Recettes gourmandes
Il y a quelques temps, je suis tombée sur un déstockage de tofu soyeux en magasin… et j’ai complètement craqué. Je ne sais pas ce qui m’a pris, mais j’en ai acheté une quantité assez impressionnante. Je me suis donc retrouvée avec un stock de ce tofu très mou, un peu mystérieux pour beaucoup, et […]
L’aneth est une herbe aromatique souvent associée à la cuisine nordique ou d’Europe de l’Est, mais elle mérite largement sa place dans toutes les cuisines du quotidien. Son goût délicatement anisé, frais et légèrement citronné apporte une touche élégante aux plats les plus simples. On l’achète parfois pour une recette précise… puis le reste du bouquet […]
J’aime bien détourner les ingrédients qu’on aurait tendance à jeter sans trop réfléchir. C’est souvent là qu’on trouve des idées un peu différentes, sans pour autant compliquer la cuisine. Cette sauce concombre, je l’ai justement imaginée dans cet esprit, après m’être retrouvée avec des restes de concombre entre les mains : pulpe passée à l’extracteur, […]
J’ai conçu cette recette de floraline carottes, feta et amandes en pensant à un ingrédient qui me fait toujours un peu sourire quand je le croise au supermarché ou sur le marché : la floraline. J’adore tester des produits un peu différents, ceux qui sortent de l’ordinaire et qui donnent envie d’expérimenter, et la floraline […]
Je continue doucement mes explorations en cuisine végétale, et cette recette de tofu brouillé en fait clairement partie. C’est typiquement le genre de plat que je prépare quand j’ai envie de tester, d’ajuster, de comprendre comment retrouver certaines textures ou certains goûts sans utiliser de produits d’origine animale. J’avance beaucoup comme ça : j’essaie, je […]
Si vous m’aviez dit il y a quelques années que je finirais par investir dans un extracteur de jus, j’aurais été dubitative. En effet, je ne suis pas vraiment du genre à boire des jus de fruits. Je suis plutôt du genre à me tourner vers une bonne tasse de thé ou une infusion, mais […]
Il y a quelque temps, je vous avais proposé un article pour remplacer les produits laitiers dans vos recettes. Aujourd’hui, c’est aux œufs que l’on s’attaque ! Même si il m’arrive de consommer des œufs, il m’arrive régulièrement de devoir les substituer : pour végétaliser mon alimentation, alléger une recette, prendre en compte les goûts […]
La pizza fait partie des recettes que j’adore préparer à la maison et que je ne me lasse jamais d’améliorer. C’est une base simple, mais qui laisse énormément de place à l’expérimentation. À chaque fois que j’en fais, je change un petit détail : un ingrédient, une manière de couper les garnitures, la façon de […]
J’ai imaginé cette recette de bibimbap au riz gluant dans la continuité d’une de mes passions : découvrir la cuisine du monde sans forcément quitter ma cuisine. J’aime tester des plats venus d’ailleurs, essayer de les comprendre, puis les adapter avec ce que je trouve facilement autour de moi. C’est une façon simple de voyager […]
Puisque le printemps est là, j’ai eu envie de cuisiner avec un ingrédient qui marque vraiment la période : le radis. J’ai acheté des radis pour préparer des trempettes apéro, mais il m’en restait pas mal et, pour être honnête, je ne suis pas une grande fan de les manger crus. Plutôt que de les […]