Curry au lait de coco et quorn
Connaissez-vous le Quorn? Personnellement je n’en avais jamais entendu parler jusqu’au jour où je suis tombée dessus par hasard, et je me suis empressée d’en acheter pour le tester. Son histoire commence en Angleterre dans les années 1960, une époque où le futur de l’alimentation mondiale faisait l’objet de nombreux débats. Les chercheurs de l’époque […]
Mac’n blue cheese au brocoli
Le mac’n cheese est une institution américaine. Avant d’en goûter pour de vrai, j’imaginais que ce plat avait quelque chose de commun avec nos gratins de pâtes : des coquillettes mises à gratiner au four avec du gruyère râpé. J’adorais ce plat quand j’étais enfant! J’ai eu ma première vraie expérience de mac’n cheese lors […]
Muffins de base végétaux
Quand on fait le choix de passer à une alimentation plus végétale, cela signifie non seulement dire adieu à des produits comme les œufs et les produits laitiers, mais aussi réinventer ses basiques. Au début, cela peut sembler un véritable casse-tête : ces gestes culinaires que l’on faisait les yeux fermés deviennent tout à coup […]
Que faire avec de la bière (à part la boire) ?
La bière, cette boisson millénaire qui réunit autour d’elle des amateurs du monde entier, n’est pas seulement destinée à être dégustée dans un verre. Avec ses saveurs variées allant de l’amertume d’une IPA à la douceur d’une bière brune, elle peut se transformer en un ingrédient de choix pour sublimer vos plats. Et que faire […]
Wok de nouilles à la courge butternut
Aujourd’hui, je vous propose une recette de wok. Quand j’ai découvert cette recette, j’étais loin d’imaginer à quel point elle deviendrait une de mes favorites pour les soirs où j’ai envie d’un plat réconfortant, rapide à préparer, et légèrement exotique. La douceur fondante de la courge butternut et de la patate douce se marie ici […]
Velouté de poireaux au tapioca
Certaines recettes naissent du besoin de transformer des ingrédients oubliés au fond du placard en un plat réconfortant. Ce velouté de poireaux au tapioca est précisément de celles-là : une création simple née de l’improvisation et d’un désir de ne rien gaspiller. Avec des poireaux un peu fanés et une boîte de tapioca qui attendait […]
Sablés aux pâtes de fruits
La recette que je vais à partager avec vous est née d’une situation que beaucoup d’entre nous ont probablement vécue : un cadeau gourmand aussi généreux qu’encombrant. Imaginez la scène : après les fêtes de fin d’année, vous déballez un panier garni rempli de douceurs, et là, parmi les trésors sucrés, une montagne de pâtes […]
Que rapporter d’Écosse?
L’Écosse, terre de légendes et de paysages grandioses, regorge aussi de trésors culinaires. Si vous partez à la découverte de ce pays, ne manquez pas l’occasion de rapporter quelques produits typiques pour prolonger l’expérience à votre retour ou pour offrir à vos proches. Avec une cuisine riche et empreinte de traditions, l’Écosse propose des spécialités […]
Pains plats express à la poêle
Il y a des jours où l’on se retrouve face à une table un peu vide, un plat qui manque de quelque chose pour le compléter, ou une envie soudaine de pain sans avoir le temps de courir à la boulangerie. Ces moments, je les connais bien, et c’est exactement pour cela que cette recette […]
Mafé de légumes d’hiver
Le mafé est l’un de ces plats que j’adore l’automne, car il apporte plein réconfort avec sa texture à la fois crémeuse et fondante. J’ai une histoire d’amour-haine avec la cacahuète : le beurre d’arachide est mon péché mignon, mais j’aime les arachides uniquement sous cette forme. Déguster des cacahuètes grillées en apéritif ? Impossible […]