Recettes Veggie, Cosy & Healthy
J’ai imaginé cette recette de kir au sureau comme point de départ d’une idée de menu à thème sur sur la cuisine du Danemark, même si, à la base, ce n’est pas une boisson danoise à proprement parler. C’est plutôt une inspiration que j’ai construite autour de ce que j’imagine d’un moment à la danoise […]
Ce pain à la polenta et à l’origan est né d’une envie très simple : vous proposer une recette du quotidien, facile à intégrer dans vos repas, mais qui change un peu de ce que l’on fait habituellement avec une base de pain classique. J’aime beaucoup travailler avec des ingrédients qui sortent légèrement de mes […]
Quand j’ai découvert le pastitsio en Grèce, je me souviens surtout de grandes tablées de taverne, avec des plats qui arrivent au centre, très généreux, un peu gratinés sur le dessus, et qui sentent les épices douces comme la cannelle et le cumin. C’est un plat typique de la cuisine grecque familiale, un peu comme […]
En ce moment, j’ai vraiment envie de continuer à explorer la cuisine du monde, qui est une de mes grandes passions, et c’est dans cette démarche que j’ai réalisé cette recette de café affogato. J’aime partir d’une idée simple : découvrir un pays à travers ce qu’il mange et boit au quotidien, sans forcément chercher […]
Voilà le joli mois d’août ! Le plein été est là, les journées sont longues, chaudes, et tout tourne autour d’un mot : profiter. On cuisine dehors, on mange plus frais, plus simple, et surtout on célèbre encore et encore les fruits et légumes gorgés de soleil. C’est aussi le moment où les étals explosent […]
Ce dip artichaut, tomate séchée et basilic s’est imposé naturellement lors d’un moment très simple mais que j’aime particulièrement : un apéro avec ma famille, où l’on se retrouve autour de petites choses à grignoter, sans chichi, en prenant le temps de discuter et de partager. C’est typiquement le genre de situation où j’ai envie […]
J’ai eu envie de me préparer une omelette façon pizza végétarienne bien régressive, un peu comme un plat “plaisir” qu’on a envie de refaire dès qu’on a besoin de réconfort. L’inspiration vient clairement de la pizza, mais en version plus rapide, plus légère aussi dans la sensation, et surtout adaptée à ce que j’ai souvent […]
Il y a des légumes qui semblent tellement évidents qu’on finit par ne plus vraiment les regarder. Le concombre fait partie de ceux-là. On le coupe en rondelles dans une salade, on l’accompagne d’une sauce au yaourt… et puis on passe à autre chose. Pourtant, ce légume gorgé d’eau et ultra rafraîchissant a bien plus […]
Il existe des cuisines que l’on admire de loin pendant longtemps avant d’oser les préparer soi-même. La cuisine indienne fait souvent partie de celles-là. Elle fascine par ses couleurs, ses parfums, ses sauces riches et complexes, mais aussi par cette impression qu’il faut maîtriser une multitude d’épices mystérieuses pour obtenir un résultat authentique. Pendant longtemps, […]
Cette recette, je l’ai conçue autour d’un ingrédient que j’adore vraiment : la cerise amarena. C’est clairement l’un de mes ingrédients phare, l’un de ceux vers lesquels je reviens dès que j’ai envie d’un dessert simple, gourmand et un peu réconfortant sans avoir besoin de faire compliqué. Si je veux me faire plaisir sans réfléchir […]