Choux de Bruxelles aux pois chiches et tofu
Quand j’ai préparé cette recette, je venais de réaliser un tofu de pois chiches la veille. C’est une préparation étonnamment simple : de la farine de pois chiches, de l’eau, quelques minutes de cuisson, et on obtient un bloc ferme, prêt à être utilisé comme du tofu classique. Depuis que j’essaye de cuisiner plus végétal, […]
Petites crèmes dessert au pruneau
Je vous avoue d’emblée que cette recette de petites crèmes dessert au pruneau n’est pas très spectaculaire visuellement. La couleur brun profond de la crème rappelle celle d’une crème au chocolat, et le coulis que j’avais ajouté pour varier un peu les textures passe presque inaperçu. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez d’ailleurs […]
Voyage gourmand : que rapporter de Finlande ?
La Finlande, pays des forêts, des lacs scintillants et des aurores boréales, ne se contente pas d’offrir des paysages à couper le souffle : elle est aussi le berceau d’une gastronomie profondément enracinée dans la nature. Si vous avez eu la chance de parcourir Helsinki, les villages de Laponie ou les marchés au bord des […]
Omelette à la boulette d’Avesnes
Je crois que ce que j’aime le plus dans la cuisine, ce sont ces détours inattendus qui font qu’un plat du quotidien prend soudain une autre dimension. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’une recette toute simple, une omelette, mais twistée par un fromage dont on parle rarement : la boulette d’Avesnes. Bien que j’ai […]
Couscous de tomates séchées
Il y a des recettes qui dorment longtemps dans mes favoris avant de voir le jour dans ma cuisine. C’est exactement ce qui s’est passé avec le couscous de tomates séchées que j’avais repéré chez Marion, du blog Marmotte cuisine, que j’aime beaucoup suivre pour ses idées originales et accessibles. Je l’avais gardée dans un […]
Velouté de courgettes curry
Quand j’ai commencé à m’intéresser au batch cooking, je ne pensais pas que cela allait transformer mon quotidien. Comme beaucoup, je croyais que c’était réservé aux personnes hyper organisées. En réalité, c’est surtout un moyen de simplifier la vie et d’éviter la question stressante de fin de journée : « Qu’est-ce qu’on mange ce soir […]
Compote pommes poires
Il y a des recettes toutes simples, presque trop évidentes, et qui pourtant réservent toujours une petite part de magie. La compote en fait partie. On pense la connaître par cœur, mais il suffit de changer une variété de fruit, une façon de cuire, ou même un détail comme remplacer l’eau par du jus de […]
Voyage gourmand : que rapporter du Vatican ?
Le Vatican, plus petit État du monde, est souvent associé à l’art, à la spiritualité, aux musées regorgeant de trésors et à la majestueuse basilique Saint-Pierre. Mais au-delà de l’émerveillement culturel et religieux qu’il suscite, le Vatican réserve aussi quelques surprises… gustatives ! Certes, sa surface réduite n’en fait pas une terre agricole foisonnante, mais […]
Curry de haricots blancs
Quand je tombe sur une recette qui paraît toute (trop?) simple, je me demande toujours si le résultat en vaudra vraiment la peine. Avec ce curry de haricots blancs, la réponse est oui. Très peu d’ingrédients, une préparation express, et pourtant on obtient une assiette crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs, comme si elle avait […]
Dés de seitan panés
Quand j’ai découvert le seitan pour la première fois, j’étais assez méfiante. Son nom étrange ne donnait pas très envie, et je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Ensuite, j’ai appris qu’il s’agissait d’un aliment très ancien, né en Chine et au Japon il y a plus de mille ans. Les moines bouddhistes, végétariens […]