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Recevoir en bio avec Cléa!

Aujourd’hui je vais vous parler du livre Recevoir en bio de Cléa que j’ai eu la chance de pouvoir découvrir grâce à la boutique Natura sense! Natura sense est une boutique spécialisée dans la santé, le plaisir et la vitalité : vous y trouverez tout ce qu’il faut pour mieux vous alimenter, et notamment des extracteurs de jus, des déshydrateurs de qualité professionnelle, des robots, des germoirs.. Et pour compléter le tout, une catégorie livres avec plein d’ouvrages qui tournent autour de l’alimentation saine, bio, ou végétarienne!

Comme son titre l’indique, Recevoir en bio est un recueil de recettes bio, et comme son titre ne l’indique pas, végétariennes par la même occasion. Le leitmotiv de Cléa à travers ce livre : nous démontrer qu’il est possible de recevoir et d’organiser des fêtes, même les plus traditionnelles, en bio et végétarien… Sans déclencher les commentaires désobligeants des carnivores !

Ce livre est tout d’abord un très bel objet, au design vraiment soigné, frais et coloré. J’ai notamment adoré ses jolis titres aux couleurs pastels. Les photos de Myriam Gauthier-Moreau sont superbes et lumineuses, et la mise en page est très aboutie. Les sommaires sont clairs et facilitent l’accès aux recettes et aux ingrédients. Petite originalité du livre, des petites fiches sont intercalées à l’intérieur, en plus des recettes, et proposent des idées de cadeaux gourmands qui respectent eux aussi la ligne directrice du livre bien sûr !

Comme promis dans le titre du livre, les recettes sont vraiment destinées à recevoir. Elles sont classées par thème : réveillon chic, pique-nique, apéro dînatoire, printemps, Noël en famille, soirée entre amis… J’ai beaucoup aimé cette organisation peu commune et plutôt ludique!

Parlons maintenant des recettes! Elles capitalisent sur les techniques qui ont fait le succès du blog de Cléa et sur ses ingrédients fétiches : fromage de chèvre, purées d’oléagineux, mélange aux algues… Les recettes sont claires et ne nécessitent globalement pas des dizaines d’ingrédients. Comme beaucoup de recettes de fêtes, certaines demandent de la préparation et dans ce cas, on trouve des conseils pour s’organiser et faire à l’avance une partie des étapes de la recette.

Les premières recettes qui m’ont tapé dans l’œil immédiatement sont les crêpes de pois chiches à la coriandre et la linzertorte salée aux figes, noisettes et chèvre. Côté sucré, la brioche à l’orange confite et aux cranberries me fait de l’œil et la galette des rois poire noisettes a directement rejoint ma to-do list!

En conclusion, j’apprécie particulièrement le fait que ce livre associe le bio avec des recettes à la mode (comme les cookies in  a jar), des recettes gourmandes ( ce n’est pas parce qu’on est végétarien qu’on ne cuisine que des algues bouillies) tout en en limitant les mauvaises graisses et les excès de sucre.

Si avec tout ça je vous ai donné envie d’acheter ce livre, vous le trouverez ici chez Natura Sense, foncez-y vite, l’envoi est rapide et très soigné ! Et si vous êtes sensibles à l’idée d’une cuisine saine, goûteuse et vitaminée, vous y trouverez plein d’autres ouvrages canon !

Si ça ne vous suffit pas pour être conquis, alors rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir la première recette que j’ai testée et qui va achever de vous séduire !

Mes idées pour un apéro rapide mais épatant

Je crois qu’avec le brunch, l’apéro est mon repas préféré certes ce n’est pas un repas à la base, plutôt une entrée en matière, mais j’aime tellement picorer toutes ces gourmandises salées que je pourrais m’en gaver et zapper le plat et le dessert… Si vous aussi vous aimez servir de jolis apéros bien appétissants mais n’avez pas trop envie de vous casser la tête, voici mes recettes qui ont un très bon rapport temps/ résultat : rapides à faire mais elles en jettent!

