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Tartitourte

La tartiflette est l’un des plaisirs légèrement coupable de l’hiver… C’est bon, c’est réconfortant mais c’est aussi un rien calorique! Rassurez-vous, les plages et les maillots de bain sont encore très loin, et surveiller sa ligne avant les fêtes de fin d’année ressemble à une cause désespérée, alors autant vous faire plaisir tout de suite!

Pour varier un peu, mais sans diminuer l’addition calorique de ce plat, je vous propose une tartiflette façon tourte! Allons, il suffit de ne prendre qu’une seule part et d’accompagner le tout d’une salade pour que ce ne soit pas si dramatique !

Faites bien attention à ne pas zapper la réalisation de la petite cheminée, elle permet de laisser la vapeur d’échappée pour que l’ensemble ne se détrempe pas pendant la cuisson!

P.S. : Si vous voulez continuer sur votre lancée des plats régionaux riches en fromage, le gratin vosgien est parfait pour vous!

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Tourte à la tartiflette

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 500 g de reblochon
  • 300 g de lardons
  • 5 cl de lait
  • sel, poivre

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Pelez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans l’eau froide salée et faites-les cuire pendant 20 min après la reprise de l’ébullition.

Coupez le fromage en lamelles.

Une fois cuites, pelez les pommes de terre et coupez-les en grosses rondelles.

Dans une poêle chaude anti-adhésive, mettez les lardons à dorer. Égouttez-les puis ajoutez-les aux pommes de terre.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Beurrez une tourtière. Garnissez-la d’une pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.

Versez-y les pommes de terre, les lardons, le fromage et poivrez. Recouvrez de la pâte feuilletée, pincez les deux pâtes pour les souder. Faites une cheminée au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper au cours de la cuisson. Décorez la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau.

Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez-en la tourte. Enfournez et faites cuire 30 min.

Sortez la tourte du four et servez chaud.
 

9 idées recettes qui vont plaire aux enfants

Ha les produits de notre enfance… Kiri, knacki, vache qui rit et autres bonbons en tous genres sont délicieux à croquer tels quels, mais ils nous réservent aussi bien des surprises en cuisine! Découvrez mes petites recettes toutes simples et trop bonnes à réaliser pour faire plaisir aux petits et aux grands!

Feuilletés au Kiri et Knackis

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Mini tourtes au Babybel et aux lardons

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Marshmallow cookies

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Le petit chocolat blanc au Galak

Barres de céréales aux Smarties

Croquettes à la Vache qui rit

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Riz au lait aux  schamallows

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Coquilettesoto au poulet

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Brownie chocorambar

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5 (+2) recettes aux fraises pour le printemps!

Ha, les bonnes fraises de printemps, qu’on dévore nature, avec de la chantilly ou, comme moi, roulées dans le sucre au point qu’on ne voie plus les fraises! Dès les premières barquettes sur les étals on a envie de jeter dessus, mais autant qu possible je vous recommande de rester un tout petit peu plus patients, jusqu’à avoir des bonnes fraises françaises… Elles voyagent moins et font travailler nos producteurs locaux, ça vaut donc le coup de se faire violence!

Chez nous la fraise du Nord (non, vous ne rêvez pas!) est arrivée sur les étals et elle a déjà une belle couleur. C’est donc l’occasion de se replonger dans cette sélection de recettes toutes douces au saveurs d’enfance, pour le meilleur.. et le meilleur! Je vous ai donc préparé 5 recettes à la fraise, et pour ceux qui veulent les apprécier toute l’année, deux recettes supplémentaires à la fraise… tagada!

Cheesecakes à la fraise façon cupcakes

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Sucettes façon pop tarts à la fraise et rose

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Cheesecake fraise rhubarbe

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Tourte aux fraises et à la menthe

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Pain perdu fraise rhubarbe

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Petites crèmes au lait concentré fraise et fraises tagada

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Rolls de brioche perdue aux fraises tagada

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Tourte poulet, champignons et estragon

Avec l’hiver qui n’en finit pas de se terminer, c’est bien simple, je n’ai envie de rien. Entendons-nous bien, je n’ai envie de rien faire. Pas le courage de faire le ménage, le jardinage et encore plus inimaginable de faire du sport! Par contre du côté de l’assiette, c’est le contraire, j’ai envie de tout! Mais surtout de ce qui réchauffe, ce qui tient au corps, ce qui aide à faire du lard. Vous l’aurez compris, je suis une fan de plats roboratifs au fromage, à la viande, couverts de pâte feuilletée ou de pommes de terre, et le plat ci-dessous va amplement combler vos besoins de réconfort!

