Recettes gourmandes
Quand je prépare un petit déjeuner ou un dessert, j’aime l’idée de retrouver le lendemain une texture douce et équilibrée, sans avoir eu grand chose à faire. C’est ce qui rend les recettes « overnight » si pratiques : tout se fait tranquillement au réfrigérateur pendant la nuit, et il suffit d’assembler au moment de […]
Le plus petit État du monde n’est peut-être pas celui auquel on pense spontanément pour une expérience culinaire, et pourtant… Un voyage au Vatican peut aussi se savourer à table (du moins, autour du Vatican). Niché au cœur de Rome, ce minuscule territoire abrite non seulement des trésors artistiques et spirituels, mais aussi une gastronomie […]
Je crois que chaque année, je suis plus contente encore que la précédente d’être en automne. C’est une saison que j’attends avec une impatience croissante, comme si elle devenait à chaque fois un peu plus précieuse, un peu plus douce! Oui, j’aime l’été, sa lumière dorée, ses longues soirées et ses fruits juteux. Mais l’automne… […]
Je dois vous avouer que j’ai mis un certain temps avant d’oser goûter à la trahana. Ce n’est pas un plat connu en France, et même quand on s’intéresse aux cuisines méditerranéennes, on n’en entend presque jamais parler. Pourtant, il est ancien et profondément enraciné dans les traditions de plusieurs pays des Balkans et du […]
Quand je pense à la cuisine indienne, je pense immédiatement aux parfums qui s’échappent des casseroles : le cumin, la coriandre et le curcuma. On n’a pas besoin de passer des heures en cuisine ni de chercher des ingrédients rares pour retrouver cette ambiance dans son assiette. C’est ce que j’aime avec le dahl : […]
Je ne sais pas vous, mais chez moi, il reste toujours deux ou trois bananes qui s’ennuient dans la corbeille à fruits. Leur peau devient noire, leur chair toute molle, et elles n’attendent qu’une chose : être transformées en quelque chose de gourmand. Plutôt que de les jeter, je les utilise dans des desserts simples […]
Recevoir des amis à l’apéritif, c’est un vrai bonheur… sauf quand le portefeuille crie famine. Fin de mois rime parfois avec fin de budget, mais pas question pour autant de renoncer à partager un moment convivial autour d’un verre et de quelques bouchées faites maison. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible […]
Il y a des recettes qui naissent d’un vrai projet et d’autres qui arrivent par hasard. Ce sirop de pomme à la cannelle est clairement né d’un imprévu. Un soir, il me restait du jus de pomme au frigo, entamé après une soirée. Comme je ne suis pas du tout une grande buveuse de jus […]
Quand je pense aux oignons, je revois ma mère dans sa cuisine, les yeux rougis en les coupant. Petite, je me demandais comment un légume pouvait faire pleurer les gens. J’ai appris plus tard qu’en les tranchant, ils libèrent un gaz qui, au contact de nos yeux, forme une sorte d’acide et provoque ces larmes […]
Quand j’ai préparé cette recette, je venais de réaliser un tofu de pois chiches la veille. C’est une préparation étonnamment simple : de la farine de pois chiches, de l’eau, quelques minutes de cuisson, et on obtient un bloc ferme, prêt à être utilisé comme du tofu classique. Depuis que j’essaye de cuisiner plus végétal, […]