Archives de catégorie : Burgers

Burger d’automne patate douce, champignons et comté

La soirée burgers est une de mes soirées à thème préférées. J’aime composer mes hamburgers en fonction de ce qui est de saison et ce qui passe dans mon frigo. Honnêtement, outre le fait que les burgers maison ont un goût canon, je suis toujours ravie de la variété de choses qu’on peut y mettre, même des légumes, oui oui!
 
Ces hamburgers sont donc remplis avec mes saveurs de saison préférées, comme la patate douce et le champignon. Je dois dire que je voue un véritable culte aux champignons  Rien ne me fait plus rêver qu’une bonne poêlée de champignons pleine d’ail, c’est grave … Lire la suite

Burger argentin à la sauce chimichurri

La sauce chimichurri est une sauce aux herbes en provenance d’Argentine. D’abord, j’adore le nom de ce condiment qui me donne immédiatement envie de danser la cucarracha en mangeant des tacos (pas forcément les deux précisément au même instant sinon un accident est vite arrivé!) Au goût également, j’adore ce condiment ultra savoureux! J’aime sa saveur à la fois végétale, piquante et épicée.

En Argentine, chacun a sa manière de préparer cette sauce, et si vous demandez à trois personnes différentes comment faire le chimichurri, il y a de grandes chances que vous obteniez trois réponses différentes! On trouve de nombreuses variantes, certaines remplaçant … Lire la suite

Bagel burger chorizo, poivrons et ricotta

En France, nous ne consommons pas beaucoup de bagels comparé aux États-Unis où ils sont une institution, à mon grand regret, car j’adore ça! Mais il me semble que les choses sont en train de changer, car pas mal de restaurants et de fast-food dédiés au bagel  ont ouvert ces derniers temps à Lille! Chez vous aussi ils poussent comme des champignons? La question que je me pose maintenant est : le bagel sera-t-il le nouveau burger? En tout cas, rien ne m’empêche de m’en faire à la maison quand j’en ai envie.

Voilà que  je réitère une expérience que j’avais déjà tentée il … Lire la suite

Burger hivernal raclette jambon sec

Il y a des plats qui ne se mangent qu’en hiver, et très franchement, c’est mieux pour notre régime/santé/cholestérol (rayez les mentions inutiles). Parmi eux, le plat d’hiver par excellence, c’est la raclette! C’est vrai qu’elle n’est pas diététique par définition, et en prime on a tendance à en manger jusqu’à se faire exploser le bide!
Mais au final, qui nous oblige à toujours associer le fromage à raclette à de la charcuterie et des pommes de terre en quantités astronomiques? Ce fromage délicieux et au fondant parfait peut s’adapter dans énormément d’autres recettes bourratives conviviales!

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Aujourd’hui, je vous propose de décliner la raclette … Lire la suite

Dark vador burger

Aujourd’hui, je sors un peu de la thématique générale du mois de décembre avec un plat qui ne ressemble en rien à un repas de fêtes… Mais l’événement va certainement supplanter Noël dans le coeur de nombreux geeks, car ce soir c’est la sortie du nouveau Star Wars!
Les passionnés vont d’en donner à cœur joie, et Mickey va s’en mettre plein les poches…  Et ce n’est pas prêt de s’arrêter car nous aurons certainement notre Star Wars de Noël chaque année pour les 15 années à venir!
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Pour accompagner comme il se doit cet événement, je vous ai concocté un petit hamburger thématique,

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Burger english dude à l’œuf brouillé et bacon

Je dois vous faire un aveu : même si je cuisine comme une folle tous les jours, même si je suis dans une course à la découverte de produits sains comme les graines de chia ou les baies d’acaï, même si je mange de moins en moins de viande, même si…
Même si tout ça, je dois vous avouer que je n’ai rien contre un bête fast food comme un Mc Do ou un Quick ( ou Burger King maintenant qu’ils sont à Lille)!
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Bah oui, c’est vrai que c’est pas pareil, c’est vrai que c’est industriel, que c’est bourré de sucre et de

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New Delhi burger

Me revoilà pour vous dévoiler la recette que j’ai réalisée avec les délicieux aloo tikki de Gridelle présentés ici.

Certains d’entre vous m’ont bien vue venir, il s’agit évidemment d’un burger indien! ce burger est une pure invention et je ne crois pas qu’il y ait de burgers dans la cuisine traditionnelle indienne à vrai dire!

Je me suis inspirée de plusieurs éléments typiques et authentiques indiens, comme l’utilisation de naans ou encore d’une sauce tandoori maison qui est à tomber. L’ensemble donne un burger franchement délicieux et qui vous donne l’impression de croquer directement dans une grosse assiette d’un mélange de spécialités … Lire la suite

Burger toasté géant au camembert

Chose promise chose due, après l’été et l’abondance de salades, tartinades et gaspachos, me revoilà fidèle à moi-même avec du riche, du « un peu » gras certes, mais surtout du bon.

Oui car la street food et cuisine de fast-food ne sont pas nécessairement des infamies sans goût qui bouchent les artères! Si le pain est maison, la viande et le fromage de qualité, ce n’est pas pire que la majorité des plats traditionnels!

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Bon, ici c’est vrai, j’en ai rajouté une couche dans cette recette précise avec des pains toastés géants couverts de gruyère râpé.

Ils sont vraiment démesurés, en fait ce

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Spécialité des Etats-Unis : Super sloppy joe

Qu’obtenez vous lorsque vous servez du bœuf haché mélangé à des oignons et de la  sauce tomate sur un pain à hamburger? Si vous pensez « un pain bolognaise » il y a de l’idée, si vous pensez au Sloppy Joe vous êtes accro à Man Versus Food très fort.

Le Sloppy Joe est une création américaine qui date au moins des années 1950 mais qui n’a pas encore connu son heure de gloire chez nous.

Selon la légende, un cuisinier nommé Joe Angell qui travaillait dans un café de Sioux City, Iowa, a ajouté de la sauce tomate dans ses … Lire la suite

Le Nordiste Cheese Steak

Déjà conquise pour l’éternité par le Philly Cheese Steak, curiosité locale de Philadelphia découverte dans l’émission Man Versus Food et testée ici, cela faisait un moment que j’en imaginais une variante encore plus riche à base d’un fromage régional : le Maroilles. 
C’est aujourd’hui chose faite et je ne suis pas peu fière de vous annoncer que cette variante est encore meilleure (selon moi) et encore plus démoniaque (incontestablement) que l’originale. Adam Richman peut faire un détour par Lille quand il veut maintenant, je l’attends!
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Nordiste Cheese steak

Pour 2 sandwiches
  • 3 steaks hachés
  • 1 c. à s d’huile d’olive
  • 100 g de
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