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Charlotte chocolat amaretto

C’est bientôt Noël! J’espère que votre compte en banque est vidé vos cadeaux dont tous trouvés, sinon les prochains jours vont ressembler à un épisode de Walking Dead, vous savez quand les morts vivants s’agglutinent autour des barrières de la prison jusqu’à ce qu’elles cèdent… Sauf qu’a la place de la prison vous aurez H&M et la Fnac bien sûr!

De mon côté, il était temps que je vous propose un dessert de fêtes et j’ai eu l’idée généreuse de vous en proposer un facile, rapide, pas cher, et bien sûr, bon et qui en jette. Le dessert de fêtes parfait en quelques sortes! Dans ma famille, la charlotte a toujours fait partie des desserts de fêtes, au même titre que la bûche, et j’avoue que je la préfère de loin à cette dernière.

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 Pour réaliser cette charlotte chocolat amaretto, la seule contrainte est de s’y prendre la veille pour qu’elle puisse prendre une nuit au frigo, mais qui fait son dessert de Noël le jour même ? Il faut déjà fignoler la décoration, dresser la table, tartiner les toasts, ouvrir les huitres, et trouver le moment de se faire une manucure et une coiffure décente avec tout ça! Non vraiment, cette charlotte va vous rendre service, soyez-en sûrs!
 Le résultat est une jolie charlotte qui se tient bien, et pour peu que vous aimiez la mousse au chocolat vous devriez être incapables de ne pas vous resservir tout comme moi… J’ai heureusement un foie à toute épreuve en matière de chocolat…

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P.S. : Si vous aimez l’amaretto, mon gâteau à la Danette vous plaira aussi!
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Charlotte chocolat amaretto

Pour le gâteau
  • 100 g de biscuits cuiller
  • 200 g de chocolat noir à 70%, coupé en morceaux
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 5 cl d’amaretto
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 1 feuille de gélatine
Pour la décoration
  • Pâte d’amande blanche
  • Boules argentées

Tapissez un moule à charlotte avec du film alimentaire, de manière à ce qu’il dépasse sur les bords pour pouvoir tirer dessus pour démouler le gâteau.

 Alignez les biscuits cuiller sur les côtés du moule, côté sucré vers l’extérieur. Mettez de côté.
 Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un petit bol d’eau froide.

Mettez le chocolat et la crème fraîche dans un bol et faites fondre au micro-ondes puis remuez. Ajoutez la gélatine et mélangez bien pour l’incorporer.

 Placez les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez lentement le mélange de chocolat en fouettant constamment. Ajoutez enfin l’amaretto.

Battez la crème fleurette en chantilly puis incorporez la au mélange.

 Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez un tiers des œufs en neige dans le mélange, puis incorporez le reste. Versez le mélange dans le centre du moule à gâteau garni de biscuits, couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez jusqu’au lendemain.

Pour servir, retournez le moule sur un plat de service, et tirez le moule en vous aidant du film plastique. Décorez avec des étoiles en pâte d’amandes et des petites billes. Tranchez et servez avec soin.

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 Source d’inspiration :
http://dailyfix.co.za/recipes/desserts/chocolate-espresso-charlotte/

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Sélection de livres pour préparer Noël

Noël approche à grands pas! Amuse-bouche, dinde, buche, saumon, foie gras… Chacun révise ses classiques et essaye de concevoir un menu qui va combler ses invités… Si cette année c’est vous qui recevez et si vous n’êtes pas trop sur la paille avec les cadeaux de Noël (oh, une Rollex, c’est gentil fallait pas!), voici une sélection de livres qui vous aideront à passer cette épreuve en douceur!

Les bûches incroyables

La bûche n’est plus forcément synonyme de dessert kitsch à la crème au beurre! Dans ce petit livre, vous trouverez les techniques pour réussir les bûches roulées, les bûches à étages ou encore les bûches glacées, renouvelées avec des parfums inédits : Nutella-noisettes, citron-coco, confiture de lait, ou encore façon cheesecake.

Noël fait maison

Un coffret composé de 4 mini livres pour tout balayer, de l’entrée au dessert de fêtes en passant par les gourmandises à offrir! Des mini livres remplis de recettes simples et des incontournables des fêtes!

Noël : 50 Best de Catherine Moreau

40 idées recettes pour donner à votre repas un air de fête, et même des conseils décoration et des cadeaux gourmands !

