Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

6 mars 2016

Cake avocat citron vert

Aujourd’hui je vous propose une recette à base d’un de mes produits phare : l’avocat. Je dis que c’est un de mes produits phare car je l’adore, mais je ne vous en fais pas souvent profiter car il n’est aimé que de moi à la maison, donc je ne le cuisine pas aussi souvent que je le voudrais!

Vous savez bien que l’avocat est un “légume fruit”, c’est à dire un fruit que l’on consomme comme un légume. Bon ça, c’est valable pour l’Europe en tout cas, car à Madagascar et au Brésil, ce fruit entre dans la composition de desserts, ou se déguste simplement avec un peu de sucre.

cake-sucre-avocat-2

J’ai donc voulu essayer de le cuisiner façon fruit, dans un gâteau… Ce cake est assez proche d’un quatre quarts, mais contrairement à son cousin breton, il ne contient qu’une petite quantité de beurre! C’est l’avocat qui fait office de matière grasse! D’ailleurs aux États-Unis, l’avocat a longtemps été surnommé le beurre du pauvre, et maintenant je ne me demande plus pourquoi… Ce cake a une texture riche, vraiment très proche d’un bonne barre bretonne, il est impossible de deviner qu’il n’y a pas de beurre dans la pâte!
L’avocat est légèrement reconnaissable dans les zones un peu moins cuites, et bien sûr la couleur de ce cake met la puce à l’oreille, mais le résultat n’est vraiment pas bizarre et tout le monde aimé ce cake qui n’a pas fait long feu!

Etant une fan de livres de cuisine, je ne résiste pas à l’envie de vous en faire découvrir un sur les avocats et les autres oléagineux :

 

cake-sucre-avoct
P.S.: Si vous êtes convertis à l’avocat sucré, j’ai aussi cette recette pour vous, à réserver à un public plus aventurier 🙂

Cake avocat citron vert

  • 115 g beurre
  • 50 g de sucre
  • 120 g de chair d’avocat très mûrs
  • 1 c. à s. de jus de citron vert
  • 150 g  de lait concentré sucré
  • 300 g de farine
  • 1 c. à c. de baking powder
  • ¼ c. à c. de bicarbonate de soude
  • 2 gros œufs

Mélangez la chair d’avocat avec le jus de citron et réduisez en purée. Réservez.
Tamiser la farine, la baking powder et le bicarbonate de soude ensemble. Mettez de côté.
Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante) ou 170°C . Préparez un moule à cake.
Mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs , un par un, en battant bien entre chaque ajout . Ajoutez ensuite le lait concentré. Mettez la moitié de la farine, mélangez doucement. Ajoutez le reste de farine . Quand tout est lisse , ajoutez délicatement la purée d’avocat .
Verser la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

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Source d’inspiration :
http://wendyinkk.blogspot.nl/2012/02/avocado-milk-cake-avocado-week-2.html

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Gâteaux 28 Replies to “Cake avocat citron vert”
Not parisienne

COMMENTS

28 thoughts on “Cake avocat citron vert

    Author’s gravatar

    C’est vrai qu’on m’a déjà parlé d’avocat sucré en dessert, mais je n’ai jamais testé. En tout cas, ce cake me plaît bien !
    lilou25 Articles récents…Mise à l’honneurMy Profile

    Author’s gravatar

    un très joli cake et c’est délicieux l’avocat j’en fais en panna cotta avec des crevettes ou avocat sauce cocktail excellent
    très bon après-midi
    guy59600 Articles récents…bannerlesfoodiesMy Profile

    Author’s gravatar

    Je teste dès demain !!
    J’ai un avocat bien mûr et du lait concentré ( Je ne sais pas quoi en faire ).
    Bonne soirée, bises.
    Carole Articles récents…Polenta aux olives noiresMy Profile

    Author’s gravatar

    La seule fois où j’ai mangé de l’avocat chaud, cela a été catastrophique (entrée de repas de Noël chez mes beaux-parents jamais réitérée). Alors, j’ai comme un a priori… Mais si c’est toi qui proposes, je veux bien revenir sur mes préjugés…

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    Il doit être hyper moelleux avec l’avocat ! bonne journée !

    Author’s gravatar

    Ce légume-fruit est vraiment étonnant ! Ton cake est très appétissant et original 🙂

    Author’s gravatar

    Comme toi, je suis une inconditionnelle de l’avocat et je trouve qu’il fait des merveilles en dessert ! Ton cake a l’air super, il faudra que je le teste !

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    Moi je l’ai trouvé très bon ! Je suis une fan de l’avocat ! je recommande cette recette !

    Author’s gravatar

    Un cake très original, j’ignorais que l’avocat pouvait se manger sucré, autant le cuisiner dans ce cake ne me fais pas peur autant le manger saupoudrer de sucre, cela ne me tente pas trop, à tord sans doute, bonne journée.

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    Alors là…. tu m’as bluffé!!! Moi qui ai toujours un vieil avocat qui traine, je saurai maintenant quoi en faire! 😉
    Bises et belle semaine.,
    Amy

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    Encore une découverte ! Je n’avais jamais pensé à utiliser l’avocat pour éviter une trop grande quantité de beurre !
    Virginie Articles récents…Brookie aux OréosMy Profile

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    j’ai toujours apprécié l’avocat en dessert depuis toute petite ! et je n’y ai pas pense pour un cake 🙂 une bonne idee avec le citron vert miaaam
    grosse bise
    samar Articles récents…Cake au saumon et aux épinardsMy Profile

    Author’s gravatar

    Étrange ce cake mais curieusement très tentant (j’ai goûté une fois une purée d’avocat sucrée et citronnée… j’ai failli tout dévorer). A tenter sans aucun doute !
    Sophie

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