Recettes gourmandes
Je continue ma série sur les substitutions en cuisine. Après la viande, les œufs et les produits laitiers, place à un ingrédient plus délicat : le poisson. Que l’on souhaite réduire sa consommation pour des raisons écologiques, répondre à une allergie aux fruits de mer, ou tout simplement pallier un manque d’ingrédient dans le placard, […]
L’été est officiellement là, et cette fois-ci, on est en plein dedans. Les journées sont longues, souvent très chaudes, et notre façon de cuisiner change complètement. On cherche du frais, du rapide, du simple… mais sans jamais sacrifier le plaisir. C’est aussi un mois que j’adore pour les produits de saison : les fruits et […]
Lors de mon récent voyage en Bulgarie, j’ai pris beaucoup de plaisir à découvrir la cuisine locale, souvent simple, généreuse et basée sur des ingrédients du quotidien. Comme souvent lorsque je voyage, j’aime rapporter un peu de mes découvertes dans ma cuisine en essayant de reproduire les recettes que j’ai appréciées sur place. Je les […]
Il y a des recettes qui sentent bon les fins de journées d’été, quand le soleil décline doucement. Cette salade tiède de pommes de terre et courgettes rôties me ramène exactement à ces instants-là. C’est un plat simple en apparence, mais cela ne l’empêche pas d’être délicieux. Je l’associe à des souvenirs de repas partagés […]
Il y a des ingrédients qu’on croise sans vraiment savoir quoi en faire, un peu intimidants au premier abord, souvent relégués au rayon “exotique” ou aux recettes traditionnelles d’ailleurs. L’igname fait clairement partie de ceux-là. Et pourtant, une fois qu’on s’y intéresse un peu, on découvre une racine douce, nourrissante, incroyablement polyvalente, capable de passer […]
Quand j’ai imaginé ces coupes gourmandes à la framboise, c’était pour un moment très précis : un apéro dînatoire entre filles à la maison. Ce genre de soirée où on se retrouve sans pression, où on grignote beaucoup plus qu’on ne fait un vrai dîner structuré, et où on aime surtout partager des petites choses […]
Voilà le dernier volet de ma saga « Comment remplacer… » ! Après la viande, la charcuterie, le poisson, les produits laitiers et les œufs, c’est aujourd’hui au fromage que l’on s’attaque. Je dois avouer que c’est la partie la plus difficile pour moi, grande fan de fromage ! J’ai souvent du mal à imaginer […]
À l’époque de mes débuts sur ce site de cuisine, je m’amusais souvent à créer des recettes “fusion”. Welschotto, tourte fish’n chips ou encore mac and cheese burritos : j’adorais mélanger les cuisines de deux pays qui semblaient n’avoir aucun lien pour créer des plats complètement régressifs et gourmands, réunissant tout ce que j’aimais dans […]
La cuisine chinoise a toujours été assez discrète dans mes recettes… alors qu’en réalité, c’est une cuisine qui m’attire énormément depuis mon voyages en Chine. La salade que je vous propose aujourd’hui était ma première recette chinoise il y a de nombreuses années et j’ai eu envie de l’améliorer : refaire des photos plus récentes, […]
Juin marque un basculement très net dans l’année culinaire. On ne cuisine plus tout à fait comme au printemps, mais on n’est pas encore dans l’excès de chaleur et de simplicité absolue de juillet-août. C’est une période charnière où les repas changent surtout de forme : on mange moins structuré, plus libre, plus fragmenté. Les […]