Petit Noël à la maison de Trish Deseine

Noël version Trish Deseine, la reine des moments festifs et conviviaux! De quoi en mettre plein les yeux à tout le monde… Et surtout à vous avec les magnifiques photos du livre!

Cake design spécial Noël

Les amateurs de pâte à sucre, décorations et sculptures alimentaires trouveront ici de quoi épater la galerie et améliorer leur technique avec des gâteaux impressionnants!

Un Noël avec Jamie

Déjà, parce que c’est Jamie, ce livre est indispensable ! Il revient ici faire swinguer le réveillon avec un mix de recettes originales ou classiques, mais toujours façon Jamie, c’est à dire plutôt simples et toujours savoureuses!

Douceurs de Noël de Nicole Renaud

Bredele, Mannele, Christollen, dauphiné aux marrons, truffes et autres Marzipan…
Dans ce livre vous trouverez les recettes des plus célèbres douceurs de Noël et de l’Avent, d’ici et d’ailleurs !

Délices de Noël

50 recettes festives, de l’entrée au dessert. Nems de saumon et mangue, foie gras grillé au cacao ou encore bûche maison, ce petit livre au prix doux vous donnera une mine d’idées pour votre repas de fêtes!

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Spécialité d’Alsace : Bredele zimtsterne

Les Bredele vous connaissez? Ce sont des petits biscuits que nos amis alsaciens préparent avant Noël, dans le but de s’élargir l’estomac de patienter et de partager leurs traditions avec leur entourage avant les fêtes.

Ils réalisent ces biscuits en famille dès novembre, il existe des dizaines de recettes et chacun a ses variantes… Il paraît même que les recettes familiales sont jalousement conservées et transmises de génération en génération…

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Ensuite ces délicieux petits biscuits sont conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la périodes des fêtes : café, goûter, petit cadeau, etc.

On ne peut pas croiser quelqu’un sans lui filer au moins un petit gâteau!

La recette que je vous propose aujourd’hui est ma propre variante des zimtsterne, des petits biscuits à l’amande et à la cannelle. J’ai modifié la décoration et associé l’amande avec de la noisette parce que c’est super bon comme ça ^^.

Ces biscuits sont faciles à faire alors préparez-en une quantité astronomique et succombez au plaisir d’en offrir à tout le monde!

Vous recherchez une autre idée de cadeau gourmand ? Pourquoi pas des rochers coco?

Avec cette recette, je participe au calendrier de l’avent 2014 du site Recette de cuisine . Cette année, chaque jour, une équipe de 3 personnes vous proposera 3 recettes de Noël autour d’un thème bien précis.

Le thème auquel je participe aujourd’hui est « Biscuits Gourmands  » !

N’hésitez pas à aller découvrir les recettes de mes deux acolytes du jour : Rabia du blog « La ligne gourmande » qui vous a préparé des cookies aux cranberries, et Aurélie du blog « Les gourmandises de Nemo » qui vous a fait de fameux crinkles!

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Bredele : zimtsterne

Pour une vingtaine d’étoiles

  • 200 g d’amandes en poudre
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 3 blancs d’œufs
  • 250 g de sucre glace
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre

Pour la décoration :

  • pâte d’amande blanche
  • boules argentées

Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre glace petit à petit en continuant à battre.
Incorporez délicatement la poudre d’amandes, la poudre de noisette et la cannelle.
Vous devez obtenir une pâte collante mais consistante.
Versez sur une feuille de papier cuisson puis déposez une deuxième feuille de papier cuisson par dessus. Étalez au rouleau a pâtisserie à travers le papier pour obtenir une épaisseur d’un petit centimètre.
Enlevez le papier du dessus et laissez sécher 1 heure et demie.
A l’aide d’emporte-pièces, découpez des biscuits dans la pâte.
Préchauffez le four à 100°C.
Mettez à cuire 40 minutes environ. Baissez le four si le dessus des gâteaux brunit. Lorsqu’ils sont cuits, les gâteaux doivent se décoller du papier sans se casser.
Laissez refroidir avant de décorer avec des étoiles en pâte d’amande dans lesquelles vous enfoncerez de petites boules argentées et conservez dans une boite en fer.

