Dorade au four à la tapenade

Le poisson est assez peu représenté sur mon blog. Je vous propose parfois des petites tartinades à la sardine certes, mais j’avoue que je cuisine assez peu le poisson au quotidien !

Pourtant j’aime ça… Mais j’ai peur de mal le choisir, de mal le préparer, de trop le cuire… Et puis j’aime les produits qui se conservent longtemps, car j’ai beau planifier mes menus, je ne respecte jamais lesdits plannings et il se passe parfois une semaine avant que je mange ce que j’avais prévu! Voilà pourquoi je mange plus souvent le poisson au restaurant qu’à la maison.

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Mais voilà, j’aime me lancer des défis et aller contre ma nature, donc je m’étais promis de réaliser un plat de poisson classique cette année… Le voici!

Le hic, c’est qu’en achetant ces belles dorades, j’ai oublié de demander à mon poissonnier de les préparer… Moi qui suis du genre à regarder Grey’s anatomy les yeux fermés, j’ai failli m’évanouir quand j’ai regardé une vidéo tutoriel sur le vidage de poisson !

Au final n’ayant pas le choix, je me suis fait violence et mon poisson étai très bien préparé. Voici donc la vidéo qui m’a aidée, au cas où vous auriez le même souci que moi…
Quoi qu’il en soit, même si j’ai réussi cette épreuve, la prochaine fois je rendrai mon tablier et je laisserai faire mon poissonnier !

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 Dorade au four à la tapenade

Pour 1 à 2 personnes

  • 1 dorade écaillée et vidée par votre gentil poissonnier
  • 1 c. à c.  de tapenade d’olives noires
  • 1 c. à c. de jus de  citron jaune
  • 1 branches de romarin
  • 1 branche de thym
  • 2 tomates cerises
  • Se, poivre
  • Huile d’olive
Préchauffez le four à 200°C .

Rincez votre dorades et essuyez-les fendez-les en eux dans l’épaisseur, puis mettez une cuiller à soupe de tapenade à l’intérieur de chacune afin de parfumer la chair du poisson durant la cuisson.
Placez-les tomates cerise coupées en deux sur chaque dorade
Disposez les 2 branches dans votre plat.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et le citron sur vos dorades puis salez et poivrez à votre convenance.
Placez dans un plat à four et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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Mini fars aux pêches séchees, miel et romarin

Le far est une spécialité de Bretagne, réalisée avec des ingrédients de base : lait, beurre, sucre, parfois un peu de rhum pour parfumer… Sa texture est assez proche d’un clafoutis ou d’un flan, tout à fait le genre que j’adore! On le connait généralement dans sa version aux pruneaux, bien que le far breton  » de base » n’en contienne pas du tout.

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Je suis folle de ce dessert traditionnel, et aujourd’hui je vous propose de le réinventer dans une version plus estivale, à base de pêches séchées et de romarin! Avec l’été qui approche, les vacances à la plage se font attendre et j’ai envie de cuisine du soleil tout le temps! Il faut en profiter, la saison des beaux jours est si courte!

Le résultat est un dessert simple à réaliser, gourmand et qui sent bon l’été! Il sera parfait pour un petit repas dans le jardin à l’ombre d’un bel arbre, entre amis ou en famille! Vous aussi, prenez vite votre dose de soleil en réalisant ce joli dessert!

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P.S. : Si vous aimez la Bretagne autant que moi, tentez aussi cette tourte bretonne, une véritable tuerie!

Mini fars aux pêches séchees, miel et romarin

Pour 4 fars individuels

  • 100 g de pêches séchées
  • 2 petits œufs
  • 10 g de beurre mou
  • 25 cl de lait
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 c. à s. de miel
  • 1/2 c. à c. de romarin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 1 c. à c. de rhum
  • 20 cl d’eau
  • Huile

Mettez les pêches séchées dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide, du rhum et du romarin et portez-les à ébullition.

Quand l’eau bout, éteignez le gaz, mettez un couvercle et laissez gonfler les fruits secs pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180 °C.

Graissez 4 ramequins.