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J’ai réalisé la dorure avec du lait en poudre, c’est une astuce que j’ai découverte grâce à Régilait. Le résultat est proche de celui obtenu avec un œuf, mais cette méthode évite de casser un œuf qu’on n’utilisera pas en entier, et le lait en poudre permet de réaliser la quantité précise dont vous avez besoin!

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Avec cette recette, je participe au défi « recettes de grand-mères » du site recettes.de :
P.S. : Si cette tourte vous plait, continuez avec celle-ci, à la saucisse de Morteau, un régal !

Tourte poulet, champignons et romarin

  • 2 pâtes brisées
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de blancs de poulet
  • 400 g de champignons de Paris
  • 2 c. à s. de persil haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à s. d’estragon
  • 2 œufs
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre

Pour la dorure

  • 1 cs de lait en poudre
  • 3 c. à s. d’eau

Faites cuire les pommes de terre. Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec un peu de matière grasse, du sel et du poivre. Effilochez le poulet cuit et épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Réservez.

Étalez une des deux pâtes dans un plat à bords hauts.

Préchauffez le four à 180°C.

Faîtes sauter les champignons 10 minutes à la poêle avec du sel, le beurre, le persil, l’ail et l’estragon.

Mélangez la crème avec le bouillon, les œufs, salez et poivrez.

Remplissez le plat avec le poulet, les pommes de terre et mes champignons puis versez le mélange à la crème.

Couvrez avec la deuxième pâte, pincez les bords et dessinez des striures avec la pointe d’un couteau Faites quelques trous pour que la vapeur puisse s’échapper.

Dans un petit bol, mélangez l’eau le lait en poudre. Badigeonnez sur la tourte puis enfournez la pour 50 minutes.

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Mini tourtes babybel lardons

Le Babybel fait partie de ces fromages que j’adorais trop quand j’étais enfant. En plus d’être bon, il était trop fun à déballer et je pouvais sculpter toutes sortes d’objets moches créatifs avec la cire une fois le fromage englouti.

C’est donc pleine de nostalgie que j’ai imaginé cette petite recette de mini tourtes. Un mini Babybel entier se cache au milieu de la pâte, un peu comme les fameux cœurs coulants au chocolat façon fromagère…

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P.S. : Pour un menu à picorer spécial enfants, pensez à mes cookies aux smarties en dessert.

Mini tourtes au Babybel et aux lardons

  • 1 pâte brisée
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 mini Babybel
  • 200 g de lardons
  • 3 œufs
  • 3 oignons nouveaux
  • 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • 1 c. à s. de persil ciselé
  • Sel et poivre

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Coupez 6 cercles dans la pâte brisée et étalez-les au fond de 6 moules à muffins.

Précuisez les lardons à la poêle et égouttez-les puis déposez les au fond de chaque tourte. Posez par dessus un mini Babybel par tourte. Dans un bol mélangez les œufs, la crème, la ciboulette, le persil, les oignons nouveaux émincés finement, salez et poivrez puis versez ce mélange dans chaque tourte.

Coupez 6 cercles dans la pâte feuilletée. Au centre de chasse cercle recoupez un cercle plus petit, de façon à obtenir des anneaux. Déposez ces anneaux sur chaque tourte et scellez les bords délicatement. Mettez à cuire à four chaud pour 25 à 30 minutes de cuisson à 200°C.
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Burger chinois au porc

Pour ceux qui n’auraient pas été conquis par ma chinese tourte au riz cantonnais (ce qui est presque inconcevable, mais bon!), je vous propose une alternative aux saveurs de citronnelle, sriracha et chop suey dans… Un bun! Oui vous l’aurez compris, il s’agit de ma vision du burger made in China!