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Christmas muffins au foie gras

Ah Noël, son repas de réveillon à n’en plus finir où l’on mange sans faim jusqu’à s’effondrer la tête dans sa bûche glacée fondue… Chacun a ses traditions de fête mais chez nous, les cadeaux s’ouvrent seulement le lendemain matin après le passage du père Noël, même si personne n’a plus l’âge d’y croire depuis bien longtemps. Et quand certains ont joué les prolongations après le repas la veille, il faut attendre patiemment qu’ils cuvent se réveillent, assis face à la montagne de cadeaux qui nous nargue, en buvant un, puis deux, puis trois cafés… Et si cette année, le 25 décembre devenait un lendemain de cuite fête comme les autres, et qu’on soignait son estomac avec un bon brunch des familles? Au programme pour aider tout le monde à se lever : des muffins comme un Mc morning au foie gras (en mieux, donc)

Pour cet exercice et comme on n’a pas envie de se compliquer la vie un matin de Noël, je vous propose de pocher les œufs au micro ondes. Le résultat n’est pas strictement identique mais il est amplement satisfaisant et fait gagner beaucoup de temps sans risque de ratage. N’ayez pas peur, c’est testé et approuvé !

si vous préférez un burger au foie gras et brisures de pain d’épices, c’est par ici !

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Avec cette recette, je participe au calendrier de l’avent 2014 du site Recette de cuisine . Cette année, chaque jour, une équipe de 3 personnes vous proposera 3 recettes de Noël autour d’un thème bien précis.

Le thème auquel je participe aujourd’hui est « Brunch de Noël » !

N’hésitez pas à aller découvrir les recettes de mes deux acolytes du jour : Sophie du blog « Un livre gourmand » qui vous a préparé une brioche aux pralines roses, et Sylvie du blog « Les gourmandises de Sylf » qui vous a fait un sapin en 3D!

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Muffins au foie gras

Pour 2 muffins

  • 2 tranches de foie gras
  • 2 muffins
  • quelques feuilles de roquette
  • sel, poivre
Pour le confit d’oignons rouges
  • 2 oignons rouges
  • 20 cl de vin rosé
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à c. bombée de sucre en poudre
  • 1 pincée de 4 épices
Pour les œufs pochés
  • 2 œufs
  • 8 c. à s. d’eau
  • 2 pincées de gros sel
 Pour la vinaigrette
  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de melfor
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. d’échalote émincée
  • 1/2 c. à c. de miel liquide

Émincez l’oignon. faîtes le revenir rapidement dans du beurre, et dès qu’il commence à dorer, ajoutez le vin blanc et la cuiller de sucre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le vin soit évaporé. A ce moment, les oignons doivent être bien mous, quasiment compotés, sinon remettez de l’eau et prolongez la cuisson jusqu’à ce que tout soit évaporé à nouveau. Salez, poivrez, épicez légèrement au quatre épices.

Pendant ce temps, coupez votre foie gras bien froid en tranches fines ou moins fines suivant votre goût. Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un bol.

Quand le confit d’oignons est prêt, gardez-le au chaud.

Pochez alors les oeufs : déposez chaque oeuf dans un ramequin avec 4 cuillers a soupe d’eau et une pincée de gros sel. Mettez au micro-ondes 50 secondes par oeuf a pleine puissance. Pendant ce temps passez les muffins au grille-pain, ou au four préchauffé si vous voulez faire un grand nombre de muffins à la fois.

Dès que les oeufs sont prêts, montez les muffins. Déposez du confit d’oignons sur la partie inférieure des muffins, posez le foie gars dessus, puis l’œuf et enfin la roquette, déposez un filet de vinaigrette, du sel et du poivre et refermez.

Mangez vite!

 

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Saint Nicolas : confiture de clémentine à la cannelle

Dans 2 jours c’est la saint Nicolas! Je crois que cette fête n’est pas célébrée partout en France, mais surtout dans le nord et le nord-est… Chez nous (le nord, donc), saint Nicolas se balade dans les villages avec son âne, et on reçoit en cadeau des clémentines et des brioches en forme de Jésus (enfin, je crois) qu’on appelle des coquilles, des cugnolles ou des follards, suivant les zones géographiques!

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 La Saint-Nicolas est un peu un entraînement avant Noël, les enfants recevant parfois aussi un petit cadeau…
 Dans certains pays saint Nicolas se substitue même carrément au père Noël et assure la logistique complète de la distribution annuelle de cadeaux.