Rondelles de concombre fromage frais

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 Rouleaux à la tapenade et tomaterouleaux-apero-tomate-tapenade-4

 Mini croque-dogs apéro

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Crackers au cheddar et tomato relish

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Tartinade aux œufs et anchois

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Pains polaires au fromage de brebis

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Cannelés à la figue et au fromage de brebis

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Tartine aux figues, roquefort et noix

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Rillettes de sardines à la japonaise & rillettes de saumon

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 Mini cakes bleu miel romarin

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 Magret séché au piment d’Espelette

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Pois chiches grillés

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Barquettes au fromage et herbes fraîches

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Pois chiches grillés

Ces derniers temps il me semble qu’il n’y a pas de légumineuses plus polyvalente que le pois chiche! En houmous, en curry, en mousse au chocolat, je ne me lasse pas!

Depuis que je sais faire de la mousse avec le jus de cuisson qui est sans les boîtes de pois chiches, j’ai l’impression d’être bien plus écolo puisque je ne jette rien et ça me fait une excuse pour en manger plus souvent!

Si vous cherchez une idée apéritif rapide originale, les pois chiches grillés sont faits pour vous! Ils se mangent comme des cacahuètes, sont presque aussi addictifs mais bien plus sains et moins salés !

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Cette recette est très en vogue ces dernières années chez nos amis les végétariens, mais elle existe depuis bien plus longtemps dans les pays du Moyen-Orient! Elle est extrêmement simple à réaliser, puisqu’il suffit de faire griller au four des pois chiches déjà cuits.

J’ai trouvé ma recette sur le superbe blog Rappelle-toi des mets, qui regorge d’idées canon. J’ai adapté les épices à mon goût : j’ai mis un mélange d’épices qui m’évoque l’Orient, il est parfait mais vous pouvez varier l’assaisonnement à l’infini !

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Pois chiches grillés

  • 250 g de pois chiches déjà cuits en conserve
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. d’épices utiliser chermoula
  • Une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez vos pois chiches puis séchez les dans un torchon propre ou de l’essuie-tout.
Dans un petit saladier, mélangez les pois chiches, l’huile d’olive, les épices à votre goût (pour moi, du cumin et un mélange d’épice légèrement pimenté). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez ajouter du sel si besoin)

Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé afin qu’ils ne se touchent pas.

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes en les remuant 2 fois pendant la cuisson. Il faut obtenir des pois chiches dorés et croquants. Régalez vous !

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Source d’inspiration :
http://rappelletoidesmets.fr/pois-chiches-grilles/

Buddha bowl aux pois chiches et kale

On pourrait supposer au vu du nom de ce plat, « Buddha Bowl » que je vais vous proposer un plat avec une quelconque connotation religieuse, rassurez-vous il n’en est rien!

Un « Buddha Bowl » est un bol qui est si rempli que sa forme rappelle le ventre rebondi d’un Bouddha. Un peu capillotracté comme explication certes, mais j’aime les plats généreux donc forcément j’ai voulu tester!

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Ce Buddha Bowl est composé d’une grande quantité de légumes, ce qui en fait un plat parfait pour les végétarien et les végans. Mais ce plat ne se limite pas à ça, il est savoureux et goûteux, et a tout ce qu’il faut pour plaire aux omnivores également ! En plus de son bon goût, ce plat est incroyablement sain – grâce à quatre sortes de légumes et des pois chiches!

Parlons maintenant de la sauce au tahin : elle est tellement bonne que vous aurez envie d’en mettre sur tout!

S’il vous fallait encore un argument pour vous laisser séduire, j’ajouterais que ce plat est très simple à réaliser : il  nécessite seulement 30 minutes.
P.S. : Les pois chiches font des merveilles dans toutes sortes de plats végétariens, comme dans ce curry de plus chiches et épinards.

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P.S. : Je ne le dirai jamais assez mais les pois chiches sont vraiment géniaux, si vous n’êtes pas encore convaincus, essayez ce curry de pois chiches!

