19 février 2017
Tarte amandine aux pommes et à la cannelle
Ce délicieux dessert est une variante des tartelettes amandine à la poire, mais comme le titre l’indique, à la pomme. Imaginez-vous une pâte feuilletée couverte d’une crème d’amandes, sur laquelle sont déposées des pommes en fines tranches qui caramélisent à la cuisson…
La tartelette amandine est une spécialité française, et que ce soit à la pomme ou à la poire (sa recette la plus traditionnelle), quand on aime l’amande, on ne peut que se régaler. La crème d’amande est riche et dominante. La saveur des pommes est présente quand même, ne vous méprenez pas, mais elle est valorisée et transformée par sa cohabitation avec l’amande.
Cette tarte est vraiment un classique irremplaçable à mes yeux pour ses multiples saveurs et son mélange de textures mais surtout, pour la douceur nostalgique qui se dégage de l’ensemble!
P.S. : Si après ça vous encore envie de pommes ou de poires, jetez vous sans plus attendre sur ce crumble pommes poires, une autre recette à tomber!
Tarte amandine aux pommes et à la cannelle
Pour 8 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de beurre fondu
- 1 œuf + 1 jaune
- 2 c. à s. de rhum
- 2 c. à s. de cassonade
- 1 c. à c. de cannelle
Dans un saladier, fouettez l’œuf et le jaune avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amandes, 50 g de beurre fondu et le rhum et mélangez.
Étalez la pâte feuilletée et versez cette crème dedans.
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes, enlevez les cœurs et tranchez les en lamelles , puis disposez celles-ci sur la crème en formant une rosace. badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu
Saupoudrez avec la cannelle et la cassonade. Enfournez pour 35 minutes, laissez tiédir puis démoulez.
Source : Vie pratique gourmand
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gridelle
elle est comme j’aime la tarte aux pommes celle-ci!
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Not parisienne
Merci beaucoup, moi aussi c’est comme ça que je la préfère !
Camilleb
Hum j’adore les tartes aux pommes et avec de l’amande je fond
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Not parisienne
Oui c’est bien gourmand avec l’amande ^^
irisa
En effet cette tarte sent bon les dimanches d’avant …….. et de maintenant, du coup !
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Not parisienne
Oui ça serait dommage de ne pas poursuivre la tradition avec des délices pareils ^^
Marie L / Allergique Gourmand
Et bien voilà, tu viens de me mettre l’eau à la bouche. Belle journée
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Not parisienne
Tant mieux ^^ bises!
Carole
Voilà une belle tarte pour le repas dominical !
Bises.
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bises !
Sylvie et Marc
Ta jolie tarte arrive à point en ce dimanche gourmand. Bisous. Sylvie.
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Not parisienne
Merci et bon dimanche^^
yumelise
amande, pomme, cannelle : une association que j’adore !
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Not parisienne
Tu m’étonnes, que des bonnes choses hihihi !
maptitepomme
J’ai bien envie d’essayer, cela changerait de la tarte aux pommes
Not parisienne
Oui c’est un peu plus riche mais tellement bon ^^
guy59600
une délicieuse tarte
très bon après-midi
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne fin de journée!
lilou25
Moi qui adore la cannelle et les pommes, je serais comblee avec cette tarte ! Bisous
Not parisienne
ha oui c’est sûr ^^
LadyMilonguera
Elle me plait bien ta tarte !
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Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
Babeth De Lille
Ma tarte aux pommes du dimanche a été bricolée juste avec de la cassonade et de la cannelle mais ta version amandine sera certainement au menu un autre dimanche
Babeth De Lille Articles récents…Presque la fin!
Not parisienne
N’hésite pas à la tester, elle est super bonne !
jackie
Elle est très tentante cette tarte et que de saveurs, amande et cannelle une vraie gourmandise. belle soirée
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Not parisienne
Merci c’est très gentil ! Bonne journée !
Esthelle
Bonjour.
C’est l’un de mes desserts préférés ; j’en salive devant mon écran!
🙂
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Not parisienne
Contente que ça te plaise !
papillonmyosotis
Elle a l’air trop bonne.
papillonmyosotis Articles récents…MERCI LA MER AVEC LA MARQUE DELPIERRE ! [#POISSON #DELPIERRE]
Not parisienne
Merci, elle l’était ^^
elodiesucree
Une belle tarte gourmande, moi j’aime beaucoup la crème d’amandes mais aussi les pommes et la cannelle qui se marient très bien, tout est réuni pour me séduire !!! Bisous, bon lundi !
Not parisienne
Oui il y a tout ce qu’il faut pour se régaler dans cette tarte ^^ bises et bon lundi à toi !
Emy
Mon dessert préféré !!!!!
Emy Articles récents…{Les Vendredis Végé} Gratin de kaposha sans lactose
Not parisienne
Hihihi c’est parmi mes favoris aussi !
Carmencita
Miam c’est toujours un régal la tarte amandine, la tienne est superbe bises
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Not parisienne
Merci oui je ne m’en lasse pas :))
chris
pfiouuuu qu’est ce que ça doit être bon ça!!!!!!
chris Articles récents…Pâte sablée
Not parisienne
Oooh oui :)))
Scrat illustrations
Pomme cannelle..Mmmm c’est bôôb et ça donne envie de faire une tarte amandine!
Scrat illustrations Articles récents…Couture : Bavoir “Bouquet d’Amour”
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message, c’est vrai que c’est trop bon ^^
Chris
Elle doit être top
Not parisienne
Merci, elle l’est oui ^^
Virginie
Un grand classique redoutablement efficace !!
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Not parisienne
Merci, on s’est régalés on adore ça chez nous 🙂