Biscuits apéro végétaux : les basiques à connaître
Quand on choisit de manger plus végétal – que ce soit par conviction, pour faire plaisir à des proches ou simplement par curiosité – l’apéritif peut parfois sembler un terrain miné. Entre les biscuits pleins de fromage, les feuilletés au jambon, et les mini-saucisses cocktail, on a l’impression qu’il ne reste plus que les bâtonnets […]
Apéro cake façon hot-dog
Ce cake façon hot-dog végétarien a un petit quelque chose de ludique et convivial qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes, et transformera n’importe quel repas improvisé en moment joyeux. Il est idéal pour un apéro, un pique-nique, un déjeuner rapide ou une collation, et peut se personnaliser facilement avec d’autres garnitures végétaliennes selon vos […]
Lentilles mijotées au tofu
Je ne sais pas vous, mais chez moi, les lentilles ont toujours été associées aux plats du dimanche : mijotées longuement avec des saucisses ou du lard fumé, parfumant toute la maison. C’était réconfortant, nourrissant, mais souvent lourd. En revisitant cette recette dans une version 100 % végétale, j’ai voulu retrouver ce goût fumé et […]
Gratin de knepfle aux endives et au munster
À la fin du mois d’octobre, quand les journées deviennent plus courtes et que l’air se rafraîchit, j’adore préparer des plats réconfortants et un peu rustiques. C’est la saison idéale pour les gratins et les légumes de caractère, ceux qui mijotent doucement au four et diffusent des odeurs chaleureuses dans toute la maison. Parmi les […]
Kakis grillés
Chaque automne, les fruits mûrs s’accumulent dans ma corbeille, et je cherche des idées pour les utiliser avant qu’ils ne s’abîment. Cette année, ce sont les kakis qui m’ont pris de vitesse. Leur peau fine se craque quand ils sont trop mûrs, et leur chair devient presque translucide. C’est alors que je me suis décidée […]
Voyage gourmand : Que rapporter de St Malo?
Saint-Malo, cité corsaire au caractère bien trempé, est l’un des joyaux de la côte bretonne. Entre ses remparts, son port, ses marées spectaculaires et ses ruelles chargées d’histoire, on découvre aussi un terroir d’une richesse insoupçonnée. Et si vous rameniez un peu de cette magie dans vos valises ? Voici une sélection de produits alimentaires […]
Dip de patates douces d’Halloween
Chaque année, fin octobre, je ressens une petite excitation particulière. Halloween n’a pas marqué mon enfance comme dans les films américains, mais j’ai pris l’habitude d’en faire un moment spécial à travers la cuisine. C’est mon terrain de jeu pour m’amuser avec cette ambiance mystérieuse et gourmande, en testant à chaque fois une nouvelle recette […]
Moutarde maison à la moutarde en poudre
Je ne sais pas vous, mais j’ai souvent des ingrédients un peu « mystères » dans mes placards. Des produits achetés sur un coup de curiosité, qu’on oublie ensuite. C’est exactement ce qui s’est passé avec cette moutarde en poudre Colman’s. Je l’avais repérée dans une épicerie anglaise, avec son petit pot jaune éclatant impossible […]
Curry de pois chiches, butternut et tofu
Il y a des plats qu’on prépare un peu par hasard et qui finissent par devenir des valeurs sûres à la maison. Ce curry de butternut, pois chiches et tofu en fait partie. Rien de compliqué, rien d’exotique à outrance, mais un plat qui réchauffe, parfume la cuisine et fait du bien. C’est typiquement le […]
Tarte pommes et spéculoos
Quand l’automne arrive, j’ai toujours envie de cuisiner des pommes. J’adore leur parfum quand elles cuisent, le mélange de douceur et d’acidité, et la façon dont elles se fondent dans une tarte ou dorent au four. Mais je n’aime jamais refaire exactement la même recette. Pour moi, chaque tarte aux pommes doit avoir sa petite […]