Buddha bowl aux pois chiches et kale

  • 2 c. à s. d’olive
  • 1 oignon rouge coupé en grosses tranches
  • 2 patates douces, 350 g coupées en tronçons
  • 125 g de brocoli en fleurettes
  • 50 g de chou Kale, grosses tiges enlevées
  • 120 g de sarrasin kasha
  • 175 g de pois chiches en boite égouttés et rincés
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 c. à c. d’ail
  • 1/4 de c. à c. de curcuma
  • Sel, poivre

Sauce au tahin

  • 50 g de tahin
  • 1 c. à c. de sirop d’érable
  • 2 c. à  s. de jus de citron
  • 5 c. à s. d’eau
  • 1 c. à s. d’huile de sésame

Préchauffez le four à 200°C et répartissez les patates douces et les oignons sur une plaque de cuisson. Arrosez avec un peu d’huile, en veillant à ce que la chair des patates douces soit bien enrobées et qu’elles soient placées côté peau vers le bas.

Faites cuire pendant 10 minutes, puis retirez du four les oignons. Laissez les patates douces et ajoutez les fleurettes de brocoli.

Arrosez le brocoli avec un peu d’huile et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, puis retirez du four et ajoutez  le chou frisé. Arrosez le chou frisé avec un peu d’huile et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Faites cuire au four pendant 4 à 5 minutes puis réservez les légumes.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Mettez les pois chiches dans un bol et mélanger avec les autres ingrédients des pois chiches.

Quand la poêle est chaude, versez un peu d’huile et les pois chiches  et faites revenir en remuant fréquemment pendant  5 minutes environ.

Un fois que les pois chiches ont bruni et sont bien parfumés, retirer du feu et réservez.

Préparez la sauce au tahin en mélangeant l’ensemble des ingrédients sauf l’eau chaude.  Mélangez bien puis ajouter de l’eau chaude progressivement  jusqu’à ce que la sauce atteigne une texture légèrement liquide, réservez.

Faites cuire le sarrasin 3 minutes dans de l’eau bouillante.

Servez : Répartissez les légumes dans deux bols et garnissez avec les pois chiches et la sauce.

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Source d’inspiration :

http://minimalistbaker.com/sweet-potato-chickpea-buddha-bowl/

Curry aux pois chiches et épinards

Je crois que je n’ai plus besoin d’insister sur ce fait, mais je suis une folle de curry.
J’adore en tester d’innombrables variantes avec toutes les épices, légumes, céréales ou viandes imaginables! À chaque fois que je me lance dans un curry, je me dis que j’ai tout vu en la matière et que je ne pourrai plus être surprise et à chaque fois, le curry me démontre le contraire !

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Aussi quand j’ai vu cette variante sur le blog Marmotte cuisine, un blog que j’adore lire, je me suis promis de la tester dès que possible!

J’ai profité de cette recette assez simple pour tester deux produits originaux : le curry noir tout d’abord, qui n’est pas franchement noir mais qui est délicieux ! Si vous n’en avez pas, remplacez le par du curry jaune, cela fonctionnera très bien aussi!

Ensuite, j’ai utilisé quelques flocons de soja toastés, qui ajoutent de la consistance à l’ensemble. Je pense que vous pouvez facilement les remplacer par des flocons d’avoine, plus faciles à trouver.

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P.S. : Si vous aimez les curry originaux et végétariens, découvrez aussi mon curry de chayotte! Ensuite si le curry vous obsède autant que moi, je vous recommande ce beau bouquin :

Curry ! (et tajines à partager entre potes)

 

Curry aux pois chiches et épinards

Pour 2 personnes :

  • 200 g de pois chiches cuits égouttés
  • 400 g d’épinards frais
  • 1 gros oignon rouge
  • 150 g de crème de soja
  • 3 c. à c. de pâte de curry
  • 1 c. à c. de curry noir en poudre
  • 2 c. à s. de flocons de soja
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Équeutez et lavez les épinards.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon. Quand l’oignon se colore, ajoutez les épinards frais. Laissez réduire les épinards quelques minutes. Assaisonnez. Ajoutez la pâte de curry, le curry noir, les pois chiches, le soja toasté et la crème de soja. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Servez sur du riz ou des céréales.

