Céréalesotto

Je vous ai déjà parlé de ma passion, que dis-je, mon amour éternel et inconditionnel pour le risotto. Ce plat me fait saliver rien que d’en parler, et je l’aime au point de ne pas prendre de pizza au restaurant italien, c’est pour dire! Du coup, je suis toujours motivée pour tester les variantes que je découvre, y compris celles qui ne contiennent même pas de riz, comme ce coquillettesotto qui était à tomber!

Je n’ai donc pas pu résister à l’appel du cerealesotto quand je l’ai découvert sur le blog La cuisine de Chris!

cerealesotto-2

C’est une recette simple, que l’on peut facilement compléter avec des légumes pour en faire un plat plus nourrissant si on le souhaite, mais tout comme le risotto classique, il est déjà délicieux dans sa version de base!

Évitez les céréales à cuisson rapide genre 2 minutes, notamment à base de semoule, car elles n’auront pas de temps pour boire tout le bouillon, et donneront un résultat moins crémeux et goûteux. Suivant la composition de vos céréales, il est possible que vous n’ayez pas besoin de tout le bouillon, les miennes n’ont bu que 40 cl et ensuite elles étaient bien cuites!

cerealesotto-3

Céréalesotto

Pour 2 personnes

  • 180 g de mélange de céréales (quinoa, orge, épeautre, riz complet…)
  • 1 échalote
  • 5 cl de vin blanc
  • 70 cl l de bouillon de légumes
  • 3 c. à s. de crème fraîche
  • 2 c. à s. parmesan
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Hachez très finement l’échalote et faites-la revenir dans l’huile.

Ajoutez les céréales et les herbes de Provence, remuez et laissez 2 à 3 min.

Ajoutez ensuite le vin blanc, remuez et laissez réduire,

Ajoutez une louche de bouillon, remuez et laissez cuire.

Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon ou jusqu’à cuisson complète des céréales.

A la fin, ajoutez la crème et le parmesan, la noix de beurre et laissez reposer 2 minutes.

Salez, poivrez et servez immédiatement.

cerealesotto

Source d’inspiration :

http://www.laciusinefaciledechris.com/2016/04/risotto-de-cereales.html

(Visited 197 times, 1 visits today)

29 réflexions au sujet de « Céréalesotto »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.