Complétez ce repas par quelques idées piochées ici, et vous aurez de quoi organiser un nouvel an chinois qui change du vieux restaurant de quartier avec les calendriers kitsch en papier offerts aux clients.

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L’ensemble a des saveurs très originales qui se dévoilent progressivement, et ne pique pas trop malgré la présence de sauce sriracha… A vous d’ajuster la quantité dans la mayonnaise suivant vos goûts en matière de piquant!

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 Burger chinois au porc

Pour la viande

  • 200 g de porc haché
  • 1 c. à c. nuoc mam
  • 1 c. à c. d’huile olive
  • 1 c. à c. de miel liquide
  • 1 c. à s. de sésame
  • 1 c. à c. d’ail semoule
  • 2 centimètres de citronnelle fraiche

Pour la mayonnaise

  • 2 c. à s. de mayonnaise
  • 1 c. à c. de sauce sriracha
  • 1/2 c. à c. de vinaigre de riz

Pour la poêlée

  • 2 c. à s. de chop suey
  • 1 c. à c. d’huile sésame
  • 1 c. à c. de vinaigre riz
  • 1/2 oignon

2 buns

Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile.
Mélangez le chop suey avec l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Ajoutez aux oignons et poêlez 5 minutes. Réservez au chaud.

Mélangez les ingrédients de la mayonnaise dans un bol.

Mélangez les ingrédient du steak et formez 2 boules puis aplatissez les.

Faites les cuire dans la poêle avec un peu de matière grasse.

Tartinez les buns de mayo, puis ajoutez les steaks et déposez la poêlée dessus.

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Chinese tourte au chop suey

C’est bientôt le nouvel an chinois! Cette fête a le mauvais goût de tomber presque n’importe quand sans jamais prévenir. Franchement, quelle idée d’organiser une fête qui tombe le jour de la nouvelle lune entre le 20 janvier et le 21 février? Si vous voulez mon avis, il y a quand même un gros risque de se planter et de louper la fête de famille sur un malentendu. M’enfin, ils font ce qu’ils veulent, cette année ça ne m’empêchera pas d’apporter ma petite touche à cette fête traditionnelle!
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Hé oui, l’an dernier je vous avais proposé un petit panorama du web avec des idées sympa pour organiser un réveillon chinois traditionnel, cette année je m’oriente vers des plats plus européen auxquels j’ajoute une touche chinoise, pour obtenir une sorte de mariage qui peut sembler contre-nature mais au final fonctionne à la perfection!
C’est le cas de cette tourte cuisinée comme un riz cantonnais. J’étais franchement sceptique quand à l’idée (pourtant de moi-même) de mettre du riz dans une tourte, mais je me suis dit après tout, il y a bien des pommes de terre dans certaines recettes alors pourquoi pas du riz? Figurez-vous que le résultat fut épatant! Le riz gonfle et amalgame bien l’ensemble, on obtient une tourte qui se tient très bien et qui a un vrai bon goût de riz cantonnais!
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Chinese tourte au chop suey

  • 2 pâtes brisées
  • 250 g de riz thaï cuit
  • 75 g de dés de jambon
  • 300 g de chop suey
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de petits pois
  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 1 c. a s. de nuoc mam
  • 3 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • 1/2 c. à c. de sauce sriracha
  • 100 g de petits pois
  • 1/2 c. à c. de mélange 5 épices
Faites revenir l’oignon et le chop suey dans l’huile pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le chop suey ait rendu toute son humidité.
Ajoutez du sel, du poivre, le nuoc mam, le 5 épices, les petits pois et les dés de jambon et prolongez de 10 minutes.
Ajoutez le riz, mélangez et coupez le feu.

Mélangez les œufs, le lait, la crème et le fromage, la sauce sriracha. Salez et poivrez. Versez dans la poêle et mélangez avec le reste.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la première pâte.
Versez le mélange puis couvrez avec la deuxième pâte. Soudez bien les bords.

Percez quelques trous et dorez le dessus avec un jaune d’œuf.

Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
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Spécialité parisienne : Tourte parisienne

Ah, Paris! Son métro malodorant pratique, ses habitants malpolis  cosmopolites, ses expositions au prix exorbitants  passionnantes…

Malgré le nom de mon blog, j’ai une affection toute particulière pour cette ville. D’abord, j’y suis née. Ça rend le nom de ce blog tout à fait mensonger j’en conviens!

