Recettes gourmandes
Juin marque souvent un vrai basculement dans nos habitudes alimentaires. Les journées rallongent, les températures montent doucement, et l’envie de passer du temps derrière les fourneaux disparaît un peu plus chaque semaine. On a davantage envie de repas frais, colorés, faciles à assembler, que de plats longs et réconfortants. C’est aussi la période où l’on recommence […]
Il y a des ingrédients qui reviennent sans faire de bruit, presque comme des habitués du fond de placard qu’on finit par ne plus vraiment regarder. Et puis un jour, on les remet au centre de la table, et on réalise qu’ils ont tout changé dans la cuisine du quotidien. Le pois chiche fait partie […]
Je continue ma série sur les substitutions en cuisine. Après les produits laitiers et les œufs, passons à un ingrédient plus délicat : la viande. Il n’existe pas de solution miracle pour reproduire à la perfection sa texture et sa saveur, mais avec un peu de curiosité et quelques astuces, on peut s’en rapprocher. Que […]
Mai est une période un peu charnière dans l’année côté alimentation. On quitte progressivement les repas très réconfortants de l’hiver, sans pour autant basculer dans les plats d’été très légers. C’est un moment de transition où les envies changent doucement, où l’on a davantage besoin de fraîcheur, de couleurs et de végétal, mais sans renoncer […]
Le pain est souvent le premier réflexe quand une petite faim se fait sentir. Rapide, économique et toujours à portée de main, il constitue une base idéale pour improviser un encas sans effort. Mais si la tartine est si pratique, elle peut aussi devenir monotone quand on retombe toujours sur les mêmes habitudes. Pourtant, avec quelques […]
Il y a quelques temps, je suis tombée sur un déstockage de tofu soyeux en magasin… et j’ai complètement craqué. Je ne sais pas ce qui m’a pris, mais j’en ai acheté une quantité assez impressionnante. Je me suis donc retrouvée avec un stock de ce tofu très mou, un peu mystérieux pour beaucoup, et […]
L’aneth est une herbe aromatique souvent associée à la cuisine nordique ou d’Europe de l’Est, mais elle mérite largement sa place dans toutes les cuisines du quotidien. Son goût délicatement anisé, frais et légèrement citronné apporte une touche élégante aux plats les plus simples. On l’achète parfois pour une recette précise… puis le reste du bouquet […]
Il y a quelque temps, je vous avais proposé un article pour remplacer les produits laitiers dans vos recettes. Aujourd’hui, c’est aux œufs que l’on s’attaque ! Même si il m’arrive de consommer des œufs, il m’arrive régulièrement de devoir les substituer : pour végétaliser mon alimentation, alléger une recette, prendre en compte les goûts […]
La menthe fait partie de ces herbes aromatiques que l’on achète “juste pour une recette”… puis que l’on oublie au frigo. Pourtant, cette plante parfumée est l’une des plus polyvalentes en cuisine : elle parfume aussi bien les plats salés que les desserts, les boissons ou les sauces. Avec son goût frais, légèrement sucré et […]
Dépenser moins tout en mangeant mieux : c’est un objectif que beaucoup d’entre nous partagent. On cherche naturellement à réduire le budget courses, mais sans sacrifier notre santé. Le problème, c’est qu’au supermarché, les rayons sont remplis de produits qui semblent sains… mais qui ne le sont pas vraiment. Les emballages sont soigneusement pensés pour […]