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Il y a des fruits qui traversent les saisons sans jamais lasser, presque comme une évidence que l’on retrouve toujours avec le même plaisir au fond de la cuisine. Et puis un jour, on les remet au centre de la table, et on réalise qu’ils ont tout changé dans la cuisine du quotidien. La pomme […]

On achète souvent des pois chiches en conserve “parce que ça dépanne”, puis ils s’accumulent au fond du placard sans qu’on sache trop quoi en faire un soir de semaine. C’est l’ingrédient anti-gaspi par excellence : économique, rassasiant, et capable de se transformer en un clin d’œil. Et contrairement à ce qu’on imagine, les pois […]

Il y a les souvenirs de vacances qu’on expose sur une étagère, et puis il y a ceux qu’on rapporte dans ses valises pour prolonger le voyage directement dans son assiette. Lors de mes escapades de l’autre côté de la frontière, mes valises ne reviennent jamais vraiment vides : elles sentent le sucre brun, les […]

Il y a des légumes qui semblent tellement évidents qu’on finit par ne plus vraiment les regarder. Le concombre fait partie de ceux-là. On le coupe en rondelles dans une salade, on l’accompagne d’une sauce au yaourt… et puis on passe à autre chose. Pourtant, ce légume gorgé d’eau et ultra rafraîchissant a bien plus […]

Végétaliser son alimentation, ce n’est pas repartir de zéro ni renoncer à tous ses plats préférés. La plupart des grands classiques du quotidien peuvent être adaptés en version 100 % végétale… parfois même sans que vos invités s’en aperçoivent. Que l’on parle de gratins, de quiches, de plats mijotés ou de sandwichs, il existe aujourd’hui […]

Quand on commence à cuisiner végétal, on a souvent un doute sur comment bien accompagner ses plats chauds. Une belle assiette de pâtes, une poêlée de légumes, un gratin de pommes de terre… c’est bon, oui, mais c’est souvent la sauce qui fait toute la différence. Faut-il renoncer à la béchamel, à la sauce bolognaise, […]