Cassez les œufs, mettez-les dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre, le miel et le sachet de sucre vanillé, fouettez énergiquement pour faire blanchir le mélange, ajoutez ensuite le beurre fondu, continuez à mélanger énergiquement tout en incorporant petit à petit la farine, ensuite ajoutez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Égouttez et épongez les pêches avec du papier absorbant, coupez-les en petits dés, ajoutez-les à la pâte, et versez-la dans le moule beurré pendant 15 à 20 min.

Avant de sortir les ramequins, piquez-les avec la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort parfaitement sèche, la cuisson est terminée.

Laissez refroidir avant de déguster.

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Source d’inspiration :
http://www.cuisineaz.com/recettes/far-aux-abricots-secs-facile-14602.aspx

Spécialité d’Italie : gâteau capri vegan

Je vous ai présenté il y a  quelques jours mon cours de cuisine italienne avec Pinoli et Ravioli à deux pas de Lille, et la délicieuse pizza de scarole que j’ai appris à réaliser là bas! me revoici donc avec le dessert : un gâteau capri vegan, véritable bombe au chocolat aux amandes! Il s’agit d’un des gâteaux les plus appréciés en Italie. Il est normalement sans farine ni levure, on raconte même que c’est l’erreur d’un cuisinier de Capri qui les avait oubliés qui a donné naissance à ce gâteau! Ce dessert traditionnel italien est donc normalement réalisé sans farine et avec des œufs, mais Alessandra de Pinoli et Ravioli a ajusté la recette pour la véganiser, et a donc supprimé les œufs et mis un peu de farine pour adapter la texture et s’approcher au mieux du dessert d’origine!
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Ce gâteau est plutôt rapide à faire, puisque vous avons réussi à le préparer, le cuire et bien sur le manger le temps d’une pause déjeuner. L’astuce d’Alessandra pour une texture et un goût parfait, c’est de ne pas acheter des amandes en poudre, au grain trop fin : elle mixe elle-même de amandes entières qu’elle a préalablement fait bouillir, en gardant de gros grains. Je vous confirme que le goût est incomparable!
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Ce gâteau est riche, moelleux, fondant… Dégusté un peu tiède c’est un véritable délice, que l’on peut compléter d’une boule de glace si on est vraiment très gourmand!
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Si vous voulez en savoir plus sur les cours de Pinoli et Ravioli, c’est par là que ça se passe. Iy y a des cours avec les enfants, d’autres plus élaborés, et enfin, comme j’ai fait, des cours qui tiennent sur la pause déjeuner, beaucoup plus sympa qu’un sandwich ou qu’une brasserie!
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Pinoli et ravioli – Alessandra Pesce
123 rue de Fénelon à Hellemmes-Lille
info@ pinolieravioli.fr
Tél : 07 83 35 51 31
www.pinolieravioli.fr
Métro : Marbrerie (Ligne 1)
Plusieurs formules disponibles, de 20 à 30€ (cours classiques, pause miditalienne, pause miditalienne parents & enfants, ateliers enfants…)
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Gâteau capri vegan

  • 50 cl de lait de soja
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 100 g de cacao en poudre
  • 400 g d’amandes
  • 400 g de sucre d canne brut
  • 130 g de farine de blé complète
  • 70 g d’amidon de maïs
  • 200 g de chocolat noir à 70%
  • Un peu de sucre glace

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Versez les amandes dans de l’eau bouillante pendant une minute pour les blanchir, puis pelez-les, laissez-les sécher et hachez-les avec 100 g de sucre jusqu’à obtention d’une poudre qui garde encore des petits morceaux.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes, puis versez dans un bol l’huile et le soja.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs. Une fois le chocolat fondu, mélangez -le dans le bol avec les liquides, puis ajoutez les ingrédients solides et mélangez bien.
Versez ce mélange dans un moule à charnière, de diamètre 24 cm recouvert de papier cuisson, puis mettrez au four pour 1 heure environ.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un cure dents, elle doit ressortir propre. Sortez alors le gâteau, laissez-le tiédir et servez le saupoudré de sucre glace.
Source d’inspiration :
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Caipirinha au concombre

Récemment je vous ai montré comment réaliser du sirop de concombre. Ce sirop est incroyablement simple et rapide à réaliser, il ne coûte presque rien et il est très rafraîchissant, au point que c’est l’un de mes sirops préférés!

