Recettes gourmandes
Je vous partage aujourd’hui une recette simple mais qui m’a rappelé mon enfance : un ragoût de pois chiches et courge façon minestrone. Je l’ai imaginé un soir pour finir un reste de nouilles et quelques légumes qui traînaient dans mon frigo. Ces soirs où l’on ouvre le frigo et qu’il ne reste pas grand‑chose, […]
Quand on végétalise son alimentation, on pense souvent aux plats principaux… mais l’apéritif et les encas nécessitent aussi quelques adaptations, et ils méritent leur dose de créativité ! Les dips (sauces épaisses dans lesquelles on trempe légumes, crackers ou pain) et tartinades (à étaler sur du pain, des toasts, ou à glisser dans un sandwich) […]
J’adore revisiter des classiques, et ce Cranberry Mule en est un parfait exemple. J’aime le côté fruité et un peu adouci du sirop au miel et cranberry, qui équilibre l’acidité du citron vert et le piquant de la ginger beer. Le goût de la vodka reste présent, mais il devient beaucoup plus agréable et facile […]
Alors que vous êtes probablement en train d’éplucher des légumes, de surveiller un four capricieux ou de vous demander si vous avez bien pensé au sel (spoiler : non), de mon côté je suis aussi dans les préparatifs. Enfin… pas tout à fait. Pendant longtemps, j’ai cru que le 24 décembre devait être une épreuve […]
Il y a quelque chose de réconfortant dans une bonne soupe maison, surtout quand elle est simple et savoureuse. Cette soupe crémeuse de pois cassés au lait de coco fait partie de mes recettes préférées, idéale pour un soir d’automne ou d’hiver. Elle est chaude, nourrissante, et offre un petit côté exotique qui change du […]
Il y a des soirs d’hiver où je n’ai envie de rien de compliqué : juste une boisson chaude, parfumée, qui réchauffe immédiatement. C’est dans ces moments-là que je me prépare cette boisson citron–gingembre, un mélange très simple qui me suit maintenant chaque fois que le froid s’installe. J’aime son côté rapide, son goût vif, […]
Quand on choisit de végétaliser son alimentation, il y a une étape qui peut tout changer : apprendre à maîtriser les sauces froides. Ces petits accompagnements donnent du caractère à une salade, apportent le crémeux indispensable à un sandwich ou la note acidulée qui réveille un burger. Mayonnaise, ketchup, aïoli, sauce blanche, vinaigrette ou encore […]
Chaque année pour les fêtes, je cherche des idées simples mais originales pour apporter un peu de magie à notre table de Noël. C’est ainsi que lors d’un Noël passé avec ma famille, où nous avions décidé de préparer un apéritif entièrement fait maison, j’ai décidé de faire ces sapins. Mon but était de créer […]
J’ai découvert le mini bok choy pour la première fois dans mon magasin asiatique préféré à Lille, entre les différents étals de légumes inconnus. Originaire de Chine, il est cultivé depuis plus de mille ans et fait partie de la cuisine quotidienne dans de nombreuses provinces, préparé de façons très variées : à la vapeur, […]
Il y a des plats qui arrivent dans ma cuisine un peu par accident, souvent parce que je développe une petite frustration culinaire. J’ai un vrai talent pour choisir au restaurant exactement le plat qui n’est plus disponible, et celui-ci ne fait pas exception. Le jour où j’ai repéré un gratin montagnard de ravioli sur […]