Riz au lait doré

Je vous avais parlé il y a quelques temps du lait doré, aussi nommé lait d’or ou lait de curcuma. Il s’agit d’une boisson chaude et bien épicée à base de curcuma, que l’on peut apprécier à la manière d’un chai latte.

Cette boisson, en plus d’être savoureuse, est très bonne pour la santé, puisque le curcuma est un aliment miracle : anti bactérien, anti inflammatoire et anti oxydant, c’est bien simple, il n’a que des qualités!

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J’ai été tellement emballée par le goût de cette boisson que j’ai voulu la réutiliser au sein d’une recette de cuisine. J’ai donc choisi de vous faire un riz au lait dore, ou riz au lait parfumé au curcuma! Les bienfaits sont les mêmes, le goût épicé et prononcé aussi, seul le mode de consommation change, et je dois dire que ce dessert très gourmand se marie très bien avec la saveur des épices!

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Riz au lait au curcuma

  • 50 cl de lait d’amande
  • 1 c. à s. de miel liquide
  • 1 c. à s. d’huile de coco
  • 1 c. à c. curcuma moulu
  • 1 c. à c. de cannelle moulue
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 100 g de riz long grain
  • 20 cl d’eau
  • Poivre

Faites cuire le riz 5 minutes dans l’eau bouillante, et laissez reposer jusqu’ a ce que l’eau soit complètement bue.
Ajoutez alors le reste des ingrédients, et faites cuire à feu doux 20 minutes environ en mélangeant régulièrement.
Vous devez obtenir un mélange crémeux et pas trop compact, car cela va continuer à épaissir en refroidissant.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

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