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Source d’inspiration :

Curry d’épinards et de pois chiches

 

Ragoût de pois chiches et chorizo

Au risque de vous surprendre, je vais vous proposer une recette végétarienne au chorizo! Et oui, quand j’ai vu cette petite recette toute simple et super attirante sur le blog de Cooking Julia, un blog que je lis quasi quotidiennement et dont j’adore les recettes gourmandes, je n’ai pas hésité longtemps. J’avais des pois chiches, j’avais des tomates, et j’avais… du chorizo végétarien qui trainait dans mon frigo!
Mais qu’est-ce qu’un truc pareil faisait chez moi d’abord?
Attention, je ne renie pas le chorizo classique, que j’adore utiliser par exemple dans ces rillettes de chorizo ou encore dans ces champignons farcis au chorizo.

Quand une boutique végétalienne a ouvert dans ma ville, je n’ai pas pu m’empêcher d’aller y acheter quelques bizarreries pour tester, comme du cheddar sans lait, du chorizo sans viande ou du thon sans poisson!

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Pour tout vous dire, ce chorizo ne m’a pas semblé incroyablement bien imité et se rapproche plus de la merguez à mon goût, sans compter que la texture si délicieuse et croustillante du chorizo grillé n’est pas du tout égalée… Mais même comme ça, ce plat était délicieux!

Par rapport à la version de Cooking Julia, j’ai juste ajouté des tomates pelées et un peu d’eau à l’ensemble, de manière à former une sauce et à pouvoir utiliser ce plat avec de la semoule ou du riz… De mon côté, je l’ai servi avec de la semoule et c’était délicieux!

 Après c’est à vous de voir : chorizo classique ou chorizo vegan? Nul doute que la recette vous convaincra, que vous preniez l’un ou l’autre ^^
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P.S. : Si comme moi, vous utilisez des pois chiches en boite, gardez le jus pour réaliser cette mousse au chocolat totalement dingue!

Ragout de pois chiches et chorizo

  • 1 gros oignon rouge
  • 200 g de chorizo
  • 2 tomates cœur-de-bœuf
  • 300 g de pois chiches cuits
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 40 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Épluchez et émincer finement l’oignon. Dans une sauteuse huilée, faites revenir les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez le chorizo pelé et coupé en rondelles. Salez légèrement, poivrez et laisser cuire 10 minutes. Lavez et coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez.

Versez les pois chiches, la tomate, l’eau, le bouillon, mélangez et laissez mijoter 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

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Source d’inspiration :
http://cookingjulia.blogspot.fr/2015/09/ragout-express-de-pois-chiches-au.html

Citrouilles de mousse au chocolat végétale

Aujourd’hui, je vous propose une recette moultes fois testée sur la toile et qui a déjà beaucoup d’adeptes… Je n’avais pas encore eu l’occasion de me pencher sur la mousse au chocolat aux pois chiches, mais c’est désormais chose faite, et je rejoins désormais le clan des conquises, de celles qui ne jetteront plus jamais le jus d’une boite de pois chiches, et qui sont contentes d’avoir une excuse pour faire deux fois plus souvent des falafels…

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Cette mousse aux pois chiches est vraiment incroyable, le résultat est  saisissant à voir et surtout à manger, puisque le goût des pois chiches est (heureusement) indécelable !

Pour aller jusqu’au bout de la démarche, j’ai utilisé du chocolat cru de bonne qualité, mais si le cacao est excellent cela manquait de sucre pour moi… Vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat classique pour cette recette, dans ce cas nul besoin de sucrer en plus!

 Pour la présentation de cette recette, j’avais envie de vous proposer quelque chose de fun pour Halloween et j’ai trouvé mon bonheur chez Lilou25, la prêtresse de la décoration de gâteaux… La plupart de ses recettes sont magnifiques, mais je serais totalement incapable de les reproduire… Mais cette présentation est ultra facile à faire, pas besoin de CAP pâtisserie, rassurez-vous !
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Avec cette recette, je participe au défi orange du mois d’octobre lancé par le site recette.de http://recettes.de/defi-orange.
P.S. : si vous préférez partir sur un dessert à la citrouille pour Halloween, tentez ma Halloween pumpkin pie!

