Crèmes carottes coco spéculoos

Depuis l’avènement du carrot cake, vous savez tous que la carotte est un légume que l’on peut apprécier dans les desserts et pas seulement dans le pot au feu!

Normal, avec sa petite saveur sucrée, il se prête parfaitement à l’exercice !

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C’est pourquoi quand j’ai vu une crème dessert à base de jus de carotte sur le blog Perrine cuisine, je me suis dit que ça pouvait fonctionner !

J’ai réalisé cette crème en petites portions à proposer lors d’un brunch, et leur goût subtil et pas trop sucré a séduit tout le monde!

Étant un bec à sucre, j’ai mis un peu de cassonade, mais si vous préférez des saveurs plus nature, vous pouvez peut-être vous en passer!

Ces crèmes sont faciles à réaliser et sont une belle manière d’utiliser du jus de carotte alors tentez les vite!

Avec cette recette je participe au défi sur Recettes.de, sur le thème Les fruits et légumes de saison.

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Crèmes carottes coco spéculoos

  • 20 cl de jus de carottes
  • 4 spéculoos (35g)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 10 cl de lait de coco
  • 15 g de cassonade
  • 1 c. à s. de copeaux de coco

Réduisez les spéculoos en morceaux et faites-les doucement fondre dans une petite casserole sur feu doux avec le lait de coco.

Délayer la fécule de maïs dans le jus de carottes dans un petit bol à part.

Versez le jus de carottes dans la casserole et fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Portez à ébullition et maintenez l’ébullition tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe (quelques dizaines de secondes à quelques minutes en fonction des quantités).

Versez dans 4 récipients, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour quelques heures.

Au moment de servir, parsemez de miettes de spéculoos et de copeaux de noix de coco.

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Source d’inspiration :
http://perrinecuisine.overblog.com/2016/01/petite-creme-a-la-carotte-lait-de-coco-et-speculoos-une-recette-bio.html

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13 réflexions au sujet de « Crèmes carottes coco spéculoos »

  1. Il est vrai que c’est très étonnant comme crème mais pourquoi pas ? comme tu le dis la carotte c’est sucré et mariée à la coco et le spéculoos 2 saveurs extra ce ne peut être que bon !! Bisous

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