Recettes Veggie, Cosy & Healthy
Je ne sais pas vous, mais chez moi, les lentilles ont toujours été associées aux plats du dimanche : mijotées longuement avec des saucisses ou du lard fumé, parfumant toute la maison. C’était réconfortant, nourrissant, mais souvent lourd. En revisitant cette recette dans une version 100 % végétale, j’ai voulu retrouver ce goût fumé et […]
À la fin du mois d’octobre, quand les journées deviennent plus courtes et que l’air se rafraîchit, j’adore préparer des plats réconfortants et un peu rustiques. C’est la saison idéale pour les gratins et les légumes de caractère, ceux qui mijotent doucement au four et diffusent des odeurs chaleureuses dans toute la maison. Parmi les […]
Il y a des plats qu’on prépare un peu par hasard et qui finissent par devenir des valeurs sûres à la maison. Ce curry de butternut, pois chiches et tofu en fait partie. Rien de compliqué, rien d’exotique à outrance, mais un plat qui réchauffe, parfume la cuisine et fait du bien. C’est typiquement le […]
J’adore tester des recettes un peu différentes, et ces burgers aux röstis de vitelotte et champignons en font partie. La première fois que j’ai entendu parler de la pomme de terre vitelotte, sa couleur violette m’a fascinée. Cette teinte particulière vient d’un pigment naturel appelé anthocyane, le même que l’on retrouve dans les myrtilles, et […]
Ce gratin est né un peu par hasard. J’avais de la crème fraîche à finir et un beau morceau de potiron qui attendait son tour. Plutôt que de laisser ces ingrédients se perdre, j’ai eu envie de créer un plat simple, gourmand et réconfortant. Avec des pommes de terre, un peu de fromage et des […]
Je crois que chaque année, je suis plus contente encore que la précédente d’être en automne. C’est une saison que j’attends avec une impatience croissante, comme si elle devenait à chaque fois un peu plus précieuse, un peu plus douce! Oui, j’aime l’été, sa lumière dorée, ses longues soirées et ses fruits juteux. Mais l’automne… […]
Quand je pense à la cuisine indienne, je pense immédiatement aux parfums qui s’échappent des casseroles : le cumin, la coriandre et le curcuma. On n’a pas besoin de passer des heures en cuisine ni de chercher des ingrédients rares pour retrouver cette ambiance dans son assiette. C’est ce que j’aime avec le dahl : […]
Quand je pense aux oignons, je revois ma mère dans sa cuisine, les yeux rougis en les coupant. Petite, je me demandais comment un légume pouvait faire pleurer les gens. J’ai appris plus tard qu’en les tranchant, ils libèrent un gaz qui, au contact de nos yeux, forme une sorte d’acide et provoque ces larmes […]
Je crois que ce que j’aime le plus dans la cuisine, ce sont ces détours inattendus qui font qu’un plat du quotidien prend soudain une autre dimension. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’une recette toute simple, une omelette, mais twistée par un fromage dont on parle rarement : la boulette d’Avesnes. Bien que j’ai […]
Quand je tombe sur une recette qui paraît toute (trop?) simple, je me demande toujours si le résultat en vaudra vraiment la peine. Avec ce curry de haricots blancs, la réponse est oui. Très peu d’ingrédients, une préparation express, et pourtant on obtient une assiette crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs, comme si elle avait […]