Néanmoins pour ceux et celles qui n’auraient pas le courage de se lancer, on le trouve aussi tout fait chez les principales marques de sirops à cocktails.

Ce sirop est parfait avec un peu d’eau fraîche, mais je voulais aussi vous en montrer une utilisation en cocktail. J’ai d’abord pensé à un mojito concombre, et je pense que je finirai bien par en réaliser un. Mais pour l’heure, je vous propose un autre classique d’Amérique du sud à base de rhum brésilien, ou cachaça: une capirinha!

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J’aime beaucoup ce cocktail pour son côté alcoolisé frais et citronné. Avec cette variante, vous ajoutez un peu de vitamines à l’ensemble, excuse parfaite pour en faire plus souvent !

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Caipirinha au concombre

Pour un verre

  • 3 cl de sirop de concombre
  • 5 cl de cachaça
  • 1 citron vert
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 4 glaçons pilés
  • 1/2 tronçon de 4 cm de concombre coupé en 4

 

Lavez le citron vert et coupez les deux extrémités. Coupez le citron en 8 ou 9 morceaux et retirez la partie blanche centrale.
Versez le sirop de concombre au fond du verre. Placez les morceaux de citron dans le verre et versez une bonne cuillère à soupe de sucre. Pilez fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre jusqu’à l’extraction la plus complète possible du jus. Recouvrez le mélange citron-sucre d’une bonne couche de glace pilée et des morceaux de concombre concassés et de glaçons, puis ajoutez la cachaça.

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Tartines au camembert, estragon et oignons confits

Nous voilà déjà le 14 juillet! Pour fêter ce jour patriote dignement, j’ai voulu vous proposer une recette qui fasse un clin d’oeil à notre cher pays. Pour cela, j’ai pensé au camembert… Je l’ai déjà dit par le passé, le camembert fait partie de mes fromages préférés!

Je l’aime bien fait et bien costaud, quand il commence à embaumer la maison même à travers les portes du frigo…

Vous savez tous que je camembert est originaire de Normandie, et que les normands sont très fiers de leur AOP et de leur AOC.

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Mais j’ai été très surprise de découvrir qu’il existe aussi des camemberts d’autres provenances, par exemple un camembert made in Nord pas de Calais, le camembert du Boulonnais. Oui oui vous avez bien lu! Sont-ils capables d’égaler la qualité du bon camembert normand, je ne sais pas personnellement… Les ch’tis vous diront que oui, et les normands que c’est impossible je suppose!

Quoi qu’il en soit, choisissez toujours un fromage de qualité, bien fait à cœur, et à base de lait cru, la condition sine qua non d’un bon camembert digne de ce nom!

Pour ces petites tartines, j’ai marié le camembert avec de l’estragon frais et de l’oignon, et je fois dire que ce fut un régal, en plus d’être très simple à réaliser ! Alors ce soir, soyez fiers d’être français et mangez un bon camembert !

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P.S. : Si vous aimez le camembert, testez également mon grilled cheese au camembert et à la figue!

 

Tartines au camembert, estragon oignon confit

  • 1 baguette
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  • 2 oignons rouges
  • 2 c. à s. de sucre
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 4 c. à s. d’huile
 Sauce
  • 2 c. à s. béarnaise
  • 2 c. à s. de fromage blanc
  • 1 c. à c. de moutarde douce
  • 1 pincée de romarin
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée d’estragon
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1/3 de camembert
  • Sel, poivre

Mélanger tous ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.

Émincez les oignon, puis faites-les cuire dans un peu d’huile à  feu vif quelques instants. Dès qu’ils commencent à dorer, déglacez au vinaigre, baissez le feu, ajoutez le sucre, et laissez cuire pendant 30 minutes en surveillant et mélangeant régulièrement.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la baguettes en tranches. Tartinez la baguette avec la sauce, déposez dessus le jambon coupé en petites lanières, la compotée d’oignon, le camembert en tranches. Saupoudrez de paprika, d’estragon et de romarin supplémentaire.

