Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

25 décembre 2016

Riz au lait doré

Je vous avais parlé il y a quelques temps du lait doré, aussi nommé lait d’or ou lait de curcuma. Il s’agit d’une boisson chaude et bien épicée à base de curcuma, que l’on peut apprécier à la manière d’un chai latte.

Cette boisson, en plus d’être savoureuse, est très bonne pour la santé, puisque le curcuma est un aliment miracle : anti bactérien, anti inflammatoire et anti oxydant, c’est bien simple, il n’a que des qualités!

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J’ai été tellement emballée par le goût de cette boisson que j’ai voulu la réutiliser au sein d’une recette de cuisine. J’ai donc choisi de vous faire un riz au lait dore, ou riz au lait parfumé au curcuma! Les bienfaits sont les mêmes, le goût épicé et prononcé aussi, seul le mode de consommation change, et je dois dire que ce dessert très gourmand se marie très bien avec la saveur des épices!

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Riz au lait au curcuma

Pour 6 personnes

  • 50 cl de lait d’amande
  • 1 c. à s. de miel liquide
  • 1 c. à s. d’huile de coco
  • 1 c. à c. curcuma moulu
  • 1 c. à c. de cannelle moulue
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 100 g de riz long grain
  • 20 cl d’eau
  • Poivre

Faites cuire le riz 5 minutes dans l’eau bouillante, et laissez reposer jusqu’ a ce que l’eau soit complètement bue.
Ajoutez alors le reste des ingrédients, et faites cuire à feu doux 20 minutes environ en mélangeant régulièrement.
Vous devez obtenir un mélange crémeux et pas trop compact, car cela va continuer à épaissir en refroidissant.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

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Desserts individuels 22 Replies to “Riz au lait doré”
Not parisienne

COMMENTS

22 thoughts on “Riz au lait doré

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    La couleur est magnifique !
    Joyeux Noël Marie.
    Bisous.

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      Merci beaucoup, c’était un régal pour les amateurs d’épices c’est top!

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    Je n’ai toujours pas testé cette boisson dorée (je ne sais pas à quoi je passe mon temps!…..) et il me semble que cette version dessert devrait plaire à MrD, alors grand merci!

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    Moi qui suis fan de riz au lait, il faut que je teste absolument !
    Lou Articles récents…Joyeux NoëlMy Profile

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    Bonnes fêtes!
    PS : pas de curcuma ici, à chaque fois c’est un gros flop… Pffffttt! Il faut que je m’invite chez toi, je crois 🙂

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    Super idée, ton riz au lait joliment doré me fait de l’oeil !

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