Citrouilles de mousse au chocolat végétale

  • Le jus d’une grosse boite de pois chiches
  • 8 oranges
  • 100 g de chocolat cru non sucre
  • 4 c. à s. de sucre glace
  • 4 c. à c. de crème de soja

Faites fondre le chocolat et la crème de soja au bain marie ou au micro-ondes très doux.. Sucrez à votre goût si le chocolat est non sucré.

Mixez le jus des pois chiches. Lorsque celui-ci a pris une texture assez ferme, incorporez le chocolat fondu progressivement et délicatement.

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Source d’inspiration :
http://gateauxlilou25.canalblog.com/archives/2012/10/13/25326543.html

7 recettes végétariennes pour non végétariens

Vous savez bien que je ne rechigne jamais devant un bon bout de steak, surtout s’il est dans un burger. Mais parfois, on peut faire de très agréables découvertes en cuisinant des repas 100% végétaux! Cette petite sélection devrait arriver à convaincre tous les mangeurs de viande que même sans viande on peut se régaler!

Dahl de lentilles corail

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Risotto à la Fourme et chapelure de noix torréfiées

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Cheesy bread au chou-fleur

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Chili con tofu

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Gratin vosgien au munster

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Curry de pois chiches

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Veggie burger aux lentilles corail

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Spécialité du Japon : curry japonais au bœuf

Le curry, c’est indéniable, j’adore ça, sous toutes ses formes! Rouge, vert, jaune, sophistiqué ou improvisé à l’arrache, du genre où on met simplement du curry dans n’importe quel « gloubiboulga » qu’on est en train de réaliser pour le rendre immédiatement super bon!

J’ai même profité il y a quelques années d’un voyage en Chine pour manger dans un restaurant qui avait été élu meilleur restaurant de curry du monde, selon je ne sais quel jury, peut-être Miss Curry ou quelque chose du genre! Je n’ai pas assez de culture culinaire et pas assez baroudé pour vous dire si les curries servis là-bas étaient effectivement parmi les meilleurs du monde, mais ce qui est sûr c’est qu’ils étaient délicieux! Dans ce restaurant, il y avait un choix énorme de curries classés suivant la quantité de piments et donc de piquant des plats… J’ai choisi un plat à un piment et c’était déjà très pimenté, le plat à 5 piments doit être totalement immangeable pour un occidental non averti! Les asiatiques sont visiblement habitués à une cuisine plus relevée et il semble qu’ils donc sont moins sensibles au piquant que nous, en tout cas que moi!

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 Quand j’ai vu le curry japonais au poulet sur le blog 120 Street Cook j’ai été interloquée! Tout d’abord parce que je ne savais pas du tout que le curry japonais existait, et je me suis demandé un bon moment en quoi le curry pouvait être plus japonais qu’un autre… Du coup j’ai commencé à enquêter et à consulter plein de recettes de curries japonais et il s’avère que c’est un mélange de curry avec un dosage spécial d’épices qui rend le curry japonais ou pas.

Vincent sur son blog a proposé une recette de curry japonais au poulet qui ne demande pas trop d’épices, mais comme j’ai pas mal d’épices à disposition à la maison je me suis embarquée dans la réalisation de mon propre mélange de curry japonais, que je vous proposerai prochainement, c’est plus fastidieux mais en tout cas c’était super bon… Je pense que cela s’achète aussi tout fait mais c’est assez rare d’en trouver…

J’ai finalement réalisé un curry au bœuf parce que j’en avais à utiliser! Du coup n’hésitez pas à aller voir la recette de Vincent au poulet qui m’a inspiré la mienne même si au final je suis partie sur autre chose!

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P.S. : Pour ceux qui préfèrent un curry végétarien, ce curry de pois chiches est un régal!