Enfournez pour 10 minutes à 180°C et servez chaud avec une salade.

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Brocoli balls

Vous le savez peut-être depuis mes boulettes irlandaises ou mes boulettes coréennes j’aime les boulettes sous toutes leurs formes. C’est un plat réconfortant et fun à manger, bref, tout ce que j’aime, et qui présente en plus l’avantage d’être simple à réaliser et de se décliner avec quasiment n’importe quel ingrédient !

Depuis que je mange moins de viande, je déploie des trésors d’imagination pour cuisiner des repas ludiques et appétissants à base de légumes. Aussi quand j’ai vu ces boulettes de brocoli sur le blog Qu’est ce qu’on Clape ce soir?, j’ai été immédiatement conquise! J’espérais y retrouver le côté moelleux et gourmand des boulettes de viande, mais aux légumes!

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Je n’ai donc pas traîné à réaliser cette recette, et je dois dire que je n’ai pas été déçue ! Les boulettes sont délicieuses, goûteuses et le fromage se marie très bien avec le brocoli!

Même ma fille (de 20 mois) en a demandé plusieurs fois! Pas de doute, ces brocoli balls vont devenir un classique de nos repas du soir, et je vais m’empresser de chercher d’autres recettes du même genre avec d’autres légumes !

Si comme moi c’est la course chez vous pour manger en rentrant du travail, faites reposer la pâte 1 nuit au lieu d’une heure : de cette manière le lendemain en rentrant, vous n’avez plus qu’à former les boulettes et à les enfourner !

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Brocoli balls

Pour 10 brocolis ball’s a peu près

  • 150 g de fleurettes de brocolis
  • 50 g de cheddar râpé
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 œuf
  • 45 g de chapelure
  • Sel, poivre

Lavez et séparez les bouquets de brocolis, cuisez-les deux minutes dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez-les et refroidissez-les un peu sous l’eau froide, puis laissez les encore s’égoutter.

Dans le bol du mixeur, mettez le brocoli, l’œuf, l’oignon épluché et la gousse d’ail, la chapelure, un peu de sel, de poivre et le piment d’Espelette mixez et mélangez bien. Laissez le mélange au frigo 1 heure minimum.

Préchauffez le four à 200°C, formez des boules puis posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire 10 minutes de chaque coté, puis servez immédiatement.

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Source d’inspiration :
http://dlaclapeadonf.canalblog.com/archives/2016/03/04/33594212.html

Résultats du jeu concours

Le dernier match de l’Euro vient de s’achever et donc par la même occasion mon dernier jeu concours pour remporter un joli coffret de produits culinaires… merci à tou(te)s ceux et celles qui ont participé ^^! Pour déterminer le ou la gagnante, j’ai utilisé le site random.org, et le résultat est tombé!

C’est Christelle de Toque de Choc la gagnante de ce jeu! Bravo à toi et j’espère que ce cadeau te plaira! Envoie moi vite ton adresse complète par mail à contact@notparisienne.fr pour que je puisse te l’envoyer! Pour les autres, ne soyez pas trop déçu(e)s, le prochain jeu arrive très bientôt ^^

Alors à bientôt !!