Pour l’occasion, je pensais donc vous proposer soit la recette de la fameuse brioche, soit quelque chose à tartiner dessus. Ma machine à pain étant en panne, le sort a donc décidé que ce serait quelque chose à tartiner!

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 Cette confiture aux saveurs d’hiver est franchement délicieuse, un brin acide mais pas non plus comme la marmelade d’oranges… Elle accompagnera parfaitement vos petits-déjeuners d’hiver jusqu’à Noël!

Si possible, achetez des clémentines bio, car nous allons utiliser les zestes, et la peau est la partie du fruit qui absorbe le plus de pesticides!

 

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Avec cette recette, je participe au concours « Cadeaux Gourmands » de Tizi Cooks!

 

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Confiture de clémentine à la cannelle

Pour 2 pots

  • 8 clémentines
  • 1 citron vert
  • 30 cl d’eau
  • 250 g de sucre à confiture
  • 1 c. à c. de cannelle
 Lavez les clémentines sous l’eau chaude. Zestez 3 clémentines puis épluchez toutes les clémentines, séparez les quartiers et enlevez un maximum de filaments. Mettez-les dans une grande casserole avec les zestes. Écrasez grossièrement avec un presse purée et ajoutez l’eau et le jus du citron vert.

Portez à ébullition et laissez frémir 1 heure à couvert.Le liquide doit réduire de moitié. Laissez infuser 24 heures au frais.

Ajoutez le sucre et la cannelle. Faites chauffer en remuant pour faire fondre le tout. Une fois le mélange arrivé a ébullition, faites cuire à gros bouillon pendant 10 min. Mélangez de temps en temps.

Mettez la gelée en pots, fermez et retournez-les pour chasser l’air.

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Décembre : Envies du moment

Noël approche et tous les ans c’est un peu la même chose : on n’a pas d’idée cadeau pour l’arrière-neveu qu’on voit une fois par an, on se demande comment se renouveler tout en cuisinant de la dinde et du foie gras comme l’année d’avant, et celle d’avant avant, et celle…, et enfin on finit par décorer le sapin à l’arrache le 24 avant que les invités arrivent. Et pourtant, ça a beau être la course contre la montre, tous les ans on attend avec impatience cette période phare de l’hiver! Alors on respire et on se motive pour :

Et surtout, passer de super moments avec ceux qu’on aime et faire le plein de bons moments avant d’attaquer une nouvelle année!

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Mon premier blogiversaire (concours inside!)

Hello les amis! Ce post est un peu spécial car aujourd’hui mon blog fête sa première année !!! C’est dingue comme le temps passe vite quand on s’amuse, fouyouyou.

Quand j’ai démarré ce blog, mon seul lecteur était mon homme, et encore il fallait presque le forcer pour qu’il aille lire un article, et bien qu’il m’ait promis de commenter les articles des plats qu’il avait goûté, il n’a jamais poste un seul commentaire finalement !

Mais bon, il a la patience de manger toutes mes préparations culinaires, aussi douteuses soient-elles, c’est déjà pas mal!

 Aujourd’hui mon blog a trouvé quelques lecteurs fidèles : 759 abonnés sur Hellocoton, et 130 sur ma page Facebook! Pour certains c’est peut-être peu mais personnellement ça me fait super plaisir!
 Parmi mes lecteurs et lectrices, certain(e)s d’entre vous sont eux-mêmes blogueurs(ses) et c’est un régal et une source d’inspiration pour moi de visiter vos blogs jour après jour!

Au final, je dirais que cette première année de blog m’a apporte beaucoup, beaucoup, et pas seulement en calories : j’ai découvert des blogs super créatifs et inspirants, mais aussi des personnes charmantes cachées derrières toutes ces belles recettes. J’ai pu manger des plats aussi improbables que le brownie aux haricots rouges ou la tarte à la bière, et pire, aimer ça.
Et j’ai appris que j’étais capable de me discipliner et de maintenir une activité sur la durée, ce qui ne m’était jamais arrivé avant ^^.

Bref, je suis 100 % partante pour rempiler une année de plus, et j’espère que vous aussi!

