Not parisienne

Recettes gourmandes

22 juin 2014

Spécialité de Bosnie : pita sirnica

La cuisine bosniaque fait partie de ces curiosités que je n’aurais jamais pensé à tester s’il n’y avait eu la coupe du monde. C’est bien la première (et dernière?) fois où j’aurai suivi le planning des matchs avec attention et pris plaisir à découvrir les équipes en compétition…

Pour soutenir la Bosnie, j’ai jeté mon dévolu sur un plat typique nommé la pita sirnica.

La pita sirnica est un plat qui m’a laissé perplexe, à la fois à la lecture de la recette mais aussi en la cuisinant. Les quantités me semblaient vraiment bizarres et j’ai eu peur de me retrouver avec un gloubi boulga liquide et sans goût…

 

J’avoue avoir été agréablement surprise par le résultat obtenu!

 

Je dois reconnaître avoir un peu interprété la recette d’origine. J’ai notamment remplacé la pâte maison par des feuilles de brick car j’ai horreur de passer du temps à étaler la pâte quand elle doit être super fine.

 

J’ai également remplacé le fromage frais par un mélange de plusieurs fromages, idée que j’avais pu voir sur un autre site bosniaque et qui m’avait semblé intéressante pour donner du goût à l’ensemble.

 

J’ai aussi fait un assemblage basique alors que là-bas, les pita sirnica prennent la forme d’un serpent ou d’un escargot assez élaboré !

 

M’enfin, il n’empêche que ce fut drôlement bon et que ça ne ressemblait absolument à rien que je connaisse ce qui fait que l’objectif fut rempli : j’ai été dépaysée !

 

Il ne me restera plus qu’a prévoir un voyage en Bosnie pour vérifier que mon plat ressemblait bien à l’original!

 
pita-sirnika

Pita Sirnica

 

Pour la garniture

  • 10 feuilles de brick
  • 250 de fromage blanc
  • 250 g de feta
  • 250 g de gouda râpé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 5 œufs
  • 5 cl d’huile
  • sel, poivre
 

Pour la fin de la recette :

  • 20 cl de lait
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 3 c. à s. de beurre
  • sel, poivre
 

Mélangez ensemble la feta écrasée, le fromage blanc, le gouda, la crème fraîche, les œufs, salez et poivrez généreusement.

Dans un plat allant au four, déposez une feuille de brick, formez un boudin avec la préparation de fromage blanc au centre de la feuille, puis roulez la comme une crêpe en repliant les bords pour que la préparation ne coule pas. Recommencez avec 8 feuilles de brick en les collant les une après les autres jusqu’à remplir tout le plat. Aspergez l’ensemble avec un filet d’huile.

Couvrez avec les 2 veuilles de brick restantes et ré aspergez d’huile.

Mettez au four à cuire au four à 160°C jusqu’à obtenir une coloration dorée, soit une demi-heure.

Faites bouillir le lait, la crème avec le beurre et un peu de sel. Au bout d’une demi-heure versez cette sauce et remettez-le dans le four pour 10 à 15 minutes. Retirez le plat du four et couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

 

pita-sirnika-2


 Source :

http://www.coolinarika.com/recept/743796/
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Plats 9 Replies to “Spécialité de Bosnie : pita sirnica”
Not parisienne

COMMENTS

9 thoughts on “Spécialité de Bosnie : pita sirnica

    Author’s gravatar

    Miam Miam… Tu me donnes très faim d’un coup !
    Je suis fan de toutes tes recettes qui nous font voyager, partir loin…
    Merci pour toutes ces idées que tu nous donnes si souvent 🙂

    Bises 🙂

    Author’s gravatar

    Ah bah je connaissais pas c’est beau la coupe du monde ça inspire 🙂 Et puis ça pas à l’air compliqué c’est cool chouette chouette décoverte mais ce seras sans gouda pour moi. Et Kuuuaaah ??? Une recette aux fromages sans maroilles!!!! je suis déçu 😀 ..Bravo en tout cas et les photos claques bravo madame
    120streetcook Articles récents…Clafoutis aux Cerises…C’est de saison donc c’est bon…My Profile

    Author’s gravatar

    Un petit commentaire d’une bosniaque simplement pour t’avertir qu’il y a une erreur dans l’écriture du plat qui est « pita sirnica » en français cela ce prononcerais « SIRNITSA »

      Author’s gravatar

      Oh, merci beaucoup pour cette info, je vais corriger cela ! Bonne journée 🙂

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