Saupoudrez de sucre roux et faites légèrement caraméliser.
Battez en omelette les œufs dans un saladier. Versez le sucre semoule, mélangez et incorporez la crème, le lait et la vanille.
Répartissez les morceaux de pommes caramélisés sur le fond de pâte précuit. Versez dessus le contenu du saladier. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes à 170°C.
Placer la farine et le sucre semoule dans un saladier, mélanger et incorporer le beurre bien froid préalablement taillé en morceaux. Travailler de manière à obtenir un “sable”.
Répartir la pâte à crumble à la surface de la tarte et poursuivre la cuisson à 200°C ( ) 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir puis découpez en parts égales pour servir.
Source d’inspiration :
http://madame.lefigaro.fr/recettes/tarte-grand-mere-lancienne-170609-202033
sconesandstones
Ca a l’air terrrrrriiiible!!!
Les Chickas en cuisine
Une tarte aux pommes !!! Ultra gourmande en plus, hmmmmm miam ! Je suis une grande fan des tartes. Et la tarte aux pommes fait partie de mon top 5 des tartes sucrées.
LadyMilonguera
Elle me plait bien ta tarte, elle serait parfaite pour mon 4 heures…
Flavour beans
Tu me tuuuuuuuuues ! Je rajoute cette recette à essayer :p
Marion
J’ignorais complètement que la fête des grand-mères était une fête créée par une marque de café !
En tout cas, ta tarte est à tombe.
Chrystel
Elle est vachement gourmande cette tarte grand-mère. Le crumble sur le dessus est le petit plus qui la rend encore plus gourmande
Merci
Camilleb
Hum elle donne terriblement envie ta tarte aux pommes!!!
babakitchen
très belle tarte, quelle gourmandise !!
Valérie
elle est très gourmande cette tarte, comme moi !
Du coup, j’en prendrais bien une part pour déjeuner.
nani’s kitchen
une tarte aux pommes juste succulente !
Martine de LR
Quand j’arrive sur ton blog, la photo de présentation s’affiche en grand, très grand! D’où ma tentation à chaque fois;) Et cette part de tarte fusille, une fois de plus, mes bonnes résolutions!
Mely
Mes grands mères vivent loin mais je suis certaine qu’elles auraient adoré cette tarte 🙂 D’ailleurs moi aussi, je salive rien qu’aux photos, un vrai délice, typiquement le genre de douceur aux pommes qui me fait rêver !
Bon après-midi, bises.
Emilie ramène sa fraise
Elle a l’air extra !!!
Cuisinetcigares
Terriblement gourmande ta tarte ! rien que le nom m’inspire ! je vais très certainement la tenter ! ma grand-mère aurait sans aucun doute aimé la goûter !
Merci pour ce délicieux partage et j’ai bien souri en lisant ton intro… :p
Belle semaine à toi
Sandy
Amalia
Han elle a l’air trop bonne!
Mimimarie
Cette tarte paraît tout simplement délicieuse et savoureuse. Ça me plaît ééééénormément ! En plus, comme ma petite mamie appartient à la bonne catégorie, elle mérite bien une part de cette fantastique tarte !
lilou25
Avec les pommes, ça ne peut qu’être délicieux ! Bisous
Tarte « grand-mère pomme-crumble | «Bocook
[…] découvert cette recette sur le magnifique blog de « Not parisienne », et cette tarte m’a immédiatement séduite. Et maintenant que je l’ai dégusté je vous le […]
Esthelle
Bonjour.
Perso, je mets un peu de cannelle dans la pâte à crumble. J’adore le mélange pomme-cannelle.
Bon dimanche.
Assia
Rhooo celle là me fais baver, avec le crumble c’est juste grand miam:)Bisous et bon dimanche
Toque de Choc!
Cette tarte est généreuse comme une grand-mère ! Je pense que j’aurais préféré une pâte sablée plutôt que la feuilletée…