Quelques chiffres et faits à propos de mon blog :

233 articles publiés
1389 commentaires postés

Mes 3 recettes les plus populaires :

Mug cake coulant au spéculoos
Confiture de rhubarbe
Boulettes irlandaises

Les termes de recherche les plus populaires :

Meilleur burger Lille
Recette buns big Fernand
Brownie haricot rouge

Les termes de recherche les plus incompréhensibles :

Bœuf meuf (?)
Brique de four (??)
Les marionnettes du plaisir ( ça serait du porno que ça m’étonnerait pas!)

Pour fêter dignement ce blogiversaire avec vous, je vous propose un concours !

Qui dit anniversaire dit gâteau, c’est pourquoi je vous ai concocté un petit colis cadeau sur le thème des cupcakes!

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Ce coffret contient plein de jolis produits :
– un livre « cupcakes »
– un paquet de vergeoise blonde
– une plaque de chocolat pralinoise
– une spatule
– deux plumes pour décorer les gâteaux
– un crayon à paillettes pour gâteaux
– un lot de moules a cupcakes en étoiles
– un pot de sucre rose
– des bougies d’anniversaire
– un paquet de serviettes en papier

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Pour participer, c’est super simple!Il vous faudra liker ma page Facebook et poster un commentaire directement sur cet article pour m’indiquer votre pseudo Facebook!

 N’oubliez pas le pseudo pour que je sache que c’est la même personne et que je puisse valider votre participation!
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Tous ceux et celles qui partageront ce jeu sur un réseau social ( FB, Hellocoton, Twitter ou Inspilia) auront une chance supplémentaire au tirage au sort par partage sur un réseau social! Pour cela, mettez moi le ou les liens de partage dans votre commentaire sur cette page !
Le concours démarre maintenant et durera jusqu’au 21 décembre!

Bonne chance à tous et toutes!

 

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Mes envies d’automne

Brrrrrrr !!! Le nez rouge, le bout des orteils glacés, la nuit qui tombe à peine le jour levé… l’automne est  bel et bien installé ! Vous savez ce qu’il vous faut ? Du tout chaud, du tout gras, bref du réconfort… C’est le moment de penser à soi et de se faire plaisir, en attendant sagement les fêtes!

Pour la première fois, je vous propose une sélection  de mes coups de cœur du moment, rencontrés sur mes blogs chouchous! J’espère que cet article vous plaira et vous donnera envie de tester leurs recettes, personnellement elles me font baver derrière mon écran d’ordinateur !

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Photo par Lali Masriera @Flickr

En automne, c’est le moment de :

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Photo par Steven Depolo @Flickr

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Photo par Frédérique Voisin-Demery @Flickr

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Photo par Lali Masriera @Flickr

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Photo par Vasile Cotovanu @Flickr

Et vous qu’aimez-vous faire à cette période?

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Cours de biérologie // Lille

L’œnologie, tout le monde connaît, mais la biérologie, vous en avez entendu parler? Moi je n’ai pas pu résister à l’envie de m’inscrire immédiatement des que j’ai vu le résumé accrocheur de ce cours… C’est vrai qu’au quotidien je suis une pochtrone amatrice de bonnes bières, mais au final, que sais-je sur cette boisson typique de notre région (entre autres! Que les belges, alsaciens etc ne s’offusquent pas ^^)? Pas grand chose, si ce n’est qu’elle contient du houblon, pas mal d’eau (par chez nous on va même hypocritement dire que ce n’est pas vraiment de l’alcool mais juste un peu de céréales et d’eau), qu’il y a plein de couleurs et que c’est encore plus sympa avec un verre à la forme rigolote, comme la Kwak, célèbre pour son contenant dont le contenu se déverse dans votre nez si vous vous y prenez mal.
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En arrivant sur place, j’avoue avoir été très surprise d’être la seule femme de toute le session. Selon le professeur (patron de bars réputés pour leur choix de bière a Lille et amateur averti) il n’est même pas rare qu’il n’y ait même aucune femme… Je sais que globalement plus d’hommes sont amateurs, mais dans nos régions où c’est une boisson presque officielle, je ne connais aucune femme ou presque qui n’en boive pas! Alors pourquoi s’intéressent-elles moins que les hommes?

Bref, que peut-on apprendre de plus dans un cours de biérologie?
D’abord, les ingrédients et les modes de fabrication de la bière, ce qui n’est pas si simple qu’on imagine (le houblon est loin d’être l’ingrédient principal de la bière mais je ne vous en dis pas plus…)

Ensuite, pas mal d’anecdotes rigolotes à replacer pour intellectualiser les soirées beuverie : sur les brasseurs, les bières rares, des types de fabrication assez dingues comme celle de la Gueuze…

Enfin, on déguste, oui parce que quand même moi je venais un peu pour ça !