Ensuite j’y ai une partie de ma famille et amis très chers, ce qui m’amène à y aller régulièrement et avec grand plaisir. Vraiment, au final, à part les parisiens, j’aime tout dans cette ville 😉

Il va sans dire que ce que j’aime le plus est la gastronomie… Même si beaucoup de plats qu’on pense parisiens sont plutôt français en général, ou typiques de la cuisine de brasserie…
Et pourtant je cuisine rarement des spécialités françaises ou parisiennes sur mon blog, ce qui est donc ma résolution d’aujourd’hui !

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Je n’avais jamais entendu parler de la tourte parisienne jusqu’à récemment…
Que ce soit en version salée avec ma tourte à la saucisse de Morteau ou en version sucrée avec ma tourte aux fraises et à la menthe, je pense que je n’ai plus besoin de vous parler de mon amour pour les tourtes.

J’y ai mis un fromage français pour être dans le thème, et c’était un pur régal!

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P.S. : Si comme moi vous aimez les tourtes, découvrez plein de recettes là dedans :

Tourte parisienne

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 120 g de comté en tranches
  • 250 g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1 échalote hachée
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 20 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau
  • 1 c. à s. de moutarde

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Faites revenir l’échalote 3 minutes dans le beurre.
Ajoutez les champignons et l’ail, et faites cuire environ 8 minutes jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Salez, poivrez et laisser refroidir.
Etalez une pâte feuilletée dans un moule à bords hauts.
Étalez une cuiller de moutarde dans le fond.
Disposez la moitié des tranches de jambon coupées en lanières, la moitié des tranches de comté, puis couvrez avec les champignons, et enfin mettez la fin des  tranches de comté et de jambon.

Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et scellez les deux pâtes entre elles en mettant un peu d’eau et en appuyant bien sur les bords. Percez quelques trous dedans ou un motif comme moi.

Badigeonnez le dessus de la tourte de jaune d’œuf.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

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Janvier : mes résolutions culinaires

Ah le mois de janvier! On a la tronche enfarinée, on ne rentre plus dans ses slim qu’avec de la vaseline et on court se faire  vomir à la moindre évocation du mot foie gras… Mais c’est aussi le moment où pleins de naïveté frôlant le déni d’espoir on se promet à soi-même que tout va changer… On mangera sans viande, sans additifs ou sans gluten, on ralentira l’alcool au profit de l’eau, et on ira voir ses grands parents plus souvent… Vraiment, si le monde était fait de résolutions tenues, les clubs de sport et les associations caritatives n’auraient pas à s’en faire!

 Personnellement, je n’échappe pas a la règle et je me fais un devoir de ne pas tenir mes résolutions, comme je l’ai démontré ici il n’y a pas très longtemps.

Alors cette année, pour changer j’ai décidé de me lancer un défi, sous forme de 31 objectifs que je tiendrai chaque jour de janvier. Comme ça, ça sera fait, et je pourrai retourner à ma léthargie la conscience tranquille dès le mois de février.

Voici mes résolutions, et vous, quelles sont les vôtres?

1 / Faire moi-même ma galette des rois et ne pas tricher pour avoir la fève.

L’an dernier, j’avais expérimenté une galette classique à la frangipane, cette année un parfum plus original sera de rigueur!

Ma recette : Galette noix de pécan caramel

 4359966113_dff212e626_zSource syvwlch @ Flickr

2/ Manger plus de fruits.

Parce que c’est bon et plein de vitamines !

 Ma recette : Muffins ananas coco

3/Revisiter le poulet du dimanche

Parce que je ne peux pas m’en passer et qu’il mérite d’être remis au goût du jour!

Ma recette : Tajine de poulet et potiron aux lentilles corail

4/ Découvrir les légumes exotiques.

Chayotte, patates douces, okras… J’ai tellement de possibilités!
Ma recette : Chayotte farcie au poivron et curry

5/ Cuisiner une spécialité française.

Je suis fascinée par la cuisine du monde, mais cela ne doit pas m’empêcher de tester des spécialités plus proches par moments!

