Pains plats express à la tomate séchée
Il y a des recettes qui naissent après plusieurs essais soigneusement planifiés, et puis il y a celles qui voient le jour simplement parce qu’il manque un ingrédient au moment où l’on en a besoin. Ces petits pains plats express à la tomate séchée font clairement partie de la deuxième catégorie. Le jour où je les ai préparés pour la première fois, j’avais prévu un repas qui appelait un pain plat en accompagnement. Le problème, c’est que je n’en avais pas à la maison et que je n’avais aucune envie de sortir faire un détour par la boulangerie juste pour ça.
Comme souvent dans ce genre de situation, j’ai regardé ce que j’avais dans mes placards et mon réfrigérateur. J’aime beaucoup essayer de reproduire certains produits du quotidien avec des ingrédients simples. C’est quelque chose que je fais régulièrement, par curiosité mais aussi par praticité. J’aime comprendre comment obtenir une texture ou un résultat proche de ce que l’on trouve dans le commerce, tout en utilisant ce que j’ai déjà sous la main. Dans ce cas précis, je savais qu’il était possible de réaliser des pains plats rapides sans levure de boulanger, alors je suis partie de ma recette habituelle et j’ai eu envie de lui donner un peu plus de caractère en ajoutant des tomates séchées et des herbes de Provence.
Le résultat m’a beaucoup plu. Ces pains sont simples à préparer, demandent peu d’ingrédients et permettent de compléter un repas sans avoir à anticiper plusieurs heures à l’avance. C’est le genre de recette que j’apprécie garder sous la main pour les soirs où je manque de temps ou lorsque je réalise au dernier moment qu’il me manque un accompagnement.
J’aime aussi ce type de préparation parce qu’elle s’inscrit dans une alimentation du quotidien à la fois simple et équilibrée. Préparer soi-même ses pains plats permet de maîtriser les ingrédients utilisés et d’éviter les emballages supplémentaires liés aux produits achetés tout prêts. Sans chercher à compliquer les choses, c’est une petite habitude qui peut rendre la cuisine maison plus accessible. Quelques ingrédients de base, quelques minutes de préparation et vous obtenez un accompagnement qui change un peu du pain traditionnel.
Ce que j’apprécie particulièrement avec cette recette, c’est son côté pratique. Les pains plats peuvent accompagner une grande variété de repas sans demander d’organisation particulière. Ils trouvent facilement leur place à côté d’une salade composée, d’un plat de légumes rôtis, d’un curry végétal, d’une soupe ou même d’une assiette de crudités et de tartinades. Ils permettent aussi de rendre un repas simple un peu plus gourmand sans ajouter beaucoup de travail.
Après plusieurs essais, j’ai tout de même noté quelques détails utiles. Je vous conseille de ne pas les étaler trop épais. Une épaisseur d’environ 5 mm donne un résultat plus agréable et une cuisson plus régulière. Plus ils sont fins, plus ils cuisent rapidement et uniformément. À la poêle, deux minutes par face suffisent généralement. À l’air fryer, comptez environ quatre minutes par face, même si ce temps peut diminuer légèrement si les pains sont étalés plus finement. Ce sont de petits ajustements qui font la différence et permettent d’obtenir une texture plus réussie.
Depuis que j’ai découvert cette version à la tomate séchée, je la prépare régulièrement lorsque j’ai envie d’un accompagnement rapide sans avoir à sortir acheter quoi que ce soit. C’est aussi une bonne façon d’utiliser un petit reste de tomates séchées qui attend dans le réfrigérateur. Leur goût apporte beaucoup de saveur sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de nombreux ingrédients.
Si vous avez des restes de pains plats après le repas, pas besoin de les laisser perdre. Ils peuvent facilement être réutilisés le lendemain. J’aime les garnir de houmous et de quelques crudités pour un déjeuner rapide, les transformer en base de mini pizzas express ou simplement les réchauffer quelques minutes avant de les servir avec une soupe. Ils peuvent aussi être découpés en morceaux et proposés à l’apéritif avec une tartinade maison.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez les tomates séchées par des olives noires finement hachées.
- Utilisez un yaourt végétal nature pour une version sans produits laitiers.
- Ajoutez une pincée d’ail semoule pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
- Remplacez les herbes de Provence par de l’origan ou du thym séché.
- Incorporez quelques graines de sésame ou de nigelle dans la pâte avant cuisson.
🥣 Méthode :
- Étalez les pains assez finement, environ 5 mm d’épaisseur maximum, pour obtenir une cuisson plus rapide et une meilleure texture.
- Faites cuire environ 2 minutes par face à la poêle.
- Si vous utilisez l’air fryer, comptez environ 4 minutes par face en adaptant le temps selon l’épaisseur des pains.
- Servez-les chauds juste après cuisson pour profiter de leur texture optimale.
🌿 Green Tips :
- Transformez les pains restants en sandwichs garnis de crudités et de houmous pour un déjeuner rapide le lendemain.
- Découpez-les en morceaux et faites-les légèrement griller pour accompagner une soupe ou une salade.
- S’il vous reste des tomates séchées, ajoutez-les dans une vinaigrette, un risotto ou une poêlée de légumes pour éviter qu’elles ne restent oubliées au réfrigérateur.
❄️ Conservation :
- Consommez ces pains de préférence le jour même pour profiter de leur meilleure texture.
- Conservez-les jusqu’à 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Réchauffez-les quelques minutes à la poêle ou à l’air fryer avant de les servir.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé ces pains plats express à la tomate séchée, testez aussi mes pains plats express classiques à la poêle, une recette de base simple et pratique à personnaliser selon vos envies.
Pains plats express à la tomate séchée
Ingrédients
- 140 g de farine
- 2 c. à s. de yaourt nature
- 1 c. à c. de levure chimique
- 7 cl d’eau
- 2 c. à c. de tomates séchées émincées finement
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- Sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients.
- Formez 7 petites boules en mettant un peu de farine sur vos mains et votre plan de travail
- Etalez les boules au rouleau pour obtenir des cercles de 1/2 cm d’épaisseur.
- Faires cuire les pains à la air fryer, 3 à 4 minutes par face.
- Mangez immédiatement.
- A faire plus fins, 0,5 cm max
- Cuisson 2 minutes par face poêlée
- 4 mn par face airfryer mais étales plus ça cuira plus vite
- Inspiré de celle-ci déjà faite, (petits pains plats claissiques que j’ai cette fois ci customisés à la tomate)
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Marion
Tout à fait le genre de pain qui dépanne un soir mais qui est aussi très sympa pour accompagner des tartinades ! J’adore ce genre de recettes et plus particulièrement en été.
Bonne soirée, bises.