Spécialité d’Italie : Pizza de scarole

Il y a quelques jours je vous ai parlé du cours génial de cuisine italienne italienne végétarienne auquel j’ai assisté grâce à Pinoli et Ravioli! Je ne pouvais pas rester sans vous partager les délicieuses recettes que j’ai réalisées lors de cet atelier, me voilà donc avec la première : une pizza de scarole.
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Il s’agit d’une tourte réalisée avec une pâte brisée à l’huile d’olive, fourrée de scarole cuit, de câpres, d’olives noires et d’anchois… Oui là, si vous avez bien suivi, il est évident que si vous êtes végétarien strict, vous ne mettez pas les anchois hein… mai pour ceux qui comme moi souhaitent surtout diminuer leur consommation de viande, la petite touche d’anchois apporte beaucoup de goût!
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La scarole cuite a été pour moi une découverte : j’utilise souvent mes restes de salade dans des soupes, mais de là à acheter volontairement une salade pour la cuire et en faire l’élément majeur du plat.. Je n’y avais jamais pensé! C’est une idée géniale et assez surprenante par rapport aux recettes de cuisine italienne que l’on connait chez nous!
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Grâce au cours de Pinoli & Ravioli, j’ai appris à cuisiner ce plat mais j’ai aussi découvert pas mal d’anecdotes sur la cuisine italienne, l’histoire de plats et des produits… Cette pizza se consommait traditionnellement en Italie la veille de noël en région napolitaine : on faisait alors un repas « maigre » avant les festivités, au cours du quel on proposait cette délicieuse tourte, parfois réalisée également avec de la pâte à pizza, d’où son nom. On dit que la version avec la pâte à pizza était plutôt réalisée par les classes populaires, tandis que les classes aisées faisaient la version à la pâte brisée, que je vous présente aujourd’hui!
Au final, cette tourte était un régal : une pâte bien croustillante, une garniture à la salade fondante et goûteuse… Je ne peux que vous inviter à essayer de la réaliser et bien sûr si vous êtes dans la métropole lilloise, à aller participer d’urgence à un cours de cuisine chez Pinoli & Ravioli!
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Pinoli et ravioli – Alessandra Pesce
123 rue de Fénelon à Hellemmes-Lille
info@ pinolieravioli.fr
Tél : 07 83 35 51 31
www.pinolieravioli.fr
Métro : Marbrerie (Ligne 1)
Plusieurs formules disponibles, de 20 à 30€ (cours classiques, pause miditalienne, pause miditalienne parents & enfants, ateliers enfants…)
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Pizza de scarole

Pour 4 personnes
Pour la garniture
  • 2 scaroles propres et lavées (environ 1.5 kg)
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 g de câpres dessalés
  • 5 filets d’anchois au sel
  • Sel, poivre
Pour la pâte brisée à l’huile d’olive
  • 250 g de farine de blé
  • 130 g d’eau
  • 60 g d’huile d’olive extra vierge
  • Sel

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Lavez la scarole, mettez la dans une marmite avec un peu d’eau salée et faites-la bouillir 15 minutes, puis égouttez et réservez.
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. pétrissez quelques instants, formez une boule et laissez la reposer sous un chiffon humide.
Hachez l’ail, coupez les olives en deux.
Dans une grande casserole avec un couvercle, versez toute l’huile, ajoutez l’ail, et faites cuire à feu vif quelques instants. Ajoutez alors les filets d’anchois si vous en mette, faites les fondre dans l’huile chaud puis ajoutez les olives coupées en deux, les câpres. et enfin la scarole, assaisonnez de sel et de poivre, baissez le feu, mettez le couvercle et terminez par 5 à 10 minjutes de cuisson pour que toutes les saveurs se mêlent en remuant de temps n temps.
Préchauffez le four  à 200°C.
Laissez refroidir cette garniture. Pendant ce temps, huilez un plat à four. Séparez la pâte à tarte en deux parts avec l’une légèrement plus grande. Abaissez les deux boules pour obtenir deux pâtes. Utilisez la plus grande pour couvrir le fond du moule, puis ajoutez la garniture, couvrez avec la deuxième pâte, rabattez les bords pour bien fermer la tourte, piquez quelques trous de fourchette et enfournez pour 30 minutes.
Servez bien chaud!
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Source d’inspiration :

Crumb cake à la rhubarbe

C’est la saison de la rhubarbe ! J’ai toujours eu beaucoup de mal avec ce fruit/légume (cherchez l’erreur) car je le trouve trop acide et peu sucré à mon goût… Mais ayant un pied de rhubarbe dans mon jardin et détestant le gaspillage, je me suis mise en quête de recettes qui me permettraient de l’apprécier à sa juste valeur. J’ai d’abord commencé par un cheesecake fraise rhubarbe qui a été une franche réussite! Cela m’a donné envie de persévérer et quand j’ai vu un sublime crumb cake sur le très joli blog Rappelle toi des mets, je l’ai tout de suite imaginé décliné à la rhubarbe !

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J’ai ajouté un peu de confiture de fraises, car je trouve qu’elle se marie à la perfection avec la rhubarbe. Résultat, vous vous en doutez, ce gâteau à été un véritable succès!

