Recettes gourmandes
Il y a des plats qu’on prépare un peu par hasard et qui finissent par devenir des valeurs sûres à la maison. Ce curry de butternut, pois chiches et tofu en fait partie. Rien de compliqué, rien d’exotique à outrance, mais un plat qui réchauffe, parfume la cuisine et fait du bien. C’est typiquement le […]
Quand l’automne arrive, j’ai toujours envie de cuisiner des pommes. J’adore leur parfum quand elles cuisent, le mélange de douceur et d’acidité, et la façon dont elles se fondent dans une tarte ou dorent au four. Mais je n’aime jamais refaire exactement la même recette. Pour moi, chaque tarte aux pommes doit avoir sa petite […]
Découvrir une région passe, bien souvent, par l’assiette, du moins pour moi! Et en Corse, la gastronomie est bien plus qu’un simple plaisir : c’est une véritable raison d’être. Entre mer et montagne, traditions pastorales et influences méditerranéennes, la cuisine corse se caractérise par des recettes transmises de génération en génération. Que vous dîniez dans […]
Chez moi, Halloween est toujours une bonne excuse pour m’amuser en cuisine et derrière le bar. On sort les citrouilles, on bricole des décorations un peu kitsch, et surtout, on prépare des boissons qui surprennent par le goût et l’aspect visuel. Le Corpse Reviver s’y prête parfaitement : son nom colle à l’ambiance et son […]
Parfois, j’aime expérimenter avec des plats que je peux réutiliser de différentes manières dans la semaine. C’est exactement ce qui s’est passé avec cette recette de crousti tofu. Au départ, je voulais simplement préparer quelque chose de croustillant et savoureux pour accompagner du riz. Finalement, c’est devenu un ingrédient pratique à glisser partout : dans […]
Le riz au lait a toujours été pour moi un dessert réconfortant, un de ceux qui rappellent l’enfance et les dimanches après-midi pluvieux. Quand j’étais petite, ma mère le préparait en grande quantité dans un saladier. Ce dessert est un classique dans de nombreux pays, mais chacun y apporte sa petite touche personnelle. Chez nous, […]
Quand j’ai commencé à cuisiner végétal, l’ingrédient qui m’a le plus intriguée, c’est le tofu. Au début, je ne savais pas trop quoi en faire : il me paraissait fade et étrange. Mais avec le temps, j’ai appris à l’apprivoiser, et maintenant je ne pourrais plus m’en passer. Ce qui est génial avec lui, c’est […]
Quand j’ai repéré cette recette de samossas au coing et au bleu sur le blog Marmotte cuisine, je me suis tout de suite dit qu’il fallait que je la mette de côté. D’abord parce que j’aime beaucoup l’idée de revisiter des saveurs classiques en petites bouchées croustillantes, mais aussi parce que le coing est un […]
J’adore tester des recettes un peu différentes, et ces burgers aux röstis de vitelotte et champignons en font partie. La première fois que j’ai entendu parler de la pomme de terre vitelotte, sa couleur violette m’a fascinée. Cette teinte particulière vient d’un pigment naturel appelé anthocyane, le même que l’on retrouve dans les myrtilles, et […]
Ce gratin est né un peu par hasard. J’avais de la crème fraîche à finir et un beau morceau de potiron qui attendait son tour. Plutôt que de laisser ces ingrédients se perdre, j’ai eu envie de créer un plat simple, gourmand et réconfortant. Avec des pommes de terre, un peu de fromage et des […]