Recettes gourmandes
Je me souviens encore de l’époque où j’ai décidé de vraiment progresser en pâtisserie. Mes pâtes sucrées étaient bonnes, mais irrégulières, et mes crèmes pâtissières réussissaient un jour sur deux. En cherchant comment m’améliorer, je suis tombée sur un MOOC de pâtisserie que j’ai décidé de suivre. Je ne pensais pas que des vidéos en […]
Quand l’automne arrive, j’ai toujours envie de cuisiner des pommes. J’adore leur parfum quand elles cuisent, le mélange de douceur et d’acidité, et la façon dont elles se fondent dans une tarte ou dorent au four. Mais je n’aime jamais refaire exactement la même recette. Pour moi, chaque tarte aux pommes doit avoir sa petite […]
La Normandie évoque des images de vastes pâturages verdoyants, de pommiers à perte de vue et de villages pittoresques. C’est une région où l’histoire et la gastronomie sont étroitement liées. Parmi les desserts qui ont traversé les âges, la tarte cauchoise se distingue par son authenticité et ses saveurs simples mais puissantes. Son nom fait référence […]
Ah, le spéculoos… Ce biscuit d’une douceur réconfortante qui réveille instantanément des souvenirs d’enfance, surtout pour ceux qui ont grandi dans le Nord comme moi! Originaire des Pays-Bas et de Belgique, ce biscuit est souvent associé à Noël. Ce biscuit, à base de cannelle, de gingembre et d’autres épices chaleureuses, évoque des images de marchés […]
La frangipane et moi, c’est une histoire d’amour qui dure depuis des années. Il y a quelque chose dans sa texture onctueuse et son goût délicat d’amandes qui me ramène à mes souvenirs d’enfance, où chaque début d’année était marqué par le plaisir de partager une galette des rois avec mes proches. Elle tire ses […]
Vous savez que j’aime faire des petites escapades le week-end, et l’an dernier, en octobre je me suis rendue à Liège pour un week-end en amoureux. Nous avions prévu de découvrir la ville, mais aussi de faire une journée spa, bref le parfait week-end détente! Mais tout ne s’est pas passé comme prévu, puisque notre […]
Avis aux adeptes de la cuisine végétale et aux amateurs de desserts fondants, cette recette de tarte au flan est faite pour vous ! Le flan, qu’il soit sucré ou salé, possède une histoire riche et ancienne. On retrouve des traces de ce type de plat dès l’Antiquité romaine, où il était préparé à base […]
Cette tarte, née d’une envie de finir du cédrat confit qui traînait dans mes placards, est devenue une favorite incontestée chez moi. La combinaison des agrumes et du yaourt crée un mélange de saveurs acidulées et onctueuses, parfaitement équilibrée par la base croquante de biscuits. J’ai longtemps procrastiné avant de réaliser cette recette, mais heureusement, […]
Aujourd’hui, je vous propose une tarte qui est un peu à la frontière entre deux mondes : le cheesecake et la tarte au citron. C’est comme ça que j’aime décrire cette petite recette simple mais délicieuse. J’adore cette combinaison entre l’onctuosité du fromage frais et l’acidité du citron. C’est un équilibre subtil et qui fonctionne […]
Quel régal quand revient la période des galettes de rois! Et quel plaisir de la préparer soi-même, de cacher la fève, voire plusieurs fèves (oups, ils ne fallait pas le dire!) Je dois avouer, je suis loin d’être la reine des galettes, et notamment parce que je ne suis jamais lancée dans la réalisation d’une […]