Ma recette : Tourte parisienne

6/ Moins gaspiller la nourriture.

Parce qu’en plus d’être économique et écologique, cuisiner les restes permet parfois de trouver de super bonnes idées.

Ma recette : Bundt pudding aux Werther’s

7/ Manger complet.

Pâtes, riz ou semoule se déclinent en version complète avec plus de fibres.

Ma recette : Coquillettesoto au poulet, champignons et jambon cru

8/ Manger de saison

Parce que c’est meilleur pour l’environnement, l’emploi, la santé et et le goût!

 Ma recette : Mangue pochée au thé

9/ Arrêter le Nutella.

Huile de palme, calories, tout ça…

10/ Manger plus de légumes.

Moins gras, moins sucré, plus de fruits… Il faut forcément aussi que je mange plus de légumes !
Ma recette : Curry de potiron et lentilles

11/ Manger local.

Légumes, viandes ou bières du coin, j’ai l’embarras du choix!
Ma recette : Burger au Vieux Lille

 6933441530_84815e7ec9_zSource Guy Renard @Flickr

12/ Inventer des goûters sains.

Pour ne pas se priver de ce petit plaisir régressif qu’est la pause goûter!
Ma recette : Barre figues sésame

13/ Découvrir un gâteau américain.

OK, je tire sur mes penchants personnels puisque j’adore la pâtisserie américaine, mais il m’en reste tellement à tester!
Ma recette : Blondie au Galak et spéculoos

 ChesecakeSource Zdenko Zivkovic @Flickr

14/ Tester le rooïbos.

Je suis fan de thé, tisanes et infusions en tous genres et je n’ai pas encore goûté de rooibos… Il est temps d’y remédier!
Ma recette : Gelée de rooibos

15/ Renouer avec la cuisine asiatique.

Je suis une fana d’Asie, aussi bien pour sa culture que pour sa gastronomie, et pourtant je poste peu de recettes asiatiques sur mon blog… Souvent par flemme d’aller acheter des aliments spécifiques!
Ma recette : Boeuf loc lac

16/ Perdre du poids après les fêtes.

Avec quelques recettes simples et légeres, ça devrait le faire.
Ma recette : Clafouthon

 41415099_e3de17b2ac_zSource Gideon @Flickr

17/ Raviver les souvenirs de voyage.

A chaque fois que je visite un pays, je me promets de refaire à la maison les bons plats testés sur place… Mais souvent, j’y pense et puis j’oublie, comme cette année lors de mes vacances à Porto puis à Budapest et à Nancy!

Ma recette : La francesinha

18/ Manger moins gras.

Cela se passe de commentaires !

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Source F_A @Flickr

Ma recette : Fondant  au chocolat ans beurre

19/ Arrêter les chips et préparer moi-même des apéros simples et conviviaux.

Parce que c’est plus sympa, moins cher et que ça permet de finir des fonds de placard parfois, comme les restes de pâte a pizza, de pain, de coulis de tomate…

Ma recette : Tartines au sésame, feta et figue

20/ Tenter la raw food.

Un mouvement culinaire qui me tente depuis un moment sans que je l’ai encore testé.

Ma recette : petits cheesecakes aux noix

21/ Manger plus de poisson.

J’adore le poisson mais mon homme moins, donc c’est vrai qu’au quotidien la facilité c’est plutôt le steak et le jambon!

Ma recette : risotto aux crevettes et rosé

22/ Essayer de manger végétarien.

Au moins le temps d’un repas, renoncer à la viande et la remplacer par des protéines végétales!

Ma recette : Chili tofu

23/ Arrêter les sandwichs tout faits.

Parce que  les faire maison, c’est super simple et tellement meilleur!

Ma recette : Grilled cheese ricotta mangue

24/ Twister le petit déjeuner en sortant du classique œuf bacon haricots.

Je sais, ça n’est déjà pas si classique pour tout le monde, mais chez nous c’est l’institution dominicale.

Ma recette : Huevos rancheros

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Source CeresB @Flickr

25/ Tenter un classique de la pâtisserie.

Opéra, religieuse, linzertorte… Par quoi vais-je me laisser tenter?

