Recettes gourmandes
Quand je prépare un couscous à la maison, je me rends compte que ce ne sont pas seulement les légumes ou la semoule qui font la différence, mais surtout les petits accompagnements. Ce condiment aux raisins en fait partie : il n’est pas le plat principal, mais il apporte une vraie touche de saveur à […]
Quand j’ai préparé cette recette, je venais de réaliser un tofu de pois chiches la veille. C’est une préparation étonnamment simple : de la farine de pois chiches, de l’eau, quelques minutes de cuisson, et on obtient un bloc ferme, prêt à être utilisé comme du tofu classique. Depuis que j’essaye de cuisiner plus végétal, […]
Je me souviens parfaitement du moment où j’ai goûté ce plat pour la première fois. C’était lors d’un déjeuner d’été organisé au travail, dans un petit restaurant de quartier que je ne connaissais pas encore. Le genre d’endroit sans prétention, avec un cadre un peu passé et des serveurs gentils qui ne font pas de […]
Les pommes de terre rôties sont bien plus qu’un simple accompagnement. Elles sont une vraie star du repas pour les amateurs de saveurs rustiques et de recettes du dimanche. Elles sont aussi un symbole de la cuisine familiale, simple et généreuse, celle qu’on peut improviser à partir de peu, mais qui est appréciée des plus […]
Il y a des recettes qui, sans en avoir l’air, deviennent de véritables repères dans une maison. Des recettes simples mais qui, à table, font toujours l’unanimité. Chez nous, les épinards à la crème font partie de ces petits plats quotidiens qu’on redemande sans jamais s’en lasser. C’est une recette que j’aime tout particulièrement préparer […]
Je dois vous avouer quelque chose, j’ai craqué. Après des mois à voir défiler des vidéos de recettes croustillantes et dorées sur les réseaux sociaux, j’ai fini par succomber à la mode de l’Air Fryer. Je dois avouer que j’avais quelques réticences au début : encore un gadget de cuisine qui va finir oublié dans […]
Bien que je ne vienne pas d’une famille particulièrement attachée aux rituels ou aux traditions, certains souvenirs culinaires des repas du dimanche restent gravés dans ma mémoire, comme par exemple le poulet rôti bien doré, accompagné de pommes de terre et de haricots verts. Ces repas du dimanche s’étiraient en longueur, ponctués par des anecdotes, […]
Je suis une folle d’aubergines à la parmesane ou melanzane alla parmigiana! Cette recette traditionnelle du sud de l’Italie est une manière fantastique de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de Parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, savoureux, qui se rapproche des fameuses lasagnes mais en plus light… A condition de ne pas forcer sur le fromage bien sûr! Les aubergines à la parmesane […]
Souvenirs des barbecues ensoleillés de mon enfance, les pommes de terre au four et crème à la ciboulette font partie de ces recettes classiques qui me transportent immédiatement vers des moments de partage et de convivialité. Cette recette, tout droit sortie inspirée de celle que faisait ma maman, est d’une simplicité désarmante et pourtant d’une […]
Il y a une dizaine d’années, un voyage à Shanghai a révolutionné mon palais et ma vision de la cuisine. La cuisine chinoise que je connaissais jusqu’alors qu’au travers des restaurants chinois que l’on connaît en France, a fait place à un univers de saveurs et de textures infiniment plus riches et complexes. Quel dommage […]