Curry japonais au bœuf

Pour 6 personnes

  •  450g de cubes de bœuf d’environ 2 cm
  • 6 gros oignons émincés
  • 3 gousses d’ail
  • 400 g  de tomates concassées
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 étoile d’anis
  • 1 feuille de laurier
  • 3 c. à s. de garam masala
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 400 g de carottes
  • 1 pomme
  • 450 g de pommes de terre
  • 1 c. à c. de gingembre
  • 1 tasse de petits pois
  • Sel, poivre
  • Huile
Pour le roux au curry:
  • 3 c. à s. de beurre, de ghee, de beurre clarifié ou d’huile, ou un mélange
  • 4 c. a s. de farine blanche
  • 2 c. à s. de curry japonais
Lavez et épluchez tous les légumes et émincez l’oignon et l’ail, puis découpez les pommes de terre, les carottes en gros dés.
Faites dorer le bœuf dans une sauteuse avec de l’huile, puis réservez.

Faites fondre les oignons dans la même poêle avec une pincée de sel, et baissez le feu à doux pour obtenir une longue et lente cuisson qui peut prendre jusqu’à une heure. À la fin, vous devez vous retrouver avec une masse d’oignons très réduite brun caramel de couleur claire.

Quand les oignons ont atteint ce stade, ajoutez l’ail et laissez cuire quelques minutes de plus. Ajoutez la tomate en conserve et 1,5 litres d’eau, le cube de bouillon, la feuille de laurier, le gingembre et l’anis étoilé.

Baissez le feu et ajoutez le bouillon, le ketchup et la sauce soja et portez à frémissement. Ajoutez les des de bœuf de poulet et faites mijoter à couvert pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pelez et râpez la pomme et incorporez.
Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Faites dorer le garam masala dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il commence à devenir très parfumé, et ajoutez à la marmite. Ajouter les carottes et les pommes de terre et prolongez la cuisson environ 30 minutes.

Entre-temps, faire le roux au curry. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre ou le ghee. Ajoutez la farine et cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne de couleur brun clair.

Retirez la casserole du feu et ajouter la poudre de curry. Remuez et mettez de côté.

Quand les carottes et pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le boeuf et prolongez de 10 minutes environ jusqu’à ce qu’il ait la cuisson souhaitée.
Repêchez la feuille de laurier et l’anis étoilé. Incorporez le roux soigneusement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans le ragoût et que le liquide soit épais et très brun. Remettez sur le feu et laisser mijoter quelques minutes de plus.

À la dernière minute, ajoutez les petits pois verts et remuez – ils devraient cuire presque instantanément. Servez immédiatement.

Servez accompagné de riz blanc ou brun cuit à la vapeur

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Sources d’inspiration :
http://www.justhungry.com/japanese-beef-curry
http://www.120streetcook.com/archives/2015/01/12/31294240.html

Houmous de haricot blanc

Le houmous est une des stars des apéros d’été, mais avez vous déjà essayé de le décliner en remplaçant le pois chiche par d’autres légumineuses ? Les haricots blancs se prêtent très bien au jeu, apportant une texture très agréable et un peu plus de saveur que les pois chiches à mon goût.

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La pâte de sésame, ou tahin, ou encore tahini, se trouve dans les épiceries bio ou au rayon produits du monde des supermarchés. Chez Keimling vous pouvez en trouver également une version noire que j’aime beaucoup, le sésame noir ayant un bon goût torréfié en plus.

P.S. : Si vous cherchez une recette plus conventionnelle de houmous (quoique!) ce houmous au chou et à l’ail rôti est à tomber!

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 Houmous de haricot blanc

  • 150 g de haricots blancs en boite égouttés
  • 4 c. à c. de coriandre hachée
  • 3 c. à c. de jus de citron vert
  • 2 c. à c. de pâte de sésame
  • 1 c. à c. d’huile de sésame
  • 3 pincées de gingembre sec
  • 1 pincée de coriandre séchée
  • 2 c. à s. de graines de sésame

Mettez l’ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur sauf la coriandre fraîche et le sésame. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la coriandre et le sésame, mélangez et gardez au frais jusqu’au service.

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