Ma recette : Sachertorte

26/ Réussir une bonne vinaigrette rapide.

Je sais quasiment tout cuisiner, mais la vinaigrette me dépasse et ne me passionne pas, et je finis toujours par en acheter de la toute prête. Il est temps que ça change, non?

Ma recette : Salade de patates douces et boulgour

27/ Arrêter les plats cuisinés ou de préparations toutes prêtes.

Vous ne me verrez jamais avec une barquette Marie pour mon repas, mais j’avoue acheter des préparations toutes prêtes à tartiner, comme le houmous, le tarama, la tapenade… Que je pourrais facilement faire moi même!

28/ Découvrir les traditions culinaires de Suède.

Mon rêve est de cuisiner une spécialité de chaque pays, et la Suède est encore sur ma to-do list !

Ma recette : Kottbullar

 14039146164_96d2719887_zSource Tobias Lindman @Flickr

27/ Tester mon siphon.

Je l’ai depuis un an et je n’ai encore rien préparé avec, honte sur moi!

28/ Faire mes propres glaces.

J’en rêvais depuis l’été dernier, et le site recettes.de l’a fait en me faisant gagner une sorbetière au concours mi-figue mi raisin. Y’a plus qu’à !

 Ma recette : Glace aux s’mores

30/ Cuisiner Jamie Oliver

Jamie Oliver est mon idole en matière de cuisine, parce que ses plats me semblent toujours être des recettes de grand-mère rock’n roll.

Après tout ça,  je retournerai bien sagement à mes burgers et plats bien riches comme je les aime et je pourrai pour la première fois dire que j’ai tenu mes résolutions!

Spécialité du Canada : Tourtière

Je ne sais pas si c’est l’hiver qui s’installe qui me fait ça, mais moi en ce moment j’ai des envies de cuisine canadienne… En attendant de visiter ce pays en vrai un jour!
 
Même si les canadiens ne vivent pas dans des igloos et ne se déplacent pas exclusivement avec des chiens de traîneau, c’est vrai qu’ils ont des hivers terriblement rudes, avec des températures qui peuvent descendre à – 40°C.
Heureusement pour eux, on dit que les canadiens ne ressentent pas le froid… C’est peut être grâce au plat que je vais vous présenter car il tient bien au corps et vous donne une bonne dose de carburant à brûler !
 
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Cette tourtière est traditionnellement consommée au Canada le soir de Noël, au retour de la messe de minuit. Pour un repas typique, accompagnez-la de dinde et de canneberges, ou cranberries fraîches.

J’ai adoré cette tourte, c’est exactement le genre de plats que j’ai envie de manger en hiver après une froide journée ! Autant vous dire qu’elle n’a pas fait long feu je me suis jetée dessus!
 

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Avec cette recette je participe au défi Noel autour du monde du site Recettes.de
 

P.S. : Une autre recette de tourte, à la saucisse de Morteau vous attend ici!

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Tourtière de Noël canadienne

  • 2 oignons rouges hachés
  • 100 g de champignons
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 350 g de porc haché
  • 350 g de veau haché
  • 1 pomme de terre cuite, pelée et coupée en dés
  • 7,5 cl d’eau
  • 1 bouillon cube de poulet
  • 4 c. à s. de chapelure
  • 1/2 c. à c. de muscade
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 1/2 c. à c. de thym
  • 1/2 c. à c. de sauge
  • 1 clou de girofle râpé
  • 1 pâte brisée
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • Sel, poivre
 
Dans une grande casserole, attendrissez les oignons et l’ail dans l’huile. Ajoutez la viande et les champignons et poursuivez la cuisson environ 10 minutes en remuant pour émietter la viande. Salez et poivrez. Ajoutez le reste des ingrédients et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment environ 20 minutes jusqu’à ce que le liquide ait complètement épaissi. Laissez tiédir. Rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffez le four à 190 °C.
 

Étalez une pâte dans un plat a bords hauts. Étalez le mélange de viande. Couvrez avec la deuxième pâte. Découpez quelques trous dans celle ci.

Délayez un jaune œuf dans une cuiller à soupe d’eau et badigeonnez la tourte de ce mélange. Enfournez pour 50 minutes environ.
 
 
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Source d’inspiration :