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Nous avons pu tester 4 bières différentes, pas forcément les meilleures que j’ai jamais bues, mais qui permettaient de bien différencier le sucre, l’amertume, l’acidité pour apprendre à mieux décomposer le goût des bières.

Au final un peu plus de deux heures super intéressantes,  qui mettent en appétit, qui donnent envie de tester de nouvelles variétés, d’apprendre à savourer un peu plus, d’aller visiter une brasserie pour voir tout ça en vrai et également quelques idées d’articles pour vous faire découvrir plus la bière (si possible)!

A suivre !

Cours de biérologie

Les toquées de la cuisine // 110 Quai Géry Legrand, Lille
03 20 00 12 46

Possibilité d’acheter des bons cadeaux, valables un an.

Cours le samedi matin, une fois par mois.

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Sélection de livres de cuisine italienne

Capri, c’est fini, et dire que c’était la ville de mon premier amour…

Faire une virée à deux… Tous les deux sur les chemins… Sur ton automobile, tous les deux on sera bien…

Lasciatemi cantare… con la chitarra in mano… lasciatemi cantare una canzone piano piano…
 
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Inutile d’en rajouter, je pense que vous avez tous compris qu’aujourd’hui je vous propose une sélection de livres de cuisine italienne !

La cuisine italienne est une de mes préférées pour sa simplicité, sa beauté colorée et la qualité de ses produits, autant vous dire que je me suis fait plaisir à repérer ces jolis livres! Laissez-vous tenter, pour vos cadeaux aux autres ou à vous-mêmes!

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Photo par Sira Hanchana @Flickr

Italie ! de Valery Drouet

 

On commence avec un livre qui condense 60 recettes d’inspiration italienne, avec bien sûr les classiques les plus connus mais aussi d’autres plats très variés! De très belles photos qui vont instantanément vous faire saliver et vous pousser aux fourneaux!

Big mamma de Giovanni Guida

 

Un très joli livre qui regroupe plus de 140 recettes mais aussi des conseils pour trouver et choisir les meilleurs produits. Ce livre ne se limite pas aux pizzas, mais comprend plein de recettes italiennes, authentiques et festives, des pâtes aux légumes en passant par les desserts!

Italie, 100 recettes authentiques

 

Plus de 100 recettes de cuisine italienne, dans un recueil à un prix mini pour se faire plaisir!

La cuisine italienne de Giuseppe Messina

 

Toutes les spécialités de ce beau pays sont là : des bruschetta, des antipasti, des bruschetta et bien sûr des desserts, aussi bien classiques que d’autres qui sortent des sentiers battus!

 

Venise de Laura Zavan

 

Mon coup de cœur pour son côté graphique! Ce livre est une vraie bible de recettes vénitiennes originales bien expliquées, mais il comporte aussi une petite mine d’adresses gastronomiques à découvrir à Venise… Lors d’un prochain voyage!

Ma little Italy de Laura Zavan

 

Décidemment j’apprécie les livres de Laura Zavan… Celui-ci est très riche, bien expliqué et illustré, avec une prédilection pour els recetets de pâtes mêmes si les autres spécialités sont présentes également! Petit plus, de nombreux conseils pour choisir les produits italiens!

Pasta : lasagnes, ravioli, cannelloni de Valéry Drouet

 

Ce livre compile plus de 50 recettes de pâtes sèches ou fraîches, des lasagnes aux gnocchi en passant par les gratins et ravioli! Si vous êtes novices sans la préparation des pâtes maison, vous trouverez également les étapes pas à pas pour réaliser vous-même vos pâtes fraîches. 

La vraie cuisine italienne de Ann et Jos Expeels

 

La vraie cuisine italienne, ce sont des plats qui proviennent des mamas italiennes comme les crostini champignons mozzarella ou le minestrone à la mode paysanne, mais aussi des beignets au sucre ou des petits roulés au citron… De quoi rêver et se régaler!

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Et vous, avez-vous flashé sur un bon livre de cuisine italienne dans cette sélection, ou que j’aurais oublié? Quel est votre chouchou?

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