Spécialité d’Afrique du Sud : Chakalaka

Après le bobotie, me revoilà avec une deuxième recette en provenance d’Afrique du sud! Je ne vais pas vous mentir, ce qui m’a immédiatement motivée à tester ce plat c’est son très joli nom. Avec un nom pareil, cette recette vous fait voyager instantanément et c’est pour ça que je n’ai pas pu résister à la réaliser cet été! Le chalalaka est une préparation de piments et poivrons en sauce tomate, il peut être mangé tel quel, ou en accompagnement de riz, d’une viande… Je reviendrai très bientôt avec une recette pour l’utiliser si vous avez des restes!

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J’ai étudié plusieurs recettes pour élaborer ma propre version, certaines  recommandaient deux piments verts, mais il faut ajuster en fonction de la variété de piments que vous trouverez, et surtout de votre tolérance au piquant! Personnellement je recommande plutôt de ne mettre qu’un piment, c’est amplement suffisant pour ressentir des sensations fortes!

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Si la cuisine africaine vous enthousiasme, voici une idée shopping :

Chakalaka

Pour 4 personnes

  • 3 c. à s. d’huile
  • 2 oignons émincés
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 piment vert
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à c. de curry
  • 3 tomates coupées en dés
  • 1 boite de haricots blancs à la sauce tomate
  • 1 c. à s. de coriandre fraîche
  • Sel, poivre

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Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir à feu vif les oignons, le gingembre frais râpé, les poivrons émincés, le piment émincé et épépiné, l’ail émincé et le curry.

Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que els oignons soient dorés,  4 à 5 minutes.

Ajoutez les tomates et amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petit bouillon environ 5 minutes. Ajoutez alors les haricots à la tomate, salez , poivrez et prolongez la cuisson de quelques minutes pour que l’ensemble soit bien chaud. Servez chaud ou froid, parsemé de coriandre fraîche.

 

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