Veillez juste à bien égoutter votre rhubarbe pour éviter de détremper la pâte du gâteau, en dehors de cela il n’y a aucune difficulté dans cette recette!

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Crumb cake à la rhubarbe

Pour le crumble

  • 50 g de noix
  • 80 g de beurre mou
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 65 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à c. de cannelle

Pour le cake

  • 1 compote de pommes
  • 70 g de beurre
  • 50 g de crème fraiche 12% épaisse
  • 2 œufs
  • 170 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 300 g de rhubarbe
  • 100 g de confiture de fraises

Épluchez et coupez la rhubarbe en cubes. Placez-la dans une passoire au-dessus d’un récipient. Saupoudrez d’une bonne cuiller à soupe de sucre, mélangez et laissez dégorger une petite heure.

Concassez vos noix.

Mélangez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et  crémeux.

Ajoutez la farine, la poudre de noisette, les noix concassées et la cannelle.

Mélangez grossièrement jusqu’à obtenir une pâte friable de type crumble.

Placez le crumble au frigo ½ heure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro ondes.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche, la compote et mélangez.

Incorporez la farine tamisée, la levure, la levure et mélangez à nouveau pour avoir une pâte homogène.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la confiture et la rhubarbe préalablement mélangées sur la pâte et enfournez.

Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez le moule du four, émiettez et répartissez le crumble sur le cake. Remettez au four et poursuivez la cuisson environ 25 minutes. Surveillez, couvrez d’une feuille de papier aluminium si le crumble dore trop vite. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Sortez du four et laissez refroidir. Une fois refroidi, coupez en parts et servez.

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Source d’inspiration :
http://rappelletoidesmets.fr/crumb-cake-aux-pommes/

Les produits roumains dans mon placard

La cuisine roumaine n’est pas parmi les plus célèbres par chez nous. Personnellement jusqu’à il n’y a pas très longtemps, j’ignorais totalement de quoi elle était composée. Mais depuis quelques temps, une épicerie roumaine a ouvert près de chez moi, et elle me permet de découvrir des produits et préparations vraiment fun! Voici une sélection de ceux que j’ai testés et approuvés jusqu’à maintenant. Si vous tombez dessus, n’hésitez pas à les tester, vous aurez de bonnes surprises!

Zacusca de vinete

La zacusca de vinete est une sorte de ratatouille froide servie en tartinade à l’apéritif. On la trouve toute faite en bocal, mais les roumains peuvent aussi la réaliser maison et la mettre en bocaux pour en avoir d’avance.
Pour ceux qui voudraient tester, la recette est par ici!

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Ces espèces de blocs de viande hachée agglomérée, mélange de boeuf, porc et agneau rappellent un peu nos mexicanos par leur forme. Les roumains en sont friands l’été pour les barbecues. Je ne suis jamais allée en Roumanie, mais il paraît que tous les marchés en plein air embaument le mici au barbecue et mettent tout le monde en appétit!

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Photo par young shanahan @Flickr

Saucisse fumée ou cabanossi

Cette saucisse fine est plus tendre que nos saucissons, a un délicieux goût fumé et rappelle un peu les saucisses bifi pour ceux qui connaissent. Je l’adore coupée en tranches à l’apéro, trempée dans de la moutarde !

Paprika en bocal

Le paprika est une épice, mais c’est avant tout une variété de poivrons rouges, qui peut aussi se consommer telle qu’elle. On en trouve en bocaux déjà cuits, parfaits pour de multiples utilisations rapides : sur des toasts, dans des plats, sur les plateaux apéro comme le plateau paysan roumain

Fromage roumain

Leur fromage frais, telemea, rappelle la feta et se mange avec de la polenta. Un autre fromage, un peu plus sec, le branza de burduf, rappelle un fromage de brebis à la texture douce. La vendeuse a eu l’air surprise que j’en achète, peut-être car j’ai découvert après coup que ce fromage se fabrique dans des panses de brebis, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde!
Ils sont parfaits tous les deux en cubes à l’apéro. On trouve également le penteleu, le premier fromage roumain à avoir obtenu une AOC.

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Photo par Kai Hendry @Flickr